【正文】 ? 門店的貨架上存在大面積的空位，這也許是門店的暫時性缺貨或者其他問題，但是這種現(xiàn)象反映出的背后的結果無非是： ? １、配送中心配送不及時； ? ２、采購部商品采購品種不足； ? ３、理貨人員補貨不及時。在國內的一些便利店中，門店整體的設計風格和商品大致上與７ — １１幾乎是一樣的，就連營業(yè)時間也是相同的，但是如果你進入門店以后，就會發(fā)現(xiàn)在商品的選擇和陳列上存在諸多問題： 如何構建便利店 ? 便利店的經營關鍵 ? 浪費營業(yè)空間：門店的商品陳列利用率不足，在商品數(shù)量和陳列空間的利用率上都存在嚴重不足的現(xiàn)象。 如何構建便利店 ? 便利店人員安排的管理 ? 1． 門店人員的安排一般在 5— 9人。商品淘汰串約為 60％，而在香港這個數(shù)字是 65％，但是公司的規(guī)模和市場占有率都很高，就有很多與供貨商談判的籌碼。出于方便和效率的考慮，在服務方面，店員很少提供除收銀以外的其它服務。 如何構建便利店 ? 便利店的營業(yè)時間和服務特色 便利店一般是 24小時營業(yè)。商品淘汰率高、周轉快，進店費收入也會很高，但是會對供貨商產生不好的影響。開便利店也是如此，店鋪定位、市場分析等一樣都不能少。 如何構建便利店 ? 60平方米 7： 0023： 00營業(yè)員工排班參考 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 店長 早 早 早 早 早 早 休 理貨員 A 早 晚 晚 休 晚 晚 晚 理貨員 B 晚 早 早 晚 休 早 早 收銀員 A 晚 晚 休 早 早 晚 晚 收銀員 B 早 休 晚 晚 晚 早 早 早 :07:0015:00 晚 :15:0023:00 7:0023:00 16小時營業(yè) 如何構建便利店 ? 便利店的經營關鍵 ? 便利店的 商品定位 主要反映在商品品種和陳列上，對于商品的選定是一家便利店門店的經營關鍵所在?！变N售這種商品，便利店的價格必然要高于大型綜合性超市的價格很多，沒有競爭力，這種“雞蛋碰石頭，揚短避長”的行為將會導致顧客產生購物上當?shù)男睦?。由此可見便利店的選址是何等的重要。 便利店選址篇 ? 哪些立地條件不太適合開便利店？ ? （ 1）商圈內人口極少 ? （ 2）車流的動線很少 ? （ 3）在馬路上看不到商店 ? （ 4）地下店鋪 ? （ 5）要登樓梯的店鋪 ? （ 6）不能設店招與燈箱的店鋪 ? （ 7）不在車站“回歸動線”內的店鋪 ? （ 8）店鋪的形狀不規(guī)則 便利店選址篇 ? 連鎖門店的商圈考察 ? 對于門店商圈的考察具體的項目很多 ,日常商圈分析的內容有： ? ：（ 1）人口的數(shù)量和密度（ 2）年齡分布（ 3）文化水平（ 4）職業(yè)分布（ 5）人口變化趨勢（ 6）人均可支配收入（ 7）消費習慣； ? ，交通，地形； ? （ 1）銷售動態(tài)（ 2）零售商店的種類和經營方式（ 3）競爭的飽和度情況的分析。因此如何選擇一個好的商圈，對便利店日后的經營發(fā)展，有很大的影響。其商團的設定一般在半徑 1千米，人們稱之為生活商圈。 1．住宅區(qū) 住宅區(qū)內的戶數(shù)基本上須達 1000戶左右，如以 1戶 4人來計算，則人數(shù)將達 4000人左右。在西方國家，便利店的開設地店被視為開業(yè)前所需的三大主要資源之一，因為特定開設地點決定了便利店可以吸引有限距離或地區(qū)內潛在顧客的多少，這也就決定了便利店可以獲得銷售收入的高低，從而反映出開設地點作為一種資源的價值大小。 便利店采購篇 ? 便利店商品采購的范圍的確定 ? 1．確定商品范圍的依據(jù) 采購什么樣的商品是采購計劃中的關鍵。 ⊙ 齊全的商品政策 便利店采購篇 ? 3．商品采購目錄的制定 當商店確定了采購范圍以后，還必須將各商品品種詳細地列出來，形成商店的商品目錄。 便利店采購篇 ? 便利商店采購商品的原則 合乎經營業(yè)態(tài)特性的原則 合乎商品組合的原則 合乎高回轉率的原則 合乎毛利率目標的原則 合乎安全衛(wèi)生的原則 合乎進、退貨規(guī)定的原則 合乎非營業(yè)收益的原則 追求差異化原則 在采購時，除了必要的暢銷品外，更應掌據(jù)市場態(tài)勢及顧客需求，以開發(fā)引進差異化商品。所以現(xiàn)在經營便利商店，只會小學生的加減法是不夠的。這個時候，如果門市人員說的是‘我想您去某某街的店，應該會有。 ? 在為客的便利店里，構成質的要素就是商品齊全、鮮度管理、清潔維護及親切服務。對這類商品，顧客是定期購買的。隨著中國經濟的快速起飛，國內市場對便利店的需求大大增加。 便利店如何布局和經營 ? 經營竅門：便利店如何布局 便利店為了便于固定顧客購物方便，故應保證商品的大類的擺放上盡量不變。因此，便利店要做好，必須從小處做起，做好每一筆生意。 迎門兩排貨架是日用品、化妝品、文具 為避免日光直射引起變質，這里一般不放食品。 ? 便利店的商品定位主要反映在商品品種和陳列上，對于商品的選定是一家便利店門店的經營關鍵所在。 便利超市的商品管理要點 ? 一、便利超市的基本概念 超市和便利店： 超市 便利店客人 家庭、中年以上 個人、青年以下時間 日間 夜間性別 偏女性 偏男性商品需求 一周所需一小時所需，急迫性的需求價格 敏感性高便利為前提價格次之店內滯留 30分鐘 5分鐘主要商品調理用的食材為主，滿足三餐需求即食性商圈 16公里 便利超市的商品管理要點 ? 便利超市： ? 滿足商圈內消費者日常生活需求和便利性、即刻性需求的；介于超市和便利店之間的一個業(yè)態(tài)。超市內主副通道的設置不是根據(jù)顧客的隨意走動來設計的，而是根據(jù)超市內商品的配置位置與陳列來設計的。 要充分考慮到顧客走動的舒適性和非擁擠感。家樂塘沽店 8500平方米，其商品陳列總數(shù) 18000種，而顧客平均一次的購物時間為 45分鐘，如果在這段時間內將這 18000種商品一個個地看下來的話，每種商品只不過看 ，實際上顧客不可能每一種商品都看到，只是重點地找一些預先考慮購買的商品，或者由于某種陳列的商品特點引起了顧客的注意，促使顧客作出沖動性購買。1 . 大店1 . 8 0 m 貨架陳列碗面用專架陳列. 袋面、五連包面陳列在貨架5 、6 層、可利用量陳陳列。2 . 單品排面1 2 個，有條件可用隔板。 ? B類商品：商品品種占品種總數(shù)的 50%；銷售額占全店銷售總額的 20%；年周轉次數(shù)為 10— 15次的商品 。 便利連鎖店營銷策略分析 ? 便利店的營銷策劃應當集中其集體的優(yōu)勢，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一行動。只有搞好門店的營銷策劃，在能真正達到淡季不淡，旺季更旺。當有新的需求和新的技術出現(xiàn)時（即市場成熟），公司跟上前進的步伐，不讓加盟主被動，這樣的便利店公司是能站到最后的。優(yōu)勢在于７－Ｅｌｅｖｅｎ擁有與國際接軌的先進理念和積累了１０年的本土經驗。而在深圳，７－Ｅｌｅｖｅｎ則通過一系列的市場調查，發(fā)現(xiàn)深圳顧客比較喜歡以現(xiàn)金繳付手機話費。 