職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷_3-文庫吧在線文庫
【正文】 。A、工作計劃B、工作目的C、參數(shù)控制D、工作重點，它是()的鋸齒波發(fā)生器。B、90176。（或電抗器）之前并聯(lián)一個二極管，其作用是()。A、過零狀態(tài)B、欠壓狀態(tài)C、過壓狀態(tài)D、臨界狀態(tài)。A、正弦振蕩B、中頻振蕩C、衰減振蕩D、振蕩，安全儲備時間tβ必須大于晶閘管的()。10D、177。A、10C、22D、3，要求公差不超過()mm。A、ORI30B、LD30C、LDI30D、OR30 T或C后面漏掉設(shè)定常數(shù)為()。A、鍵盤B、鼠標C、擴展單元D、外圍設(shè)備()表示。A、CJPB、EJPC、MCD、MCR，短路設(shè)定點由()完成設(shè)定。A、TB、MC、SD、G，信號持續(xù)時間可由程序設(shè)定；如果程序未設(shè)定，系統(tǒng)默認持續(xù)時間為()s。A、3BAB、3ADC、3DAD、3AA77.()統(tǒng)稱為極限偏差。85.()讀圖的基本步驟有：看圖樣說明，看主電路，看安裝接線。的雙窄脈沖。97.()RS觸發(fā)器有一個輸入端，S和R；一個輸出端，Q和Q。85.179。61．T62．F63．T64．F65．T66．T67．F68．T69．T70．T71．F72．T73．F74．T75．F76．F77．F78．T79．F80．T電子工業(yè)：中級計算機系統(tǒng)操作工（WINDOWS）知識考核標準試卷－標準答案與評分標準第三篇：職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷2職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷中級裝載機司機知識試卷注意事項、考號和所在單位的名稱。、輪式專用機器車通過窄道，窄橋時不得超過每小時（）公里。4分配閥工作壓力超過或低于（）時進行調(diào)整。卸料時，舉臂翻轉(zhuǎn)鏟斗應(yīng)低速緩慢動作。————————7507當發(fā)動機水溫過高時，首先應(yīng)該檢查散熱器水量，進行（）7冷卻水更換時，先將散熱器蓋揭開，打開放水閥，將冷卻水（）7在（）度以上的天氣，發(fā)動機容易發(fā)生過熱。（）輪式專用機械車下陡坡時，最高行駛速度不得超過每小時30公里（）輪式抓弄接卸車載冰雪道路上行駛時，最高速度每小時30公里（）輪式專用機械車駕駛?cè)嗽诂F(xiàn)場作業(yè)時可將頭伸出車外。日常維護分三個階段進行，即出車前檢查、工作中檢查、收車后的檢查（）2柴油發(fā)動機所使用的柴油，要求非常清潔，不得含有固體雜質(zhì)和水分，因此柴油的凈化是使用的關(guān)鍵（）第四篇：職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷(B卷職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷中級面點師理論知識試卷（B卷）注意事項請首先按要求在試卷的標封處填寫你的姓名、考號和所在單位名稱。米粉面團的制品很多,按其屬性,一般分為三大類、。每題1分，共計10分）1調(diào)制冷水面團時水一定要一次摻足,否則面不成坯.()30℃左右的水溫,手放到里面,有燙手的感覺,但能堅持住.()2秈米粉采用特殊方法,可以發(fā)酵使用.()2蛋白質(zhì)的吸水性隨著水溫的升高而增加.()2.()2蘇式面點最早起源于長江下游蘇,瀘,浙一帶,既有南方風味,又有北方特點.()2松質(zhì)糕與生粉團制作方法相同,都是先成型后成熟.()2臭粉的使用量一般為面粉重量的12%.()2乳品中蛋白質(zhì)屬于不完全蛋白質(zhì),它含有人體必需的氨基酸.()2發(fā)酵過度的面團,由于產(chǎn)生了大量的乙醇或乙酸,其面筋力會下降.()3冷水面團的特點是什么？（4分）四、名詞解釋（第29——33題，每題5分，共計2面點：面團：3物理膨松面：3層酥面坯3筵席五簡答題（第34——38題，每題5分，共計3蛋在面點制作中的作用？（4分）3面點的作用是什么?(4分)3油脂在面點中的作用?(4分)25分）25分）3成熟的作用？六．論述題（第39題7份，第40題8分，共15分）3冷水面團調(diào)制的要領(lǐng)是什么?(7分)寫出一分標準食譜(你學過的面點制品)(8分)第五篇：職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷(C卷職業(yè)技能鑒定國家題庫統(tǒng)一試卷中級面點師理論知識試卷（C卷）注意事項菜餡的品種包括很多，以下哪一種不是()。影響面團調(diào)制的主要因素有______、_______、。A刀工處理Ｂ去除異味Ｃ去水分Ｄ封油蒸樣法驗堿，如色暗說明兌堿（）。()無論采用哪種方法搟皮，都要符合燒賣皮的標準，即“金錢底.，荷葉邊”。()“開酥”、“破酥”、“包酥” 意思相同只是叫法不同。()淀粉膨脹和糊化程度越高，吸水量也越大，粘性越強。A 明酥 B 暗酥C 直酥D 圓酥我國人民有食()的風俗，紀念偉大愛國詩人屈原。按國家面粉的等級標準，一般特制粉的含水量為酵母膨松面坯分________和________兩大類。不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區(qū)填寫無關(guān)內(nèi)容。A 抄拌B 調(diào)和C 攪和D 搓擦1調(diào)制蛋泡面主坯,摻面粉時必須采用（）的手法,否則影響成品質(zhì)量。和面的手法主要有________、________、_________。（）1在輪胎氣壓不足或過量的情況下，應(yīng)該突然起動，和加速。7每天要給出氣罐排水，冬季每班至少（），排完水關(guān)閉閥門。6根據(jù)作業(yè)需要，適當變換檔位，控制油門（）6將鏟提升至地面（）米，適當加大油門。5當鏟裝阻力較大，出現(xiàn)輪胎打滑時，應(yīng)立即（），排除過載后再鏟裝。、車輛作業(yè)時制動器氣壓不得低于（）、液壓系統(tǒng)包括哪幾個組成部分（）、濾油器2停車后應(yīng)將換向操縱桿放在（）2當滿載運輸時鏟斗和地面
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