生產(chǎn)規(guī)范-文庫(kù)吧在線(xiàn)文庫(kù)
【正文】 高 ? GMP為供應(yīng)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)提供管理規(guī)范 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 ? GMP涉及范圍 ? 從原料經(jīng)加工到成品全部過(guò)程中各個(gè)步驟的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程 。 ? 適用于所有的食品企業(yè) ， 是最常識(shí)性的生產(chǎn)衛(wèi)生要求； GMP基本上涉及的是與食品衛(wèi)生質(zhì)量相關(guān)的硬件設(shè)施的維護(hù)和人員衛(wèi)生管理 。 ? 成品貯存和運(yùn)輸?shù)馁|(zhì)量衛(wèi)生要求 。 ? 實(shí)施 GMP的目的 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 ? 消滅不規(guī)范的生產(chǎn)和質(zhì)量管理活動(dòng) 。 ? 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn) 、 統(tǒng)一管理 、 統(tǒng)一執(zhí)行 。 ? GMP條目的組成 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 ? 衛(wèi)生管理 乳品企業(yè)的工藝特點(diǎn)要求工廠(chǎng)有嚴(yán)格的衛(wèi)生管理 ， 以便正常發(fā)揮工藝優(yōu)勢(shì)和進(jìn)一步保證產(chǎn)品質(zhì)量 。 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 ? 衛(wèi)生管理 ? 保持良好的衛(wèi)生狀況能有效減少微生物污染 。 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 * 為什么要強(qiáng)調(diào)個(gè)人衛(wèi)生和健康： (二 )； 腸道 葡萄球菌、類(lèi)鏈球菌、大腸桿菌、 變形桿菌、綠膿桿菌、乳酸桿菌、 產(chǎn)氣莢膜桿菌、破傷風(fēng)桿菌、 擬桿菌 、真菌。 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 * 調(diào)離有礙食品生產(chǎn)的疾病患者和帶菌者 (一 ) ； ； (急性肝炎、慢性活動(dòng)性肝炎、 慢性遷延性肝炎 )病人； e抗原陽(yáng)性者； 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 * 調(diào)離有礙食品生產(chǎn)的疾病患者和帶菌者 (二 ) ； (癤子、多 發(fā)性破潰癤腫、濕疹、疥瘡、神經(jīng)性皮炎 )； (手癬、頭癬、 麻風(fēng)病、流涎、肛門(mén)漏等 )。 ? 個(gè)人衛(wèi)生 ? 生產(chǎn)人員著裝的衛(wèi)生狀況將對(duì)生產(chǎn)環(huán)境微生物污染的嚴(yán)重程度產(chǎn)生很大影響 。 ? 保持雙手清潔 ， 及時(shí)洗手消毒 。 ? 克服不良衛(wèi)生習(xí)慣。 ? 環(huán)境衛(wèi)生和車(chē)間保潔 ? 生產(chǎn)區(qū)域入口處的消毒池隨時(shí)處于有效使用狀態(tài)。 ? 及時(shí)清潔生產(chǎn)區(qū)域 。 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 ? 設(shè)備衛(wèi)生 清潔衛(wèi)生的設(shè)備是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基本前提 。 ? 特定部件特別處理 。 ? 蟲(chóng)害控制 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 * 常用防蠅 、 滅蠅措施： ? 安裝紗窗紗門(mén) ， 網(wǎng)孔孔徑小于 ； ? 工廠(chǎng)外環(huán)境設(shè)立毒蠅點(diǎn) ， 可使用 1%敵百蟲(chóng) 、 %三甲基胺或順九二十三烯加糖醋 ， 加拌誘餌； ? 生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)可選用擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)的滅蠅藥品 。 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 ? 生產(chǎn)區(qū)域管理 ? 物料在由原材料到成品的生產(chǎn)過(guò)程中單向流動(dòng) 。 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 ? 生產(chǎn)區(qū)域管理 ? 物料儲(chǔ)罐 、 攪拌器 、 過(guò)濾器等的設(shè)計(jì)符合產(chǎn)品的加工條件 。 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 ? 生產(chǎn)質(zhì)量管理 ? 制定每個(gè)工作崗位的職責(zé)和質(zhì)量要求 。 ? 定期進(jìn)行庫(kù)房產(chǎn)品檢查 ，保留檢查記錄 。 :04:5301:04:53April 2, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 :04:5301:04Apr232Apr23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿(mǎn)，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , April 2, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話(huà)。 2023年 4月 2日星期日 1時(shí) 4分 53秒 01:04:532 April 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 。 2023年 4月 2日星期日 1時(shí) 4分 53秒 01:04:532 April 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線(xiàn)向前。 , April 2, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 ? 建立生產(chǎn)線(xiàn)質(zhì)量控制系統(tǒng)和質(zhì)量檢查記錄 。 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 ? 生產(chǎn)區(qū)域管理 ? 控制進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的外來(lái)人員 。 ? 廠(chǎng)房?jī)?nèi)無(wú)清潔 、 照明死角和盲點(diǎn) 。 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 ? 廠(chǎng)區(qū)設(shè)施管理 合理的工廠(chǎng)設(shè)計(jì)有助避免或減少可能出現(xiàn)的交叉污染 ， 便于衛(wèi)生管理 ， 提高生產(chǎn)效率 ， 以及保證操作安全 。 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 ? 保持廠(chǎng)區(qū)外圍衛(wèi)生整潔 ， 無(wú)異味 。 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 ? 設(shè)備衛(wèi)生 ? 設(shè)備的清洗不善是導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)微生物問(wèn)題的最大原因 。 ? 使用衛(wèi)生的物料儲(chǔ)存容器 。 優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)規(guī)范 * 如何使用紫外燈： ? 用于空氣及物體表面的消毒； ? 每 ～
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