5食品衛(wèi)生管理制度_-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 進(jìn)食、吸煙，私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。直接入口的散裝食品應(yīng) 有防塵材料遮蓋。應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫(kù)登記制度。 五、除蟲(chóng)滅害制度 食品銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)不得使用鼠藥，配備一定數(shù)量的滅蠅燈，并保證能正常工作。嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的 個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。 食品經(jīng)營(yíng)者聘用未取得健康證明的人員從事食品經(jīng)營(yíng)的，責(zé)令改正，拒不改正的，將被處以一萬(wàn)元以下罰款。 此外，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)還應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。 第 12 頁(yè) 共 12 頁(yè) 食品廣告中也不得含有食品安全監(jiān)督管理部門(mén)或者承擔(dān)食品 檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)向消費(fèi)者推薦食品的內(nèi)容?？h級(jí)及其以上地方工商機(jī)關(guān)參與食品安全事故調(diào)查時(shí)，有權(quán)向有關(guān)單位和個(gè)人了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求提供相關(guān)資料和樣品；有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)配合食品安全事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕 。 否則，工商機(jī)關(guān)可責(zé)令其停止經(jīng)營(yíng)。記者對(duì)其進(jìn) 第 8 頁(yè) 共 12 頁(yè) 行了梳理，歸納出 六大看點(diǎn)。除蟲(chóng)滅害工作不能在營(yíng)業(yè)時(shí)間 進(jìn)行，實(shí)施時(shí)，對(duì)各種食品應(yīng)有保護(hù)措施。貯存生鮮食品應(yīng)配置必要的低溫貯存設(shè)備，包括冷藏庫(kù)（柜）和冷凍庫(kù)（柜）。 生鮮食品應(yīng)銷(xiāo)售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施，配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。 食品陳列設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域，食品與非食品分開(kāi)存放；不出售有毒有害、 “ 三無(wú) ” 和未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的食品。 二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度 凡從事食品經(jīng)營(yíng)工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識(shí)方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明，且每年進(jìn)行健康檢查，定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)?，F(xiàn)場(chǎng)核查不合格的，核發(fā)《不予許可通知書(shū)》，并告知不予許可的理由。無(wú)法補(bǔ)正的，工商部門(mén)發(fā)出《不予受理通知書(shū)》。 三、準(zhǔn)備證件 準(zhǔn)備身份證及其復(fù)印件：經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人的身份證明（ 5）專(zhuān)職或者兼職食品安全管理人員的身份證明（ 6）食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的身份證明（ 7）（ 7 項(xiàng)可統(tǒng)一貼于《身份證粘貼頁(yè)》）、指定代表或者共同委托代理人證明以及委托代理人或者指定代表的身份證明（未指定代表或者未委托他人代理的不需要提供）（ 10）；從業(yè)人員健康證明（ 14）；一寸近照兩張。 四、填寫(xiě)表格 從網(wǎng)上下載并填寫(xiě)《食品流通許可證申請(qǐng)表》（ 2）、《負(fù)責(zé)人、食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員名錄》（ 9） ，《食品經(jīng) 第 2 頁(yè)
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