五谷全粉在固體飲料生產(chǎn)的應(yīng)用概述-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 相應(yīng)的生產(chǎn)記錄 . （三）生產(chǎn)工藝 (7). 沸騰干燥 作業(yè)員將已制好粒的 物料拉至沸騰干燥室 , 嚴(yán)格按相關(guān)的操作流 程進(jìn)行操作 ,待干燥后的物料達(dá)到規(guī)定的水分含量時(shí)裝袋收料 ,并填好相應(yīng)的記錄 . （三）生產(chǎn)工藝 (9)整粒 作業(yè)員將干燥后的物料放入快速 整粒機(jī)中進(jìn)行整粒 ,整成大小為 40 目左右的顆粒狀物料 . （三）生產(chǎn)工藝 （三）生產(chǎn)工藝 (10)混合及自動(dòng)填充 作業(yè)員將整好粒的物料 ,添加好各種需外加的輔料及其他添加劑后 ,在 V型混合機(jī)中混合 ,然后在自動(dòng)包裝機(jī)上進(jìn)行包裝 . （三）生產(chǎn)工藝 (11)裝盒打碼熱收縮 作業(yè)員將做好的小包裝產(chǎn)品根據(jù)各種產(chǎn)品的規(guī)格分別裝進(jìn)杯碗盒內(nèi) ,并打好相應(yīng)的生產(chǎn)日期 ,然后套好熱收縮膜進(jìn)行熱收縮 . （三）生產(chǎn)工藝 (12)金屬探測(cè) 作業(yè)員調(diào)整好金屬探測(cè)儀后 ,將熱收縮后的產(chǎn)品放在機(jī)器上進(jìn)行檢測(cè) ,合格后的產(chǎn)品包裝打包 . （三）生產(chǎn)工藝 (13)成品入庫(kù) 作業(yè)員將包裝后的成品 ,打好包后 ,填好產(chǎn)成品入單 ,入庫(kù) . （四） 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) ? 一、蛋白型固體飲料 ? 1. 蛋白質(zhì)含量 :≥4% ? 2. 細(xì)菌總數(shù) :≤30000cfu/g ? 大腸菌群 : ≤90MPN/100G ? 3水分含量 : ≤% 二普通型固體飲料 1. 蛋白質(zhì)含量 : ≤ 4% 2. 細(xì)菌總數(shù) :≤1000cfu/g 大腸菌群 : ≤30MPN/100G 3水分含量 : ≤% （五）常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題及解決方法 微生物超標(biāo) 由于固體產(chǎn)品含水量很低 ,不能通過(guò)蒸汽滅菌等方法殺死產(chǎn)品中的微生物 ,所以對(duì)原料及生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生管控要求十分嚴(yán)格 ,國(guó)家相關(guān)
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