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第一節(jié)源遠(yuǎn)流長的發(fā)酵技術(shù)復(fù)習(xí)-文庫吧在線文庫

2025-06-26 08:40上一頁面

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【正文】 的溫度是 。 為什么用干酵母做面包時,最好將其溶解在溫水里而不用涼水? 水和溫度都是酵母菌繁殖所必需的條件。 特殊性能 200 醋酸菌 乳酸菌 酵母菌 25~ 30℃碘液 4000 化工產(chǎn)品:酒精、檸檬酸、乳酸、香料 醫(yī)藥產(chǎn)品:抗生素、維生素 食品和飲料:醬制品、酒類、飲料 家庭釀酒的具體操作過程: ? 將大米煮熟 待冷卻至35℃ 左右 米飯中加一定量的菌種,并拌勻 加蓋后在適當(dāng)溫度下保溫
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