07:44:0607:44:0607:44Thursday, March 23, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 07:44:0607:44:0607:443/23/2023 7:44:06 AM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 上午 7時 44分 6秒 上午 7時 44分 07:44: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023年 3月 上午 7時 44分 :44March 23, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 07:44:0607:44:0607:44Thursday, March 23, 2023 ? 1知人者智，自知者明。 2023年 3月 23日星期四 上午 7時 44分 6秒 07:44: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 3月 上午 7時 44分 :44March 23, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 便利連鎖店營銷策略分析 根據(jù)７－Ｅｌｅｖｅｎ提供的資料，作為全球最大的連鎖 在全球已設立了２．３萬個零售點，業(yè)務遍及四大洲２０個國家及地區(qū)，每日為接近３０００萬位顧客服務，而在中國發(fā)展的１０年當中，７－Ｅｌｅｖｅｎ則更多地吸收了一些本土化的東西，從而在管理上更接近國內的消費習慣，也為國內的便利店經營提供了模式。 便利連鎖店營銷策略分析 ? 最后，便利店經營者還要對商店未來效益進行評估，主要包括平均每天經過的人數(shù)的來店光顧的人數(shù)比例；光顧顧客中購物者的比例；每筆交易的平均購買量等。這三個層面是一一推進的，任何一個層面沒有做好，很難進入都下一層面。 2． 門店的促銷活動要策劃周詳。 ? 指品種簡單 、 價格低廉 、 挑選余地小 、 銷售次數(shù)多 ， 而且顧客對其性能 、 用途 、 特點比較了解的商品 。展賣區(qū)由顧客移動過的商品需要隨時整理，保持商品的衛(wèi)生及規(guī)則擺放。1 . 大店1 . 5 0 m 貨架陳列碗面，用專架陳列. 袋面、五連包面陳列在貨架4 、5 層、可利陳陳列。新品、促銷品陳列在2 3 層。 有效控制商品品項 商品陳列定位管理 商品陳列排面管理 暢銷商品保護管理 便利超市的商品管理要點 C、布貨準備 超級市場銷售的商品中，有高利潤商品和低利潤商品之分，把利潤高的商品放在好的陳列位置銷售，利潤高的商品銷量提高了，超市的整體盈利水平就會上升，而把利潤低的商品配置在差一點的位置銷售，來控制商品銷售品種結構，以保證商品供應的齊全性和消費者對商品的選擇性。在顧客購物過程中，盡可能依貨架排列方式，將商品以不重復、顧客不回頭走的設計方式布局。對顧客來說，應使其感到商品非常齊全并容易選擇；對店員來說，應充分考慮到其工作效率的提高。 ? 門店的貨架上存在大面積的空位，后果必然將影響到門店銷售和形象。 最里面一般是冷飲柜，有賣酒執(zhí)照的還有冰鎮(zhèn)啤酒 這些是暢銷品，顧客會專門來買，所以放在里面。這是因為要在顧客的心目中形成便利方有著共同的形象的印象，而便利店也正是立足于這種顧客認同之上的商業(yè)形式。 貨架的高度應當照顧到眾多的家庭婦女的需要，中心貨架不應高于 165厘米，最好不要超過 6層。這主要是因為便利店實行“小而精”的經營原則，價格比一般大型超市高 10%左右。顧客在購買時，一般已有既定目標，在反復比較權衡的基礎上再做出選擇。如果能提升質的水準，超越競爭對手，就絕不會發(fā)生銷售額下滑的事。所謂站在消費者的立場，就是當消費者上門來買東西的時候，架上陳列的都