五谷全粉在固體飲料生產(chǎn)的應(yīng)用概述-文庫吧資料
2025-02-09 20:30本頁面
【正文】 蛋白質(zhì)含量 ≥4%的制品 . 2普通型固體飲料 : 以果汁或經(jīng)烘烤的咖啡 ,茶葉 ,菊花 ,茅根等植物提取物為主要原料 ,添加或不添加其他輔料制成的蛋白質(zhì)含量 ≤4%的制品 . （三）生產(chǎn)工藝 １、工藝流程 (1). 粉末狀固體飲料 原料驗(yàn)收 領(lǐng)料 去外衣 消毒 預(yù)處理 稱料 混合 填充 包裝打碼 金屬探測 熱收縮 成品 (2).顆粒狀固體飲料 原料驗(yàn)收 去外衣 消毒 預(yù)處理 稱料 制粒 整粒 填充 包裝 金屬探測 熱收縮 干燥 混合 （三）生產(chǎn)工藝 成品 工藝流程說明 (1). 原料驗(yàn)收 品質(zhì)部門必須按每種原料的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn) ,合格后方可進(jìn)倉入庫 .把好原料入廠關(guān) . （三）生產(chǎn)工藝 (2). 去外衣 車間員工必須將領(lǐng)取的物料在拆包間將其外包裝拆掉 ,防止其在運(yùn)輸過程中帶有的細(xì)菌砂子等臟東西帶入潔凈車間 . （三）生產(chǎn)工藝 (3). 消毒 車間員工將拆掉外包裝的物料必須放置在物料緩沖間 ,然后開啟紫外燈 ,照射 30分鐘以后方可將物料送至潔凈車間 . （三）生產(chǎn)工藝 (4). 原料預(yù)處理 車間員工將經(jīng)地消毒后的物料在原料預(yù)處理間根據(jù)工藝需要進(jìn)行處理后才能進(jìn)行配料 ,比如 ,白砂糖必須經(jīng)過粉碎才能進(jìn)行投料等等 . （三）生產(chǎn)工藝 (5). 稱料 稱料工序?qū)嵭信淞蠌?fù)核制度 ,作業(yè)員必須嚴(yán)格按照每種產(chǎn)品的配方先進(jìn)行計(jì)算 ,待車間班組長或品質(zhì)人員復(fù)核無誤后方可進(jìn)行稱料 ,并且做好相應(yīng)的生產(chǎn)記錄和食品添加劑使用臺帳 . （三）生產(chǎn)工藝 (6). 濕法制粒 作業(yè)員根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃將配料間已稱好的物料拉至濕法制粒間 ,嚴(yán)格按相
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