【正文】 五、變更食品生產(chǎn)許可證程序及所需資料清單 六、供參考的資料 ?不合格 ?合格 ?存在問題需整改 ?合格 ?存在問題需重新審核 ?不合格 ?需整改 ?不合格 ?未完成整改 ?企業(yè)申請 ?提出申請，提交申請材料。 這是將國家局制式表格中標注的要求一并列出，并且按省局動態(tài)監(jiān)管意見的精神對國家局要求所附材料的刪減。 文書與國家局要求格式的區(qū)別： 延續(xù)換證的申請人基本條件和申請生產(chǎn)食品情況表中增加了： 上年實際產(chǎn)量、上年利潤、上年年產(chǎn)總值。 文書與國家局要求格式的區(qū)別： 文書與國家局要求格式的區(qū)別： 二、現(xiàn)場核查告知書使用省局版本。實地核查過程中，企業(yè)應(yīng)為核查組配備一至兩名引導(dǎo)員，負責核查的見證、聯(lián)絡(luò)和向?qū)А? （ 7）企業(yè)對核查組有監(jiān)督的權(quán)利和義務(wù)。 食品生產(chǎn)許可證副頁 企業(yè)名稱： 產(chǎn)品名稱： 住 所： 證書編號： 有效期至： 下列產(chǎn)品經(jīng)抽樣檢驗合格，符合食品生產(chǎn)許可條件。 揮發(fā)性鹽基氮作為出廠檢驗項目需要有： 半微量定氮器、微量滴定管 及氧化鎂混懸液、硼酸吸收液、鹽酸、甲基紅 乙醇指示劑、次甲基藍指示劑或擴散皿（標準型）、微量滴定管及飽和碳酸鉀溶液、水溶性膠、吸收液、混合指標液、鹽酸或硫酸標準滴定溶液等設(shè)備與試劑。 變更食品生產(chǎn)許可證程序及所需資料 六、副頁變更 副頁變更情況復(fù)雜，要按照產(chǎn)品原料、生產(chǎn)條件、工藝過程、產(chǎn)品指標和已發(fā)證產(chǎn)品有無重大變化來判斷。 若生產(chǎn)條件無變化，生產(chǎn)工藝無重大變化，產(chǎn)品指標有重大變化，需提交變更申請表，由受理機構(gòu)派出人員去現(xiàn)場查看并抽樣送檢。 供參考： 對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄； 企業(yè)采購進口需法定檢驗的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明； 供參考： 企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進貨查驗記錄內(nèi)容一致。合同中應(yīng)該注明為出廠檢驗的委托。這是指雖然此時食品的某些感官特性如色、香、味、形可能起微小變化，甚至某些營養(yǎng)素的含量有可能降低，但仍達到產(chǎn)品標準要求，特別是衛(wèi)生指標 (包括細菌、毒物等項目 )仍能符合標準。 供參考： （六）消費者投訴受理制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 企業(yè)應(yīng)建立和保存對消費者投訴的受理記錄。 供參考： （八）食品添加劑管理制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 添加劑的查驗和原輔料的查驗一樣，需要查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。 供參考： （九）庫房管理制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 食品經(jīng)營者應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。大多數(shù)的產(chǎn)品執(zhí)行標準中都有規(guī)定，在停產(chǎn) 6個月以后再次生產(chǎn)需做型式檢驗。 供參考： 新規(guī)定、新程序、新文書，對我們每個人來講都是全新的，共同學(xué)習、共同摸索，探尋出一套在新規(guī)定下更完善更便捷的工作模式，需要我們大家共同的努力。 2）應(yīng)急處置要求：第一時間到現(xiàn)場，調(diào)查分析原因，封存產(chǎn)品，抽樣送檢，如果需要立即按召回程序處理。 供參考： （ 十）設(shè)備管理等制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 設(shè)備管理制度 企業(yè)應(yīng)定期對必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)和維修、清洗消毒，并保存記錄。 使用添加劑應(yīng)嚴格按照國家相關(guān)要求，不能擴大范圍和超量使用。 個人衛(wèi)生要求。 （四）不合格品管理制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 企業(yè)應(yīng)建立和保存采購的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄； 企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。 供參考： 企業(yè)應(yīng)進行保存試驗。過程記錄可以是制式表格，也可以不是，以能夠?qū)嶋H操作，完成記錄為原則，不要為記錄而記錄。 三、食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生產(chǎn)和存放有礙食品安全的其他產(chǎn)品。 執(zhí)行 同一標準同一分類的不同產(chǎn)品，提交變更申請表及產(chǎn)品的檢驗報告即可變更副頁。 同時蔗糖為蜂產(chǎn)品單元細則及標準中規(guī)定的出廠檢驗項目，在該標準中規(guī)定蔗糖的檢驗方法是 GB/T 2023，使用儀器為 “ 高效液相色譜儀 :配有示差折光檢測器 ”。） 審核時關(guān)注要點： 二、產(chǎn)品不同，關(guān)注點不同： 如速凍產(chǎn)品單元中會關(guān)注速凍設(shè)備是否能達到零下 30度至 40度，并在 30分鐘內(nèi)通過最大冰晶生成帶，使食品中心溫度從零下 1度降到零下 5度，速凍后的食品中心溫度必須達到零下 18度以下；碳酸飲料中會關(guān)注其生產(chǎn)線是否能達到每分鐘生產(chǎn)能力大于 100瓶；等等。 省局動態(tài)監(jiān)管意見中要求不合格項的驗證由核查組會同觀察員一起負責，一方面是審核組長確定驗證方式并對驗證結(jié)果負責，另一方面由區(qū)縣局對不合格項改進情況驗證，兩方面的驗證材料都需提交食品審核中心。核查結(jié)論不可能全面反映企業(yè)日常的生產(chǎn)狀況和產(chǎn)品質(zhì)量。 （ 2）現(xiàn)場核查是對生產(chǎn)許可證必備條件