20xx人教版高中化學(xué)必修2第三章第四節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第2課時(shí)-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 能傳導(dǎo)到體內(nèi)，有維持正常體溫的作用。 奶粉中蛋白質(zhì)含量太低，嬰兒食用攝入蛋白質(zhì)不足，血漿滲透壓無(wú)法維持，導(dǎo)致組織液增多，組織水腫，出現(xiàn)大頭娃娃。各種各樣的化妝品，防衰老保健品應(yīng)運(yùn)而生，如大寶 SOD蜜等。 酶是一類(lèi)特殊的 ___________，是一種生物活性_____劑，它的催化特點(diǎn)有： ________、________、 ______________。 蛋白質(zhì)是組成 的基礎(chǔ)物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。 （ 3）蛋白質(zhì)有多種的形式存在。脂肪還能促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。 油脂含量豐富 。 物理性質(zhì)： 密度比水小，粘度較大，有油膩感，不溶水， 易溶于有機(jī)溶劑。 解釋 (實(shí)驗(yàn)結(jié)論 )： 蔗糖在稀硫酸的催化下 發(fā)生水解反應(yīng)，有還原性糖生成。） 糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 2020/12/23 4 思考： 硫酸的作用？ 為什么要調(diào)溶液的 pH至堿性？ 氫氧化銅有什么要求？ 糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 2020/12/23 5 油脂 定義： 由高級(jí)脂肪酸跟甘油生成的酯。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） (2)食鹽溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4)雞蛋清溶液 （ ） A C D B 糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 2020/12/23 11 （ 5分鐘閱讀教材 P80— 82， 總結(jié)糖類(lèi) 、 油脂和蛋白質(zhì)的主要作用 。內(nèi)臟器官周?chē)闹緣|有緩沖外力沖擊保護(hù)內(nèi)臟的作用。 糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的作用 2020/12/23 15 蛋白質(zhì)的主要作用 （ 1）蛋白質(zhì)由 C、 H、 O、 N、 S、 P等元素組成分子質(zhì)量大，一萬(wàn)到幾千萬(wàn)。 糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的作用 2020/12/23 18 糖類(lèi)、油脂和蛋白質(zhì)是人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 細(xì)胞 可制作服裝 可制作皮衣、皮鞋、皮箱 特殊的蛋白質(zhì) 催化 專(zhuān)一性 高效率 常溫可反應(yīng) 糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的作用 2020/12/23 21 科學(xué)視野： P82 《 生命的化學(xué)起源 》
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