商務(wù)宴請(qǐng)禮儀課件(ppt53頁(yè))-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 不可以手從杯里撈出來(lái)扔在地上，也不要吃茶葉。至于茶則每人小小的一碗，或全體參加者輪流飲用一碗，不能喝了一碗又一碗的。 ? 湯匙：勺子不能立放在杯子和盤子里。 ? 不排座次，自由分組，與主人打招呼表示感謝 ? 不忘照顧女士，不忘照顧主賓 （留有自由空間） ? 多創(chuàng)造機(jī)會(huì)相互認(rèn)識(shí) ? 排隊(duì)取菜，忌長(zhǎng)時(shí)間站在一道菜前猶豫 ? 取菜順序?yàn)椋?冷、湯、熱、點(diǎn)心、甜品、水果 ? 不得以自己的餐具取菜 ? 除受委托，不為別人取菜 ? 加入別人的交際圈前，應(yīng)征得同意 ? 忌亂晃悠、亂插話；忌自己人扎堆不理旁人 ? 盡量不要吃剩，禁止外帶 36 一、掌握各國(guó)餐具的用法 中國(guó)、日本和新加坡等東南亞國(guó)家普遍使用筷子 。 38 用拇指、食指和中指來(lái)動(dòng)上面那根筷子 。餐巾打開后應(yīng)平鋪在大腿上，不能圍在脖子上或折在腰間。 ?不知怎樣使用某種食物的調(diào)料時(shí)，要先看別人怎么用，自己再嘗試。在瑞士，主人坐在桌子的一端，而貴客坐在另一端。 44 （ 1）祝酒的方式 （ 2）不同國(guó)家的酒代表的文化不同 在日本，交換盛米酒的酒杯象征著建立社交關(guān)系。 新加坡不鼓勵(lì)給小費(fèi)。他們比較喜歡吃海魚，而且煎炸。第三不當(dāng)眾整理服飾。 2． 菜肴多用煎 、 烤 、 炸法烹制 ， 喜歡用黃油做菜 ， 愛(ài)吃點(diǎn)心 、 冰糕 、 3． 菜肴要求快速省時(shí) ， 一般早餐做奶酪 、 谷類 、 面包 、 果醬 、 蛋類 。 美國(guó)人大部分喜歡在戶外吃燒烤 。 他們愛(ài)喝礦泉水和冰水及碳酸飲料 。 切完后放下右手的刀把左手的叉移到右手放入口中 。 。 :57:5111:57:51March 3, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見青山。 :57:5111:57Mar233Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 , March 3, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過(guò)去最杰出的人談話。 2023年 3月 3日星期五 11時(shí) 57分 51秒 11:57:513 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 。 2023年 3月 3日星期五 11時(shí) 57分 51秒 11:57:513 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 , March 3, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 。 以增進(jìn)食欲 ， 吃飯時(shí)飲汽水 ， 啤酒或葡萄酒；飯后喝一杯咖啡或茶 。不喜歡吃肥肉，不愿吃蒸和紅燒食品，忌諱食用各種帶骨、刺的食品。 生菜很多 ， 及時(shí)煮過(guò)也不很熟 。 他們喜歡聽音樂(lè) 、 唱片 ， 愛(ài)看電影 、 電視 ，更喜歡跳舞 、 逛酒吧 。 ?第四個(gè) M是講什么？第四個(gè) M是講音樂(lè)。 ? 第二個(gè) M,講菜單，就是講菜肴的安排，講內(nèi)容。 德國(guó)人愛(ài)喝黑啤酒和德國(guó)產(chǎn)的白葡萄酒。在英國(guó)，就應(yīng)該把手放在桌面以下。 42 國(guó)際進(jìn)餐禮儀與禁忌 在有些國(guó)家和地區(qū)，人們進(jìn)屋吃飯前得先拖鞋。不能擦拭眼鏡、抹汗、擦鼻涕、咳嗽、打噴嚏一般都不用餐巾，要用手帕或面紙。午餐巾可以完全打開鋪在膝上，晚餐巾只打開到對(duì)折為止。 在歐美一些國(guó)家，使用的是持刀叉的方式，即右手握刀，左手持叉，用到將食物推到叉子上來(lái)吃。 ? 時(shí)間：約定開始時(shí)間，不限定結(jié)束時(shí)間。 27 西餐禮儀 ? 不忘照顧女士 ? 左叉、右刀（右手持刀） ? 禁止用餐巾擦試刀、叉 ? 盡量不發(fā)出刀叉的碰撞聲音 ? 臨時(shí)離桌時(shí)，刀、叉呈“八”字形 ? 刀、叉橫排表示用餐完畢（服務(wù)員將收拾餐具） ? 談話過(guò)程中無(wú)須將刀叉放下（禁止揮舞餐具） ? 主人起立，表示宴會(huì)結(jié)束（主人會(huì)陪吃得最慢的客人） 28 西餐宴請(qǐng)禮儀 ? (1).餐巾 Napkin (2).魚叉 Fish Fork (3).主菜叉 Main Course Fork (4).沙拉叉 Salad Fork (5).湯杯及湯底盤 Soup Bowl Plate (6).主菜盤 Dinner Plate (7).主菜刀 Dinner Knife (8).魚刀 Fish Knife (9).湯匙 Soup Spoon (10).面包及奶油盤 Bread Butter Plate (11).奶油刀 Butter Knife (12).點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉 Dessert Spoon and Cake Fork (13).水杯 Sterling Water Goblet (14).紅酒杯 Red Wine Goblet (15).白酒杯 White Wine Goblet 29 西餐宴請(qǐng)禮儀 ? 餐具的擺放 ? 刀放在右手，叉放在左手 ? 吃一道菜換一副刀叉，一般有三套刀叉：色拉、海鮮、主菜，由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取，最里邊一副帶齒，吃牛排用的。 ? 我國(guó)舊時(shí)有以再三請(qǐng)茶作為提醒客人，應(yīng)當(dāng)告辭了的做法，因此在招待老年人或海外華人時(shí)要注意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。 21 1避免打噴嚏、打飽嗝、咳嗽等聲音，如果打噴嚏，盡量離人遠(yuǎn)一點(diǎn)，用手絹、餐巾捂住鼻子，可以轉(zhuǎn)過(guò)頭來(lái)避免濺到他人，如果打噴嚏聲音連續(xù)不斷，就要到洗手間去。 19
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