動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品可追溯管理-文庫吧在線文庫
【正文】 eserved. Company Logo 國外動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品可追溯管理與動(dòng)物標(biāo)識(shí)制度的建設(shè) ? 動(dòng)物性產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的限定，主要是保護(hù)人類和動(dòng)物的生命和健康的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ? 畜主為適應(yīng)此種管理，必須提供大量的飼養(yǎng)管理信息，尤其對有病史的個(gè)體進(jìn)行特殊標(biāo)記。 ? 國家牲畜標(biāo)識(shí)計(jì)劃（ NLIS）是澳大利亞的家畜標(biāo)識(shí)的可追溯系統(tǒng) ? NLIS的優(yōu)點(diǎn) ? 通過將胴體信息與家畜個(gè)體生產(chǎn)數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)起來，改善管理和提高育種決策能力，滿足消費(fèi)者需求 ? 通過自動(dòng)數(shù)據(jù)采集，提高的家畜個(gè)體記錄準(zhǔn)確性 18 19 聯(lián)邦政府 聯(lián)邦法 《 食品、藥品、化妝品法案 》 美國食品藥品管理局（ FDA） 獸藥中心 保證獸藥、藥物添加劑安全有效性 飼料添加劑、 飼料安全性 保證來自治療過動(dòng)物食品的安全性 藥物中心 保證人 用藥品 安全性 生物中心 保證人用 生物制品 安全性 食品安全和應(yīng)用營養(yǎng)中心 保證食品安全性 《 病毒、血清、毒素法案 》 農(nóng)業(yè)部（ USDA） 動(dòng)植物衛(wèi)生檢驗(yàn)局 動(dòng)物疫苗 、生物 制品質(zhì)量 動(dòng)物疫病 防治 食品安全檢驗(yàn)局 抽樣檢查 肉品和畜禽藥物殘留 向 FDA報(bào) 告違規(guī)的 藥物殘留 《 毒素管理?xiàng)l例 》《 殺蟲 劑、殺毒劑、滅鼠劑法案 》 環(huán)境保護(hù)局（ EPA） 管理、檢測農(nóng)藥、殺蟲藥等安全性 Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 適合中國國情的 《 可追溯管理 》 ? 中國可追溯管理還剛剛起步，對佩戴畜禽耳標(biāo)、信息傳遞系統(tǒng)和動(dòng)物流動(dòng)登記等，存在如下問題： ? 缺少相應(yīng)的硬件和軟件支持 ? 技術(shù)人員缺少可追溯管理培訓(xùn) ? 畜禽標(biāo)識(shí)費(fèi)用應(yīng)真正落實(shí)等 ? 針對上述情況，在開展可追溯管理工作時(shí)，制定一個(gè)內(nèi)容詳實(shí)，可操作性強(qiáng)，并且和中國獸醫(yī)體制相適應(yīng)的可追溯管理的方案實(shí)有必要。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 構(gòu)建一個(gè)適合中國國情的畜禽標(biāo)識(shí)信息管理系統(tǒng) ? 面對嚴(yán)峻的市場，如果當(dāng)前不能解決好肉食品安全問題，將出現(xiàn)國內(nèi)肉食產(chǎn)品出不去，國外肉食產(chǎn)品卻大量涌入，必將影響中國在世界貿(mào)易中的形象與國內(nèi)畜牧業(yè)的發(fā)展。 29 Copyright 169。 ? 采用分階段、分地區(qū)逐步推進(jìn)方式實(shí)施。 ? 規(guī)范統(tǒng)一數(shù)據(jù)接口和數(shù)據(jù)傳輸文件類型，各行政區(qū)在此基礎(chǔ)上，根據(jù)各地具體情況，養(yǎng)殖檔案格式和內(nèi)容可以有所不同，以利于國家統(tǒng)一檔案管理。 ? 實(shí)現(xiàn)動(dòng)物疫病控制的可追溯。 ? 建立適合中國動(dòng)物防疫體制的動(dòng)物疫病和畜產(chǎn)品安全質(zhì)量相關(guān)的培訓(xùn)制度，應(yīng)與國家可追溯管理計(jì)劃結(jié)合在一起。 ? 專家?guī)熘械膶＜曳N類應(yīng)包括畜牧飼養(yǎng)、飼料專家、流行病學(xué)專家、獸醫(yī)專家、風(fēng)險(xiǎn)評估專家、獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)專家，以及從事畜牧獸醫(yī)計(jì)算機(jī)應(yīng)用的專家。 ? 加強(qiáng)“無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)”的建設(shè)，建立規(guī)模大、標(biāo)準(zhǔn)高，符合 OIE要求的先進(jìn)的動(dòng)物飼養(yǎng)企業(yè)和動(dòng)物性食品加工企業(yè)。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 跨省大流通格局與多部門管理的問題 ? 中國加入 WTO后，畜產(chǎn)品國際貿(mào)易日益頻繁，畜禽及畜禽產(chǎn)品大流通格局已形成，對動(dòng)物防疫工作構(gòu)成嚴(yán)重威脅。 ? 同時(shí)，附有電子文檔追溯信息的記錄，否則動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)不得出具檢疫合格證明，不予屠宰。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo “十一五”期間可追溯管理的發(fā)展 ? 根據(jù)生豬屠宰工藝的特點(diǎn)，結(jié)合二維條碼和射頻標(biāo)簽，有效解決頭和胴體統(tǒng)一編碼的技術(shù)難題，對于實(shí)現(xiàn)畜禽產(chǎn)品的安全生產(chǎn)具有重大價(jià)值。 ? 加快動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品安全體系的標(biāo)準(zhǔn)化管理進(jìn)程 ? 標(biāo)準(zhǔn)化管理是法制化管理的基礎(chǔ)和依據(jù)，也是科技水平的體現(xiàn)。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 可追溯管理的未來 ? 鼓勵(lì)企業(yè)建立、完善自身監(jiān)測體系，開展基礎(chǔ)、必要的監(jiān)測項(xiàng)目。政府加強(qiáng)監(jiān)管是非常重要的，但是提高生產(chǎn)者的素質(zhì)、提高生產(chǎn)力水平、提高畜牧生產(chǎn)的科技含量則是根本要素。 58 Copyright 169。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 可追溯管理的未來 ? 綜上所述，要實(shí)現(xiàn)中國動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品可追溯管理方案，必須考慮技術(shù)的可獲得性、國際兼容性，經(jīng)濟(jì)可承受性和合理實(shí)施的時(shí)效性。 ? 增加投入 ? 安全的監(jiān)督是一項(xiàng)需政府投入的工作。 53 Copyright 169。 ? 現(xiàn)有方法和技術(shù)尚不成熟，全國性畜禽注冊體系尚未建立，特別是還不能滿足大規(guī)模的推廣和應(yīng)用，標(biāo)識(shí)方法和設(shè)備還有待進(jìn)一步考證。 ? 基于“十五”國家“ 863” 專題“畜禽產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)”的原型實(shí)現(xiàn)，對豬肉的養(yǎng)殖生產(chǎn)、屠宰加工和超市銷售供應(yīng)，研制關(guān)鍵工藝設(shè)備，改進(jìn)屠宰加工線以適應(yīng)可追溯管理的需要，可追溯管理需進(jìn) — 步在“十一五”期間與大型企業(yè)聯(lián)合進(jìn)行技術(shù)開發(fā)與應(yīng)用。 by ARTCOM PT All rights reserved. Company Logo 建立我國動(dòng)物流動(dòng)監(jiān)控?cái)?shù)學(xué)模型 47 根據(jù)動(dòng) 物流動(dòng)數(shù)據(jù)： ? 建立源動(dòng)物和來源地附加參數(shù) ? 建立肉鏈加工質(zhì)量保證體系的附加參數(shù) ? 建立肉產(chǎn)品加工質(zhì)量保證體系的附加參數(shù) ? 實(shí)現(xiàn)在跨省大流通格局下肉鏈產(chǎn)品的可溯源性 ? 實(shí)現(xiàn)對質(zhì)量的全程進(jìn)行安全溯源管理 飼養(yǎng)場 屠宰 加工廠 銷售或出口貿(mào)易 ? 有效控制重大食品安全和重大動(dòng)物疫病突發(fā)事件 Copyright 169。 ? 農(nóng)村 90%～ 95%仍以紙質(zhì)養(yǎng)殖檔案為主，對于少數(shù)（ 5%～ 10%）有條件的，采用電子養(yǎng)殖檔案。 ? 對疫情實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)評估是 SPS《 衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施 》 實(shí)施協(xié)議的基本要求，也是制定標(biāo)準(zhǔn)的前提條件，將 WTO/SPS協(xié)定、 OIE《 國際動(dòng)物衛(wèi)生法典 》 有關(guān)適當(dāng)?shù)膭?dòng)物衛(wèi)生保護(hù)水平、區(qū)域化管理、風(fēng)險(xiǎn)評估等原則應(yīng)用到 《 動(dòng)物衛(wèi)生法 》 ，明確有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的法律地位，明確無規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)管理制度和國內(nèi)跨區(qū)域流動(dòng)管理制度，使中國動(dòng)物防疫檢疫工作盡可能與國際慣例和通行做法接軌。 ? 動(dòng)物個(gè)體標(biāo)識(shí)、中央數(shù)據(jù)庫和信息傳遞系統(tǒng)及動(dòng)物流動(dòng)登記。
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