【正文】 五、變更食品生產(chǎn)許可證程序及所需資料清單 六、供參考的資料 ?不合格 ?合格 ?存在問(wèn)題需整改 ?合格 ?存在問(wèn)題需重新審核 ?不合格 ?需整改 ?不合格 ?未完成整改 ?企業(yè)申請(qǐng) ?提出申請(qǐng)，提交申請(qǐng)材料。 這是將國(guó)家局制式表格中標(biāo)注的要求一并列出，并且按省局動(dòng)態(tài)監(jiān)管意見(jiàn)的精神對(duì)國(guó)家局要求所附材料的刪減。 文書與國(guó)家局要求格式的區(qū)別： 延續(xù)換證的申請(qǐng)人基本條件和申請(qǐng)生產(chǎn)食品情況表中增加了： 上年實(shí)際產(chǎn)量、上年利潤(rùn)、上年年產(chǎn)總值。 文書與國(guó)家局要求格式的區(qū)別： 文書與國(guó)家局要求格式的區(qū)別： 二、現(xiàn)場(chǎng)核查告知書使用省局版本。實(shí)地核查過(guò)程中，企業(yè)應(yīng)為核查組配備一至兩名引導(dǎo)員，負(fù)責(zé)核查的見(jiàn)證、聯(lián)絡(luò)和向?qū)А? （ 7）企業(yè)對(duì)核查組有監(jiān)督的權(quán)利和義務(wù)。 食品生產(chǎn)許可證副頁(yè) 企業(yè)名稱： 產(chǎn)品名稱： 住 所： 證書編號(hào)： 有效期至： 下列產(chǎn)品經(jīng)抽樣檢驗(yàn)合格，符合食品生產(chǎn)許可條件。 揮發(fā)性鹽基氮作為出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目需要有： 半微量定氮器、微量滴定管 及氧化鎂混懸液、硼酸吸收液、鹽酸、甲基紅 乙醇指示劑、次甲基藍(lán)指示劑或擴(kuò)散皿（標(biāo)準(zhǔn)型）、微量滴定管及飽和碳酸鉀溶液、水溶性膠、吸收液、混合指標(biāo)液、鹽酸或硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液等設(shè)備與試劑。 變更食品生產(chǎn)許可證程序及所需資料 六、副頁(yè)變更 副頁(yè)變更情況復(fù)雜，要按照產(chǎn)品原料、生產(chǎn)條件、工藝過(guò)程、產(chǎn)品指標(biāo)和已發(fā)證產(chǎn)品有無(wú)重大變化來(lái)判斷。 若生產(chǎn)條件無(wú)變化，生產(chǎn)工藝無(wú)重大變化，產(chǎn)品指標(biāo)有重大變化，需提交變更申請(qǐng)表，由受理機(jī)構(gòu)派出人員去現(xiàn)場(chǎng)查看并抽樣送檢。 供參考： 對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄； 企業(yè)采購(gòu)進(jìn)口需法定檢驗(yàn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明； 供參考： 企業(yè)生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致。合同中應(yīng)該注明為出廠檢驗(yàn)的委托。這是指雖然此時(shí)食品的某些感官特性如色、香、味、形可能起微小變化，甚至某些營(yíng)養(yǎng)素的含量有可能降低，但仍達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，特別是衛(wèi)生指標(biāo) (包括細(xì)菌、毒物等項(xiàng)目 )仍能符合標(biāo)準(zhǔn)。 供參考： （六）消費(fèi)者投訴受理制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 企業(yè)應(yīng)建立和保存對(duì)消費(fèi)者投訴的受理記錄。 供參考： （八）食品添加劑管理制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 添加劑的查驗(yàn)和原輔料的查驗(yàn)一樣，需要查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。 供參考： （九）庫(kù)房管理制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。大多數(shù)的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中都有規(guī)定，在停產(chǎn) 6個(gè)月以后再次生產(chǎn)需做型式檢驗(yàn)。 供參考： 新規(guī)定、新程序、新文書，對(duì)我們每個(gè)人來(lái)講都是全新的，共同學(xué)習(xí)、共同摸索，探尋出一套在新規(guī)定下更完善更便捷的工作模式，需要我們大家共同的努力。 2）應(yīng)急處置要求：第一時(shí)間到現(xiàn)場(chǎng)，調(diào)查分析原因，封存產(chǎn)品，抽樣送檢，如果需要立即按召回程序處理。 供參考： （ 十）設(shè)備管理等制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 設(shè)備管理制度 企業(yè)應(yīng)定期對(duì)必備生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)和維修、清洗消毒，并保存記錄。 使用添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)要求，不能擴(kuò)大范圍和超量使用。 個(gè)人衛(wèi)生要求。 （四）不合格品管理制度 —— 至少應(yīng)包括的內(nèi)容 企業(yè)應(yīng)建立和保存采購(gòu)的不合格食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的處理記錄； 企業(yè)應(yīng)建立和保存生產(chǎn)的不合格產(chǎn)品的處理記錄。 供參考： 企業(yè)應(yīng)進(jìn)行保存試驗(yàn)。過(guò)程記錄可以是制式表格，也可以不是，以能夠?qū)嶋H操作，完成記錄為原則，不要為記錄而記錄。 三、食品企業(yè)廠區(qū)內(nèi)不得兼營(yíng)、生產(chǎn)和存放有礙食品安全的其他產(chǎn)品。 執(zhí)行 同一標(biāo)準(zhǔn)同一分類的不同產(chǎn)品，提交變更申請(qǐng)表及產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告即可變更副頁(yè)。 同時(shí)蔗糖為蜂產(chǎn)品單元細(xì)則及標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，在該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定蔗糖的檢驗(yàn)方法是 GB/T 2023，使用儀器為 “ 高效液相色譜儀 :配有示差折光檢測(cè)器 ”。） 審核時(shí)關(guān)注要點(diǎn)： 二、產(chǎn)品不同，關(guān)注點(diǎn)不同： 如速凍產(chǎn)品單元中會(huì)關(guān)注速凍設(shè)備是否能達(dá)到零下 30度至 40度，并在 30分鐘內(nèi)通過(guò)最大冰晶生成帶，使食品中心溫度從零下 1度降到零下 5度，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到零下 18度以下；碳酸飲料中會(huì)關(guān)注其生產(chǎn)線是否能達(dá)到每分鐘生產(chǎn)能力大于 100瓶；等等。 省局動(dòng)態(tài)監(jiān)管意見(jiàn)中要求不合格項(xiàng)的驗(yàn)證由核查組會(huì)同觀察員一起負(fù)責(zé)，一方面是審核組長(zhǎng)確定驗(yàn)證方式并對(duì)驗(yàn)證結(jié)果負(fù)責(zé)，另一方面由區(qū)縣局對(duì)不合格項(xiàng)改進(jìn)情況驗(yàn)證，兩方面的驗(yàn)證材料都需提交食品審核中心。核查結(jié)論不可能全面反映企業(yè)日常的生產(chǎn)狀況和產(chǎn)品質(zhì)量。 （ 2）現(xiàn)場(chǎng)核查是對(duì)生產(chǎn)許可證必備條件