2023學(xué)校食品安全管理執(zhí)行制度7篇-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 盒飯及食品，不食來(lái)歷不明的可疑食物。一旦發(fā)生食物中毒事故和腸道傳染病或者疑似食物中毒和腸道傳染病，應(yīng)立即向區(qū)衛(wèi)生行政部門和區(qū)教育局安全管理委員會(huì)報(bào)告。 五、餐具、用具實(shí)行一洗、二刷、三沖、四消毒，出售食品用具化。 八、飲具衛(wèi)生：每餐工作前要檢查飯桶、菜盆、碗碟、夾子等炊（用）具是否處理干凈，用畢要洗刷干凈，做到物歸原處。 獎(jiǎng)勵(lì)與處罰：獲集體獎(jiǎng)?wù)?，?jiǎng) 200 元，獲個(gè)人獎(jiǎng)?wù)撸?jiǎng) 20 元，集體被罰者，罰款 200 元，個(gè)人被罰者，罰款 20 元。 四、設(shè)立獨(dú)立的食品庫(kù)房，庫(kù)內(nèi)食品要分類存放，擺放整齊，做到先進(jìn)先出，防止超期變質(zhì)。留樣食品盒應(yīng)單獨(dú)存放，不得與其它無(wú)關(guān)食品混放。 (3)超過(guò)保質(zhì)期限及其它不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品。 六、采購(gòu)食品及其原料等索證必須做到如下要求： 采購(gòu)大批量定型包裝食品及其原料向供應(yīng)商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單、購(gòu)物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復(fù)印件?；瘜W(xué)消毒按除渣 → 洗滌 → 消毒 → 清洗程序進(jìn)行，并有三聯(lián)池 (一洗、二消、三沖 )。 每年組織員工員工兩次以上衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)行《食品衛(wèi)生法》、食品衛(wèi)生知識(shí)和職業(yè)道德教育，不斷提高員工素質(zhì)。建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。禁止采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)要專用，食品貯存必須分類、分架、隔墻、離地存放。 五、學(xué)校食堂和副食品店必須建立健全食品驗(yàn)收貯存制度。 三、學(xué)校食品從業(yè)人員必須有良好的衛(wèi)生 習(xí)慣并持證上崗。 2023 學(xué)校食品安全管理執(zhí)行制度篇 7 一、學(xué)校必須建立健全以校 (園 )長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制度。做好防蠅防塵。 不采購(gòu)無(wú)法提供檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單和購(gòu)物發(fā)票、購(gòu)物憑證等證明材料的食品及其原料。 五、采購(gòu)肉類食品等必須索要檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單 。 20__年 8 月 25 日 2023 學(xué)校食品安全管理執(zhí)行制度篇 4 一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋必須定點(diǎn)采購(gòu)。燒煮時(shí)，應(yīng)將食品上下翻動(dòng)，使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發(fā)生。 三、建立食品原 料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)健康證商販提供的食品 。否則應(yīng)予辭退。 水溝暢通，洗碗槽、洗菜池?zé)o雜物青苔。 2023 學(xué)校食品安全管理執(zhí)行制度篇 2 為了保證師生員工的身體健康，更好地為我了守教學(xué)，科研等各項(xiàng)工作服務(wù)，特作如下規(guī)定： 一、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和《飲食業(yè)衛(wèi)生五四制》，采用有效措施，防止食物中毒事故的發(fā)生。 （ 4）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，并如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。要把食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度及崗位責(zé)任制張貼上墻，接受就餐者的監(jiān)督。 必須做到：配餐間每天進(jìn)行空氣消毒，專人加工操作，非配餐間工作人員不準(zhǔn)擅自進(jìn)入配 餐間；加工葷素菜食的用具、容器專用，用前消毒，用后洗凈，每餐的各種主副食各取 100 克樣品加注標(biāo)簽后留置于指定的冷藏設(shè)備中保存 48 小時(shí)以上備查驗(yàn)。 不準(zhǔn)采購(gòu)以下食品： （ 1）腐敗變
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