【正文】 品糧 ? 由原糧經(jīng)加工而成的符合一定標(biāo)準(zhǔn)的成品糧食的統(tǒng)稱。 盛川購物廣場 4方便面 ? 方便面又稱泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。 ? 酥性餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，經(jīng)冷粉工藝調(diào)粉、輥壓、輥印或者沖、烘烤制成的造型多為凸花的，斷面結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多孔狀組織，口感疏松的烘焙食品。這種食品較好地保持了食品的原有風(fēng)味，體積小，重量輕，衛(wèi)生方便，只是價格稍高。 ? B、奶制品包括鮮奶（即消毒奶）、奶粉（全脂奶粉、脫脂奶粉、嬰兒配方奶粉）、煉乳（淡煉乳、甜煉乳）和酸奶等 。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等 …… 盛川購物廣場 3冷飲 ? A、清涼飲料 如汽水、酸梅湯等。 ? D、肉干肉脯類 ? 包括：魚片、肉松、牛肉干、豬肉干等 盛川購物廣場 3干貨 ? 干貨，泛指用風(fēng)干、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品。 ? （ 4）干貨類調(diào)味品：主要包括：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、 姜粉、草果等。 ? E鮮味調(diào)料：鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產(chǎn)生一種舒服愉快的感覺。咸味調(diào)料包括：醬油、食鹽、醬甜味調(diào)料。包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。 ? ②農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。 ? B、零售商活動內(nèi)容 ? 就是把制造商生產(chǎn)出來的產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)出售給最終銷售品，從而使產(chǎn)品和服務(wù)增值。 ? （ 6）、零售貿(mào)易的經(jīng)營品種豐富多彩、富有特色， 由于消費者在購買商品時，往往要挑選，“貨比三家”，以買到自己稱心如意，物美價廉的商品。 盛川購物廣場 1管理技術(shù) ? 從中國超市管理技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展的角度分析 ? （ 1）、可存包時代 ? （ 2）、虛實結(jié)合的售貨方式 ? （ 3）、銀企聯(lián)動，快速收銀 盛川購物廣場 1“零售” ? 即大批量買進(jìn)并小批量賣出 。 盛川購物廣場 經(jīng)營模式 ? 采取自選方式，以銷售食品為主，生鮮品占一定比重，滿足人們?nèi)粘Ｐ枰牧闶鄣?。又稱自選商場。超市與超市間的聯(lián)合、超市與百貨商場的糅合，超市與其他業(yè)態(tài)、其他經(jīng)營領(lǐng)域的統(tǒng)合 盛川購物廣場 購物分析 ? 以“一站式”為主形式的大型購物消費中心發(fā)展 ? 消費者逛“銷品茂”可以進(jìn)行“一站式”購物，享受到比逛單店或超市更多種類的商品選擇和多功能服務(wù) 盛川購物廣場 市場營銷 ? 中小超市逐漸演化為以社區(qū)為主、廣域擴張的“大連鎖”便利店 ? 唯一的出路就是與大賣場之間做到錯位經(jīng)營、細(xì)節(jié)制勝、本土引力 盛川購物廣場 1會員制營銷 ? 以折扣、積分和參加促銷活動的價格為主形式，具備多服務(wù)功能的寬泛型銷售 盛川購物廣場 1營銷策略 ? 品牌鋪路，文化行銷 ? 品牌是什么？名牌又是什么？品牌是超市的字號、商標(biāo)、顏色，而名牌卻是一種精神、理念、文化。 ? （ 2）零售貿(mào)易的標(biāo)的物不僅有商品，還有勞務(wù)， 即還要為顧客提供各種服務(wù)，如送貨、安裝、維修等。 ? （ 3）、反饋信息，促進(jìn)生產(chǎn)功能。 ? C、商品是經(jīng)過交換且非進(jìn)入使用過程的勞動產(chǎn)品。 ? 綠色食品的標(biāo)志為綠色圓形圖案，上方為太陽，下方為葉片與蓓蕾，圓形象征保護(hù)。 盛川購物廣場 2肉類食品 ? 肉制品（ meat products），也稱作肉類食品，是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。 . ? C酸味調(diào)料：酸味為五味之一，在烹飪中應(yīng)用十分廣泛，但一般不宜單獨使用。它的主要功能是增進(jìn)菜品質(zhì)量，滿足消費者的感官需要，從而刺激食欲，增進(jìn)人體健康。 盛川購物廣場 3休閑食品 ? 休閑食品 (leisure food)其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。 ? 糖果分類：糖果可分為硬質(zhì)糖果、硬質(zhì)夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。 ? 豆制品的分類 ? 豆制品主要分為兩大類，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。 ? B、種類 ? 方便食品的種類很多，大致可分成以下四種。 盛川購物廣場 4含乳飲料 ? A、含乳飲料：以鮮乳或乳制品為原料，經(jīng)發(fā)酵或未經(jīng)發(fā)酵加工制成的制品 . ? B、含乳飲料分類 ? 含乳飲料分 為中性型乳飲料（ 中性乳飲料主要以水、牛乳為基本原料，加入其他風(fēng)味輔料，如咖啡、可可、果汁等，再加以調(diào)色、調(diào)香制成的飲用牛乳。如牛奶餅、香草餅、蛋味餅、瑪利餅、波士頓餅等。 ? B、罐頭食品的分類：肉類 禽類 水產(chǎn)類 水果類 蔬菜類 其他類 盛川購物廣場 4食用油 ? 食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂?？梢哉f除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物外的糧豆作物均屬小雜糧。 盛川購物廣場 中國十大名茶： 西湖龍井 .（ 浙江省杭州市西湖 ） 洞庭碧螺春（ 江蘇省吳縣太湖洞庭山 ） 信陽毛尖（ 河南省 ） 君山銀針（ 湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。 ①制冷電器 。 ⑤電暖器具。 盛川購物廣場 6生活用紙 ? 生活用紙指為照顧個人居家，外出等所使用的各類衛(wèi)生擦拭用紙，包括卷筒衛(wèi)生紙、抽取式衛(wèi)生紙、盒裝面紙、袖珍面紙、紙手帕、餐巾紙、擦手紙、廚房紙巾。 盛川購物廣場 6臨期商品 ? 臨期：市場營銷活動中，臨期指臨近保質(zhì)期的商品。（不包括包裝） ? B、凈含量必須注明國際單位制單位（克、千克、毫升、升）和美制單位（盎司、磅、液量盎司） 盛川購物廣場 7產(chǎn)品名稱 ? 產(chǎn)品的名稱即“品牌名稱” 。 盛川購物廣場 8出廠價格 ? A、指出廠時賣給二級供貨商的價格 ? B、又稱生產(chǎn)價格，生產(chǎn)者價格。 盛川購物廣場 9毛利率 ? 毛利占商品銷售收入或營業(yè)收入的百分比稱毛利率。它表明單位銷售收入獲得的利潤，反映銷售收入和利潤的關(guān)系。購物顧客數(shù)。 ? 10顧客： ? 指購買物品商品的人。把握好供與銷這條黃金鏈。 ? 主要包括以下幾個方面： ? （ 1）數(shù)量盤點。 09:18:3009:18:3009:18Monday, March 27, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 09:18:3009:18:3009:183/27/2023 9:18:30 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 上午 9時 18分 30秒 上午 9時 18分 09:18: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 3月 上午 9時 18分 :18March 27, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 09:18:3009:18:3009:18Monday, March 27, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 3月 27日星期一 上午 9時 18分 30秒 09:18: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 上午 9時 18分 :18March 27, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 盛川購物廣場 ? A、盤點目的 ? B、盤點原則： 真實 準(zhǔn)確 完整 清楚 團(tuán)隊精神 ? C、盤點方式 抽樣盤點 臨時盤點 年終 (中 )盤點 循環(huán)盤點 盛川購物廣場 ? 建立盤點制度 —— 盤店組織落實 —— 盤點責(zé)任區(qū)確定 —— 盤點前準(zhǔn)備 —— 盤點 —— 盤點結(jié)果（若有重大差異，重盤，并追究責(zé)任與改進(jìn)對策） —— 調(diào)整與結(jié)算 盛川購物廣場 盛川購物廣場 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 盛川購物廣場 11食品類商品驗收基本要求： ? 包裝完好無損；商品衛(wèi)生，無異味；無異物、雜物；無霉?fàn)€、變質(zhì)現(xiàn)象；膨化食品不癟袋，真空包裝不脹氣；散裝商品重量與外包裝上標(biāo)簽一致；無受潮、變質(zhì)現(xiàn)象；無受潮、結(jié)塊現(xiàn)象。 在超市有以下 9個原則： ? ①方便顧客找到商品；②方便顧客看清商品；③方便顧客拿取商品；④豐滿陳列原則 ⑤先進(jìn)先出的陳列原則 ；⑥關(guān)聯(lián)性陳列原則 ；⑦同類商品垂直陳列的原則 ；⑧按業(yè)績分配陳列 ；⑨安全原則 ? 11 POP 是英文 POINT OF PURCHASE 的縮寫形式。敢于承擔(dān)責(zé)任、負(fù)責(zé)任，按照規(guī)章制度去履行的過程。 ?