淺談中國酒的文化-文庫吧在線文庫
【正文】 個酒壺，乘著鹿車，一邊走，一邊飲酒，一人帶著掘挖工具緊隨車后，什么時候死了，就地埋之。清新庾開府，俊逸鮑參軍。宋太祖的做法后來一直為其后輩沿用，主要是為了防止兵變，但這樣一來，兵不知將，將不知兵，能調動軍隊的不能直接帶兵，能直接帶兵的又不能調動軍隊，雖然成功地防止了軍隊的政變，但卻削弱了部隊的作戰(zhàn)能 力。相傳古時有一人住在屠蘇庵中，每年除夕夜里，他給鄰里一包藥，讓人們將藥放在水中浸泡，到元旦時，再用這井水對酒，合家歡飲，使全家人一年中都不會染上瘟疫。人們?yōu)榱吮傩?、除惡、解毒，有飲菖蒲酒、雄黃酒的習俗。我國用桂花釀制露酒已有悠久歷史，二千三百年前的戰(zhàn)國時期，已釀有“桂酒”，唐代釀桂酒較為流行，有些文人也善釀此酒，宋代葉夢得在《避暑錄話》就說劉禹錫釀制桂花酒的高手。 少數(shù)民族酒文化 ? 葡萄酒 是西漢張騫出使西域帶回內地后，才開始在國內廣泛引種的。中國人用酒曲造酒比歐洲人早 3000多年，這當然與中國悠久的農業(yè)文明史有關。 酒德和酒禮 酒禮 勸酒 中國人的好客，在酒席上發(fā)揮得淋瀝盡致。最為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。 第四部分 酒和政治 ? 酒政，是國家對酒的生產，流通，銷售和使用而制定實施的制度政策的總和。研究社會的文明史，不可不研究酒文化史。 －防止沈湎于酒，傷德敗性，引來殺身之禍，禁止百官酒后狂言，議論朝政。 ? “交杯酒”：這是我國婚禮程序中的一個傳統(tǒng)儀節(jié)，在古代又稱為“合巹（ jin）” 酒令 ? 酒令是筵宴上助興取樂的飲酒游戲，最早誕生于西周，完備于隋唐 ? 酒令分雅令和通令。在這種雙方尋找論據(jù)的同時，人與人的感情交流得到升華。 酒德和酒禮 酒德 ? 歷史上，儒家的學說被奉為治國安邦的正統(tǒng)觀點，酒的習俗同樣也受儒家酒文化觀點的影響。在元代，馬奶酒已成為宮廷國宴的飲料，至現(xiàn)代，蒙古族男女老幼皆喜飲馬奶酒。人們有別歲、守歲的習俗。由于雄黃有毒，現(xiàn)在人們不再用雄黃兌制酒飲用了。清明節(jié)飲酒有兩種原因：一是寒食節(jié)期間，不能生火吃熱食，只能吃涼食，飲酒可以增加熱量；二是借酒來平緩或暫時麻醉人們哀悼親人的心情。 滿庭紫焰作春霧，不知有月空中行。 好惜別！ 王維 ? 今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。另據(jù)史料記載，魏文帝司馬昭欲為其子求婚于阮籍之女，阮籍借醉 60天，使司馬昭沒有機會開口，逐作罷。歷史上臨邛也成為釀酒之鄉(xiāng)，名酒輩出。 先秦，鹿鳴 ? 呦呦鹿鳴，食野之蘋。當然，猿猴從最初嘗到發(fā)酵的野果到 醞釀成酒 ，是一個漫長的過程，究竟漫長到多少年代，那就是誰也無法說清楚的事情了。 ? 據(jù)考古學家證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時代的陶器制品中，已有了專用的酒器，說明在原始社會，我國釀酒已很盛行 酒的起源 ? 杜康造酒說
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