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第一節(jié)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù)復(fù)習(xí)-預(yù)覽頁(yè)

 

【正文】 可以生產(chǎn)泡菜,利用 可以蒸饅頭。水果放久了會(huì)有酒味也是 發(fā)酵的結(jié)果。第一節(jié) 源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)酵技術(shù) ? 復(fù)習(xí)目標(biāo): ? 知道發(fā)酵技術(shù)與發(fā)酵現(xiàn)象。 ? 酒釀是 發(fā)酵的產(chǎn)品。 ? 目前,僅通過(guò)發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的抗生素就有 多種。 ? 早在 年前,我國(guó)勞動(dòng)人民就利用發(fā)酵技術(shù)釀酒、制醬、制醋。 制作泡菜的壇子必須密封,這是為什么? 利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵。
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