【正文】 明晰，知道今天要完成多少，什么時候完成 . (2)食品行業(yè)最大的危機是食品安全危機，不能掌控的產(chǎn)品都會帶來危機。 (3) 作為大家都喜歡的九江品牌，在食品行業(yè)中，消費者在享受美味的同時，最關(guān)心的就是它的質(zhì)量，老字號是怎么管理它的食品質(zhì)量的呢 ?老字號應(yīng)該創(chuàng)先引領(lǐng)九江食品行業(yè)，導(dǎo)入 ISO9001 國際質(zhì)量管理體系認證和其它的相關(guān)質(zhì)量管理認證，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、系統(tǒng)化生產(chǎn)，不斷探索中式烤鹵產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化加工之路，推動企業(yè)的技術(shù)進步，實施了一系列工藝創(chuàng)新。 制定完善的原輔材料及包裝材料采購管理制度，如有外協(xié)加工及委托服務(wù)也應(yīng)有相應(yīng)的采購管理制度 。 應(yīng)制定生產(chǎn)投料記錄表格，包括投料種類、生產(chǎn)日期或批號、使用數(shù)量等。對從業(yè)人員健康檢查、健康檔案管理、食品質(zhì)量培訓(xùn)《食品質(zhì)量安全及記錄等進行規(guī)定 知識培訓(xùn)記錄》 食品生產(chǎn)經(jīng)營人 員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。1935 年，咀香園杏仁餅獲美國檀香山國際食品博覽會 “ 金雞獎 ”。經(jīng)過我 BOSS 的介紹，空隙率對于一個包裝是至關(guān)重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規(guī)定，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應(yīng)該要求廠家重新修改包裝的規(guī)格。不知道可以不可以，因為已經(jīng)大三了，是人生的最后一個暑假，我想令這個暑假過得比以前更充實，希望能有這個機會。首先任務(wù)是到倉庫領(lǐng)取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層， 1 樓是擺放新進的包裝， 2 樓是存放去年或者更久的包裝。 實習(xí)收獲與體會 實習(xí)就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的。整改回記錄》 措施的落實情況 。 產(chǎn)設(shè)備設(shè)施維護生產(chǎn)過程管理制 制定設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒制度。 明確質(zhì)量安全工作負責(zé)人及職責(zé) ,設(shè)置質(zhì)量管理機構(gòu)或人員 ,制定各有關(guān)部門質(zhì)量安全職責(zé)及權(quán)限 。為確保產(chǎn)品在運輸過程中不受到二次污染，針對人員手部、工器具、運輸車輛、門店衛(wèi)生等方面均 安排品控人員隨時監(jiān)管等等。傳統(tǒng)的制造業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)計劃是指在可用資源條件下，企業(yè)在一定時間內(nèi)，生產(chǎn)什么，生產(chǎn)多少，什么時間生產(chǎn)三個大的方面的問題。 企業(yè)認識實習(xí)是食品科學(xué)與工程專業(yè)本科過程中一個重要的實踐教學(xué)環(huán)節(jié) ,是在系統(tǒng)學(xué)習(xí)食品學(xué)科知識之前提高學(xué)生的專業(yè)認知 ,為以后學(xué)習(xí)專業(yè)課程打下初步的基礎(chǔ)。老字號的生產(chǎn)計劃作業(yè)時重點是它生產(chǎn)多少的問題，這個生產(chǎn)量它是如何確定的。而產(chǎn)品生產(chǎn)也要形成了一整套流程，以鴨脖為例，選擇生長期不低于 3 個月的山東鴨子，鴨脖統(tǒng)一要 1 公斤 6 根的大小，人工分揀，按肥瘦、大小程度的不同分組，分別進行腌制、烤制、鹵制，用蒸汽鍋爐取代普通鹵鍋，使鴨肉入味更均勻等。 2 崗位責(zé)任制度 規(guī)定各 ,包括生產(chǎn)管理者、 /技術(shù)人員、生產(chǎn)操作人員等職責(zé)，明確責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)。應(yīng)定 5 保養(yǎng)記錄》、《設(shè)度 期對生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和清洗消毒，并保存?zhèn)湓O(shè)施清洗消毒記錄，同時應(yīng)建立和保存停產(chǎn)復(fù)產(chǎn)記錄及復(fù)產(chǎn)時生記錄》、《生產(chǎn)投產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施等安全控制記錄 。向當(dāng)?shù)卣褪屑壱陨媳O(jiān)管部門報告召回及處理情況?，F(xiàn)在來總結(jié)我此次實習(xí)的收獲和體會： 我們首日乘搭公司員工車來到了中山火炬開發(fā)區(qū)的咀香圓食品有限公司，在我們學(xué)校的小董師兄熱情的帶領(lǐng)下，我們來到了會議室等待公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。倉庫的管理人員輕松地找出了 我們要求的各個包裝，可以體現(xiàn)出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易。 下一頁更多精彩 “食品公司實習(xí)報告 ” 。之后我們開始了包裝的測量，對于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準(zhǔn)確的測量結(jié)果，計算空隙率，經(jīng)過摸索后，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關(guān)的信 息。之后還有刁主任對咀香圓的精彩介紹，讓我們知道咀香圓杏仁餅起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補家計， 1911 年，開