【正文】 程，在每項活動前 1 小時 — 30分鐘確認各項工作已落實到位。 3） 跟蹤檢查變更后行動計劃的落實。 3） 盡可能多征詢幾個會務人員或參會人員的意見，注明提供意見人員姓名、聯(lián)絡方式，如可能請客人簽字。 按確認后的內容按時完成制作。 1通知刻字商按時將背景安裝到位。 確認文字內容無差錯。 標明使用地點、時間、會標名稱及價格。 確認最后與客戶協(xié)商后的方案。 大堂副理 VIP 或特殊要求及特殊付款的相關情 況要了解清楚。 總臺下午根據(jù)客房中心釋放、房數(shù)控制鎖房?！蓖瑫r，應主動與客人握手問候（如果客人不是反對的話）。 將酒店內其他服務項目和設施介紹給客人 大堂副理介紹，如 :”我們有中餐廳 ,早茶餐廳等 ,是否幫您訂位子 ?” 大堂副理介紹 “我們有 24 小時的洗衣服務 , 隨時為您服務。 進入房間介紹 大堂副理插入鑰匙為客人打開房門使用安全門吸使門保持開啟狀態(tài)。 大堂副理與客人確認付款方式，并記錄在登記單上。 大堂副理將按照會議通知單要求對于準備工作提前檢查完畢。 中國管理資訊網 中國管理資訊網 15 三、餐飲部： ? 會議服務 （一） 會議前期服務： 程 序 標 準 簽到臺的服務 根據(jù)會議訂單，提前四小時將簽到臺布置到位。 會場白板、紙板夾的服務 ? 會場內提供白板一塊（配白板筆一支，白板 刷一個）、紙板夾一塊（油性筆一支，白板紙張 5元 /張）。 擺放信簽、筆，信簽放于席位的正中方，與茶杯距離 1cm，與沿的距離為 2cm，筆斜置于信簽中國管理資訊網 中國管理資訊網 16 的第一頁上，如客人自帶會議資料，則將筆置于信簽的第一頁上偏右，筆的末端與信簽底部平齊。 工作臺：要求餐柜擺設、托盤要求安全整齊統(tǒng)一，用具布置整齊。 通知相關部門制作完成。 如煙缸中有 2 個煙 頭應及時為客人更換。 在會議開始前 10 分鐘將水果的保鮮膜除去，準時為客人送上水果，并備上水果叉。簽約完畢后，及時將事先準備好的酒，按照由內向外，從主要到一般賓客的順序依此遞送至客人手中，動作熟練、流暢，但不宜遮住客人的視線。 （三）、會議結束的后期服務： 程 序 標 準 與客人確認使用會議室的相關費用 ? 根據(jù)會議單上的結算方式收費，如客人需要其它服務（各客水果， Tea Break 等），事先應與有效簽單人確認后再立即通知相關部門收費，以免漏帳。 在用餐過程中應根據(jù)客人實際要求，及時告知工程部，以便做好橋梁工作。 餐前由餐飲部人員或餐廳經理與會議負責人確認用餐時間及用餐速度。 提供規(guī)范的宴請服務。 按原通知由工程部拆卸橫幅或背景牌，如有變化，餐飲部會議班組以電話或書面形式通知工程部所需拆卸物品 的名稱、時間、地點、要求、數(shù)量等詳細情況。 工程部將會議設備在會議召開前 30 分鐘現(xiàn)場安裝、布置和調試結束，并 保證設備在完好狀態(tài)下投入使用。 會議期間有調音的場所，工程部派人負責會議服務，并根據(jù)會場情況進行合理操作。 選派人員到停車場地指揮停放。 車輛需停放在道路上時，原則上只停道路的一側；兩側均可以停放時，應留出足夠大客車通行的距離。 對過夜車輛進行登記。 撲救組人員分二組，從兩個方向各出一支水槍至火災現(xiàn)場視具體情況展開撲救。 疏散時應將會場內所有客人全部疏散并由疏散負責人檢查確認（與會務組人員清點人數(shù)）。 警衛(wèi)組人員應全力阻止客人為取財物重返火災現(xiàn)場，阻止閑雜人員圍觀和乘火打劫，保護國家和飯店的財物不受損失。 出納將現(xiàn)金支出單復印后交給總臺，由總臺人員將此筆借款連同加收稅金部分輸入客人的房賬?？傎~單后要附客人的消費明細單。 稅金部分由總臺人員開取雜項傳票，請會務組有效簽單人簽字后，掛入客人的房賬。如火勢有擴大蔓延趨勢，由總指揮下令轉為按《明日大酒店火災和應急疏散預案》執(zhí)行。 