大酒店部門崗位職責(zé)doc16各部門組織結(jié)構(gòu)圖-組織結(jié)構(gòu)-文庫吧在線文庫
【正文】 下，按照國家安全部和上級主管部門的有關(guān)規(guī)定和要求，以“賓客至上，服務(wù)第一”為宗旨，確定不同時期內(nèi)酒店安全保衛(wèi)工作的總目標(biāo)和各崗位分目標(biāo)，制定并實(shí)施安全保衛(wèi)目標(biāo)的具體方案；制定并不斷完善酒店總體安全制度和各崗位安全責(zé)任制；制定監(jiān)督檢查措施，定期檢查各種制度的落實(shí)情 況；根據(jù)“預(yù)防為主”的安全保衛(wèi)方針，以多種形式經(jīng)常在酒店內(nèi)開展以防盜、防火、防自然災(zāi)害及其他災(zāi)害等為中心的安全教育和法制教育，保衛(wèi)酒店和客人的生命、財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)酒店良好的經(jīng)營秩序。對酒店的要害部位加強(qiáng)檢查并完善安全管理制度。 文化程度：高中以上學(xué)歷。 餐 飲 部 企業(yè) ()大量的管理資料下載 第一節(jié) 部門概述 餐飲部門是現(xiàn)代旅游酒店的主要職能部門之一，它融“吃、喝、玩、樂”于一體，是酒店中一個不可或缺的對客服務(wù)部門，也是酒店主要的創(chuàng)收部門之一。 推廣飲食銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制訂促銷計(jì)劃，如有特色的食品節(jié)、時令菜式及飲品等。 抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。有犧牲精神，能夠吃苦，能承受工作壓力。 崗位職責(zé) 貫徹執(zhí)行總經(jīng)理的指令，負(fù)責(zé)工程部的日常管理，對上向總經(jīng)理負(fù)責(zé)。 培訓(xùn)下屬員工，定期對下屬員工進(jìn)行績效評估，并按規(guī)定進(jìn)行獎懲。 特殊要求：對現(xiàn)代化酒店的客房、餐飲、廚房以及機(jī)械、電力、鍋爐、管道和弱電等方 面的專業(yè)知識有較全面的了 解，有萬能工的工作經(jīng)驗(yàn)。具 有高級工程師技術(shù)職稱。 制定本部門的年度工作計(jì)劃及月度實(shí)施方案，報(bào)駐總經(jīng)理審批后執(zhí)行。 工程部的職責(zé)就是通過日常保養(yǎng)和維修工作，確保酒店的設(shè)施設(shè)備時刻處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，保證酒店日常經(jīng)營活動的正常進(jìn)行。 企業(yè) ()大量的管理資料下載 文化程度：具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。加強(qiáng)食品原料及物品的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。 第二節(jié) 組織結(jié)構(gòu)圖（見附圖） 第三節(jié) 崗位職責(zé)及素質(zhì)要求 餐飲部經(jīng)理 直接上級：總經(jīng)理 直接下屬：餐廳主管、辦公室秘書、酒水主管 職務(wù)說明：全面負(fù)責(zé)制定各餐廳、酒水部工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算，并組織落實(shí)；督導(dǎo)各餐 廳、酒水部及管事部的日常運(yùn)作，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐 飲服務(wù)，并 進(jìn)行成本控制。 2）熟悉刑法、民法等專業(yè)法律知識。 完成酒店領(lǐng)導(dǎo)及上級業(yè)務(wù)部門交辦的各種臨時性保安工作。 協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)組織對員工的安全（防火、防盜、保密工作 等）教育和遵紀(jì)守法教育。 英語水平：高級英語水平，能用英語處理日常公務(wù)。 1監(jiān)察美化 及保護(hù)園林之工作。 促成前廳和客房的密切配合，在適當(dāng)?shù)臅r候安排對客房進(jìn)行大清潔和維修操作。 制定嚴(yán)格的控制制度，以此衡量員工的狀況并確保酒店環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備的保養(yǎng)。 有國外學(xué)習(xí)、工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 1負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部隊(duì)伍的建設(shè)，制定各級人員培訓(xùn)計(jì)劃，提高財(cái)務(wù)部全體員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，擬定財(cái)務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置方案，并實(shí)施各級人員任免和獎懲方案。 