車間工作人員衛(wèi)生管理制度-文庫吧在線文庫
【正文】 供車間工作時使用的，離開車間時必須脫下，換上自己的衣、鞋、帽。，冬季每3天清洗一次，期間下班后掛在壁上，經(jīng)紫外燈20分鐘以上照射。（二）生產(chǎn)操作人員按要求做好主管區(qū)域清潔衛(wèi)生工作。（4）照明、殺菌燈具保持清潔，無灰塵積壓。（2）設備保持干凈無油污（包括消防器材），計量器具清潔內(nèi)外清潔、無污漬。（6）產(chǎn)品包裝（塑料瓶、塑料桶、產(chǎn)品標簽和紙板箱）保持清潔、擺放整齊。（2）員工工作期間不得佩戴手表、戒指、耳環(huán)等物品，不得化妝，不得噴香水。（10）工作期間嚴禁挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓頭等不符合食品作業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的行為，在生產(chǎn)現(xiàn)場打噴嚏須背對生產(chǎn)線并用手遮住嘴巴和鼻孔。經(jīng)管道灌裝的產(chǎn)品，灌裝口不得加濾布進行灌裝，每批產(chǎn)品包裝完畢，必須清洗過濾器、過濾網(wǎng)、漏斗及墊網(wǎng)。公司辦公室每周對生產(chǎn)區(qū)域進行一次衛(wèi)生檢查，檢查不合格的，可對相關責任人進行處分。 技術部負責制定食品接觸面清潔衛(wèi)生監(jiān)控計劃，技術部對計劃負責具體實施。生產(chǎn)車間衛(wèi)生和加工設備工具管理規(guī)定 車間衛(wèi)生 清洗、消毒要求、工器具及相連管路等按要求進行全面的清洗，清洗完畢后由檢查科檢查簽字后方可正式生產(chǎn)，如有問題耽誤生產(chǎn)個人或部門將負全責。，物品必須離地存放，防止交叉污染，使用前必須消毒。：應能防霉、防潮、防水、無毒，易沖洗、消毒，頂角、墻角、地角呈弧型，便于清洗。車間內(nèi)應設有設備和工器具的清洗、消毒設施，選用易清洗、防腐蝕、無毒的材料制作，并配有充足的冷、熱水源。 工作人員手部應經(jīng)常保持清潔，并于進入加工場所前、上衛(wèi)生間后或手部受污染時，須即刻洗手消毒。 員工上衛(wèi)生間時，必須在更衣室更換工作服、帽、工作鞋等，不得將工作服、帽、工作鞋穿進衛(wèi)生間。0未經(jīng)允許非加工人員不得進入加工車間；經(jīng)有關部門同意后，必須達到加工人員的要求后方可進入。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。對一月三次衛(wèi)生不達標者，罰款50元；連續(xù)三個月內(nèi)不達標者罰款100元，由各班組人員共同承擔。1生產(chǎn)車間周圍應定期進行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，并盡量避免污染設備，工具和容器，使用殺蟲劑后應徹底清洗干凈，除去殘留藥劑。生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應及時清洗消毒。0進入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無口袋）、工作帽、工作鞋；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換了。 生產(chǎn)過程中接觸成品的操作必須戴上一次性手套，手套要完整、無破損、不透水，當手被污染后必須按上述洗手消毒程序重新洗手消毒。培訓和考核效果要記錄。窗臺須下斜45度，門口必須有防蚊、蠅、蟲設施。，應設隔離墻或采取其他有效措施予以隔離，防止生產(chǎn)過程中相互污染?！鏌崴逑醇庸ぴO備1次，用自來水沖洗地面，并不間斷隨時清洗。 所有與食品接觸的設備、工器具、操作臺的設計和安裝必須滿足如下要求：能被正確地清潔和消毒；表面光滑，包括縫、角和邊在內(nèi)；拆裝方便，便于維護保養(yǎng) 所有與食品接觸的面的清洗消毒規(guī)定如下： ： 手消毒水：5060PPM，按照60PPM濃度配置。 間接接觸：運輸工具、庫房、垃圾處理以及衛(wèi)生間的門把手等。嚴禁使用模糊不清或骯臟的標簽，嚴禁使用被污染或滲漏的包裝桶和桶蓋。均質機、調(diào)配釜、反應釜、攪拌缸和生產(chǎn)用的其它容器及管道在使用前、后進行沖洗，必要時進行消毒。（6）車間生產(chǎn)人員（外來人員）進入黃色區(qū)域（調(diào)配生產(chǎn)區(qū)域），必須按規(guī)定佩戴好工作服、口罩；進入紅色區(qū)域（內(nèi)包裝區(qū)域）必須二次更衣、消毒，方可進入。廢品、垃圾清理（1）廢棄物、殘次品按指定地點存放整齊；不能放入垃圾箱的工業(yè)垃圾必須定時清理（二小時一次）。（2）操作工具、容器等在使用前后均應清洗、消毒、無污漬和異味。（8）樓梯通道暢通。整理按各設備、工具、成品、半成品、原料等車間定置規(guī)定擺放。任何人不經(jīng)管理員同意不得擅自更換更衣柜。要做到墻面、更衣柜無灰塵、蛛網(wǎng)、銹跡。4 要求 更衣室，上班前十五分鐘關閉紫外燈，打開更衣室門；職工下班后將更衣室門及時上鎖。不得與食品用塑料制品成品、原材料、半成品同車同時運輸和搬運。原料和成品應離地10cm、離墻10cm，離頂50cm堆放。、成品的存放要求，并有相應防潮設施，如通風機等，
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