前廳部負責攜帶輪椅車；司機駕駛相應車輛至指定地點集中待命。 疏散 疏散組人員由餐飲部、前廳部人員組成，將現(xiàn)場客人疏散至停車場。 報警時應講清：火災具體地點、燃燒物質、火勢大小、報警人姓名及聯(lián)系電話。 中國管理資訊網 中國管理資訊網 24 提醒客人拉上 手剎車，關閉門窗和尾箱，取走車內貴重物品。 車輛到指定停車場后，停車場保安員立正敬禮。 根據(jù)其他住店客人的停車情況，選定一處或多處停車場地。 飯店會議音響、投影儀等設備與客戶設備同時使用的會議服務程序 所有會議在客人進場前，提前播放背景音樂。 客戶的設備要保證安全可靠，由客戶負責按商討確認的方案進行安裝使用（安裝時如損壞飯店相關 設備、設施，由營銷部負責協(xié)調，由客戶全額賠償）。 中國管理資訊網 中國管理資訊網 21 四、工程部： 會議音響、設施安裝與服務 程 序 標 準 會議設備的安裝與拆卸 營銷部提前一天以書面形式通知工程部，具體橫幅或背景牌安裝的明細事項。 提供規(guī)范的宴請服務。 如人員不足情況下，提前告知人事部由餐飲部辦事員做好協(xié)調工作。 ? 會議用餐服務 （一） 、各部門的協(xié)調工作： 程 序 標 準 與銷售部協(xié)調 餐 飲 部 人 員 與 銷 售 部 經 理 確 認 用 餐 形式后應及時通知餐廳，如大型會議用餐及特殊型會議用餐在確認形式后制圖發(fā)至餐廳。 如客人、服務員不小心將茶水碰翻，應及時清理現(xiàn)場，將干凈的毛巾敷在臺面，將茶水吸干，墊上干凈的口布，及時送上熱茶。會議開始時，按標準姿勢，面帶微笑站在簽約臺的兩側。 會議 Coffee Break（茶歇）服務 根據(jù)會議單的要求，為客人準備所需要的容器或茶等，提前半小時將容器和餐具放置于規(guī)定的 Break 臺上。當賓客全部進入后，將前后門關上只留側門進出便于服務。如發(fā)現(xiàn)問題及時更正，解決不了應及時向上級匯報，以便及時處理。并在場地空白處擺放綠色植物作點綴。根據(jù)客人要求的會議形式及人數(shù)擺放會議桌，鋪上臺布，圍好臺圍，并檢查是否清潔挺括無破損。 會議席位卡的服務 ? 根據(jù)會議通知單，將客人提供的名單按客人的要求打印后，放入塑料三角牌內，上桌前檢查正反兩面是否一致。 總臺每天與會務組確認用房數(shù)目。 中國管理資訊網 中國管理資訊網 14 大堂副理提前檢查核實，確保每一項工作都已完成。 房內登記 大堂副理拉出椅子，讓客人入座。 大堂副理向客人介紹酒店各營業(yè)場所和營業(yè)時間，如客人需要，可為客人預訂。 大堂副理介紹留言系統(tǒng)。 按照具體抵達時間，提前 10 分鐘站立在大堂外等候 ? 大堂副理需將準備好的歡迎夾持在手中，如： 登記單、房卡、房間鑰匙、歡 迎信、筆和客人的留言。 大堂副理提前檢查，確保每一項工作都已完成。 大堂副理通知好客房中心查看房間做好相應的準備。 3） 有無會造成酒店設施損壞或不利于清潔留下后遺癥的布置形式。 確認固定后比例與環(huán)境協(xié)調、美觀。 通知工程部按時完成的項目，應檢查確認按要求到位。 指示牌制作 完畢后通知前廳禮賓進行安裝與擺放到位。 7） 將反饋的內容收集入一周賓客意見反饋中上報相關行政管理部門、駐店經理、營業(yè)總經理室。 在會議召開前一天，對照會議通知單，核對電腦中的分房。 4） 將大堂副理、餐飲部等介紹給會務人員。 按照計劃通知中各部的行動計劃，與各部確 認準備落實情況。 3） 對照與客戶確認的會議接待計劃，確認無誤 后，向各部發(fā)送。 2） 如是大型會議，還要與會務人員確認是否需 汽球、汽模、彩旗等室外布置。既可以作為與客戶還價的籌碼，又能及時地在可能改變某檔會議計劃的情況下，建議客戶調整，爭取收益最大化。 引導客戶搞好合作 1） 如果客戶反應積極，即請客人盡快對會議計 劃予以簽字確認，向客人說明