組織各部門編制財(cái)務(wù)收支、成本費(fèi)用等計(jì)劃和預(yù)算，審查核定計(jì)劃外重大收支項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營計(jì)劃的 協(xié)調(diào)平衡，落實(shí)完成計(jì)劃的措施，對執(zhí)行中存在的問題提出改進(jìn)意見。 財(cái)務(wù)部 第一節(jié) 部門概述 財(cái)務(wù)部屬于酒店的決策系統(tǒng)，是酒店實(shí)行全面經(jīng)營管理和經(jīng)濟(jì)核算的重要職能部門，擔(dān)負(fù)著酒店的經(jīng)濟(jì)效益核算、財(cái)產(chǎn)物資管理、財(cái)務(wù)預(yù)算管理和為總經(jīng)理的管理決策提供科學(xué)依據(jù)、充當(dāng)參謀的重任。 自然條件：年齡在 30 歲以上，身體健康，精力旺盛，儀表端莊。 1負(fù)責(zé)同其他酒店和人才交流中心建立并保持友好的工作關(guān)系。 審核人力資源開發(fā)部各分支的年度和月度工作計(jì)劃及其發(fā)文和報(bào)表。 特殊要求：掌握市場營銷學(xué)和酒店?duì)I銷學(xué)的理論，熟練了解、掌握銷售技巧，了解酒 店財(cái)務(wù)、客務(wù)、餐飲等內(nèi)部工作流程。 對銷售部人員進(jìn)行酒店專業(yè)知識、銷售技巧的培訓(xùn)。在各項(xiàng)活動和接待中，協(xié)調(diào)與酒店各部門的配合，以使酒店產(chǎn)品充分滿足客人需求，帶動酒店各職能部門，在市場競爭中，獲得更大的市場占有率，以實(shí)現(xiàn)酒店的總體經(jīng)營目標(biāo)。熟悉中外合資企業(yè)經(jīng)營管理、經(jīng)濟(jì)、財(cái)稅、安全等 方面的法律法規(guī)及涉外法律知識。 主持召開每日晨會，每周一高中級管理人員工作例會或部門經(jīng)理會議，主持每月一次的員工對話會。 崗位職責(zé) 確立酒店的經(jīng)營計(jì)劃（月、季、年）、發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針?？偨?jīng)理辦公室由總經(jīng)理、總辦主任、車隊(duì)隊(duì)長、司機(jī)和文員組成。 第二節(jié) 組織機(jī)構(gòu)圖 總經(jīng)理 房務(wù)總監(jiān) 企業(yè) ()大量的管理資料下載 第三節(jié) 崗位職責(zé)及素質(zhì)要求 總經(jīng)理 直接上級：集團(tuán)總裁 直接下級：財(cái)務(wù)經(jīng)理、 房務(wù)總監(jiān)、銷售經(jīng)理、人力資源經(jīng)理、餐飲經(jīng)理、工程經(jīng)理、保安經(jīng)理、總辦主任。 負(fù)責(zé)重要客人的接待工作，保持與社會各界的廣泛聯(lián)系，塑造企業(yè)良好的內(nèi)外部形象。 自然條件：年齡 30 至 60 歲，身體健康，相貌端正。 市場營銷部（銷售部） 第一節(jié) 部門概述 市場營銷部是酒店的重要決策部門，是一個酒店在運(yùn)營中的中樞部分。 參與制定酒店的新產(chǎn)品開發(fā)、策劃組織各種宣傳推廣活動，不斷改進(jìn)和提高酒店的知名度和影響力。 文化程度：大學(xué)?？埔陨蠈W(xué)歷。 在機(jī)構(gòu)設(shè)置上，人力資源部重點(diǎn)開發(fā)人力資源培訓(xùn)、勞資福利、員工關(guān)系，企業(yè)文化幾個大項(xiàng)工作，直接負(fù)責(zé)整個酒店的人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓(xùn)、考核、工資、勞保、福利、調(diào)配、質(zhì)檢、勞動關(guān)系協(xié)調(diào)等工作。 負(fù)責(zé)計(jì)劃、組織、落實(shí)、安排各種大型慶典活動和員工大會。 素質(zhì)要求 基本 素質(zhì)：有感召力和凝聚力，成熟干練。 特殊要求：系統(tǒng)的人力資源管理理論知識，深厚的管理理論文化，熟練使用電腦及其他辦公室自動化儀器；熟練掌握政府部門和總部的各項(xiàng)有關(guān)規(guī)章 制度。 第二節(jié) 組織結(jié)構(gòu)圖 第三節(jié) 崗位職責(zé)及素質(zhì)要求 采購部 經(jīng)理 會 計(jì) 日核 主管 成本 主管 會計(jì) 主管 倉儲 主管 收銀 主管 電腦房 經(jīng)理 財(cái)務(wù)部經(jīng)理 商場 領(lǐng)班 記帳員兼文員 資產(chǎn)管理員 出 納 食品酒水類 成本核算
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