食品公司實習報告-文庫吧在線文庫
【正文】 人員隨時監(jiān)管等等。再由公司制定質(zhì)量體系的《程序文件》使質(zhì)量活動受控，它的主要作用有 對影響質(zhì)量的各項活動作出規(guī)定 。 明確質(zhì)量安全工作負責人及職責 ,設(shè)置質(zhì)量管理機構(gòu)或人員 ,制定各有關(guān)部門質(zhì)量安全職責及權(quán)限 。應規(guī)定對采購的原輔材料、采購 管理制度 (含《進貨查驗記 4 包裝材料及外協(xié)加工品進行檢驗或驗證的制度 。 產(chǎn)設(shè)備設(shè)施維護生產(chǎn)過程管理制 制定設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒制度。建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括食品的名稱、檢驗管理制度 規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標準、檢保存期限不得少于二年。整改回記錄》 措施的落實情況 。收集食品安全風企業(yè)應主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)現(xiàn)的和國家發(fā)布的與企 15 險監(jiān)測和評估信 / 業(yè)相關(guān)的食品安全風險監(jiān)測和評估信息，并做出反息管理制度 應，同時應建立和保存相關(guān)記錄。 實習收獲與體會 實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的。最后經(jīng)過分組，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實習的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。首先任務是到倉庫領(lǐng)取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層， 1 樓是擺放新進的包裝， 2 樓是存放去年或者更久的包裝。期間，我們的 BOSS 胡志高同志帶領(lǐng)我們參觀了公司的生產(chǎn)車間，有杏仁餅車間與中式餅車間，進車間之前的準備工作是相當?shù)膰栏?，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習慣，可是車間的衛(wèi)生就靠這些細微的東西維持，對于食品企業(yè)來說，衛(wèi)生搞不好是不可能長期的生存下去，衛(wèi)生就是食品的生命。不知道可以不可以，因為已經(jīng)大三了，是人生的最后一個暑假，我想令這個暑假過得比以前更充實，希望能有這個機會。大家聚在一起品嘗產(chǎn)品的場面是多么的溫謦 ，交談中既能拉近員工之間的關(guān)系，大家發(fā)表不同的意見，又能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的配料含量的改變令產(chǎn)品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺得這種食品品嘗會應該在今后繼續(xù)維持下去，因為這能使一個產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)的前提下，根據(jù)現(xiàn)代的進步得到提升，令這一類產(chǎn)品不會過時，永遠的傳承我們中華的老字號。經(jīng)過我 BOSS 的介紹，空隙率對于一個包裝是至關(guān)重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規(guī)定，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應該要求廠家重新修改包裝的規(guī)格。 在去咀香圓的第二天，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開始了工作，主要任務是對公司 2024 年新進的月餅包裝規(guī)格進行整理匯總。1935 年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會 “ 金雞獎 ”。對異地建廠的方向，我個人建議選工業(yè)化相對集中的熱帶天氣城市，在這種城市沒有淡季，由于流動人口多，消費能力也比較高，另也可以減少冬季工廠工人操作的很多不利因素。對從業(yè)人員健康檢查、健康檔案管理、食品質(zhì)量培訓《食品質(zhì)量安全及記錄等進行規(guī)定 知識培訓記錄》 食品生產(chǎn)經(jīng)營人 員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。 被責令召回等進行規(guī)定并保存執(zhí)行情況的記錄。 應制定生產(chǎn)投料記錄表格，包括投料種類、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。 制定完善的原輔材料及包裝材料采購管理制度，如有外協(xié)加工及委托服務也應有相應的采購管理制度 。 執(zhí)行的情況應留下證據(jù) 。 (3) 作為大家都喜歡的九江品牌，在食品行業(yè)中，消費者在享受美味的同時，最關(guān)心的就是它的質(zhì)量，老字號是怎么管理它的食品質(zhì)量的呢 ?老字號應該創(chuàng)先引領(lǐng)九江食品行業(yè)，導入 ISO9001 國際質(zhì)量管理體系認證和其它的相關(guān)質(zhì)量管理認證，標準化、規(guī)范化、系統(tǒng)化生產(chǎn)，不斷探索中式烤鹵產(chǎn)品的標準化、規(guī)?；庸ぶ罚苿悠髽I(yè)的技術(shù)進步，實施了一系列工藝創(chuàng)新。在原材料上，可采取統(tǒng)一采購，與上游大型品牌養(yǎng)殖加工企業(yè)建立合作關(guān)系。 確定正常工作，加班工作，維持庫存，每段時間的生
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