【正文】 方法 ： 柑橘、葡萄等果實(shí)的果柄與枝條不易分離，需要用采果剪采收。 32 廣東中山楊氏公司柑橘包裝生產(chǎn)線(xiàn)（西班牙） 第二節(jié) 采后商品化處理 實(shí)例 1 33 蔬菜采后包裝生產(chǎn)線(xiàn)蔬菜采收后立即在田頭的真空預(yù)冷機(jī)預(yù)冷，然后用冷藏車(chē)運(yùn)回加工廠(chǎng)，實(shí)現(xiàn)冷鏈流通華隆果菜保鮮公司 第二節(jié) 采后商品化處理 實(shí)例 2 34 冬棗分級(jí)包裝生產(chǎn)線(xiàn)（山東） 第二節(jié) 采后商品化處理 實(shí)例 3 35 長(zhǎng)型蔬菜， /小時(shí) (法國(guó)，蔬菜分選機(jī) ) 第二節(jié) 采后商品化處理 實(shí)例 4 36 園藝產(chǎn)品由于受生長(zhǎng)或貯藏環(huán)境的影響 ， 表面常帶有大量泥土污物 ， 嚴(yán)重影響其商品外觀(guān) 。 根據(jù)食品的種類(lèi)及冷卻要求的不同，選擇其適用的冷卻方法。水冷卻是用冷水沖、淋產(chǎn)品，或者將產(chǎn)品浸在冷水中，使產(chǎn)品降溫的一種冷卻方式。 降溫快，適用廣，但冰水循環(huán)易傳播病原微生物。涂蠟即人為地在園藝產(chǎn)品表面涂一層蠟質(zhì)。 54 涂 蠟 處 理 只是產(chǎn)品采后一定期限內(nèi)商品化處理的一種輔助措施，只能在上市前進(jìn)行處理或作短期貯藏、運(yùn)輸。 57 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 是由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)頒布，在全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一使用的標(biāo)準(zhǔn)。 我國(guó)一般是在形狀 、 新鮮度 、 顏色 、品質(zhì) 、 病蟲(chóng)害和機(jī)械傷等方面已經(jīng)符合要求的基礎(chǔ)上 ， 按 大小和重量 進(jìn)行分級(jí) 。 對(duì)包裝容器的要求 68 ③防潮性。 抑制葡萄的氧化酶活性，降低呼吸作用，抑制生理病變，減少果梗干枯和落粒 72 73 產(chǎn)品包裝策略 ? 類(lèi)似包裝策略 ? 綜合包裝策略 ? 附贈(zèng)品包裝策略 ? 再使用包裝策略 ? 改變包裝策略 ? 差異包裝策略 74 第三節(jié) 運(yùn) 輸 ? 一、果蔬流通的發(fā)展及現(xiàn)狀 ? 果蔬流通的發(fā)展：由生產(chǎn)者自采通過(guò)集市銷(xiāo)售到流通的范圍越來(lái)越大， ? 目前，對(duì)貯藏的概念發(fā)生了變化：由為了延長(zhǎng)供應(yīng)期的簡(jiǎn)單存放，發(fā)展到是流通銷(xiāo)售的一部分，根據(jù)市場(chǎng)、價(jià)格因素來(lái)決定。 76 ? 三、果蔬銷(xiāo)售概況 ? 在各類(lèi)市場(chǎng)直接將產(chǎn)品銷(xiāo)售 —— 批發(fā)或零售。劇烈的振動(dòng)會(huì)給園藝產(chǎn)品表面造成機(jī)械損傷，促進(jìn)傷乙烯的合成，促進(jìn)果實(shí)的快速成熟；同時(shí)，傷害造成的傷口易引起微生物的侵染，造成園藝產(chǎn)品的腐爛；另外，傷害也會(huì)導(dǎo)致果實(shí)呼吸高峰的出現(xiàn)和代謝的異常。 常用的材料有紙箱 、 塑料箱 、木箱 、 鐵絲筐 、 柳條筐 、 竹筐等 ， 抗擠壓的蔬菜也有采用麻布包 、 草包 、蒲包 、 化纖包等包裝 。我國(guó)機(jī)械保溫車(chē)數(shù)量仍相當(dāng)有限，遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足園藝產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)囊?，從而限制了園藝產(chǎn)品鐵路運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展。在發(fā)達(dá)國(guó)家由于高速公路網(wǎng)遍及各地，汽車(chē)性能好，組織服務(wù)規(guī)范，因而公路運(yùn)輸在園藝產(chǎn)品運(yùn)輸中占有相當(dāng)?shù)牡匚弧? 94 ? 除去汁液 剪除果柄時(shí)，果蒂向下放在一個(gè)有篩眼的架子上或除汁液傳動(dòng)帶上。殺菌劑處理后再用果蠟處理。芒果進(jìn)行催熟的最佳溫度在 2530C， 而轉(zhuǎn)色的最佳溫度在 2025C。 102 ? 三、臍橙采果與保鮮技術(shù) 103 ? 注意采收技術(shù) 采后作貯藏用的臍橙果實(shí)，一般在８０％果面著色，果實(shí)未變軟時(shí)采摘最佳。同時(shí)應(yīng)將病蟲(chóng)果、裂果、畸形果剔除，避免混裝。將果實(shí)裝袋后旋緊袋口，交頭處應(yīng)在臍部或蒂部。 第六節(jié) 市場(chǎng)銷(xiāo)售 109 園藝產(chǎn)品的品質(zhì)評(píng)價(jià) 品質(zhì)是衡量產(chǎn)品質(zhì)量好壞的尺度 ，園藝產(chǎn)品必須從食用品質(zhì)和商品價(jià)值兩方面加以綜合評(píng)價(jià) 。 113 ② 抗病性及耐貯運(yùn)性能：抗病性強(qiáng) ，耐貯運(yùn)性能好的優(yōu)質(zhì)園藝產(chǎn)品其商品價(jià)值高 。 10:03:3510:03:3510:032/9/2023 10:03:35 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 , February 9, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 上午 10時(shí) 3分 35秒 上午 10時(shí) 3分 10:03: 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 2023年 2月 上午 10時(shí) 3分 :03February 9, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 10:03:3510:03:3510:03Thursday, February 9, 2023 1知人者智，自知者明。 :03:3510:03:35February 9, 2023 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 9日星期四 上午 10時(shí) 3分 35秒 10:03: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 115 (3)園藝產(chǎn)品商品性強(qiáng)，發(fā)展園藝產(chǎn)品生產(chǎn)的目的在于以?xún)?yōu)質(zhì)、充足的商品提供銷(xiāo)售，滿(mǎn)足人民消費(fèi)的需要。 ④ 芳香： 每種園藝產(chǎn)品都應(yīng)具有本身特有的芳香氣味 ， 芳香氣味能給人以愉悅 ， 有利于人們身心健康 。若無(wú)專(zhuān)用倉(cāng)庫(kù)，可選用通氣性好的未裝農(nóng)藥化肥的平房即可。選用規(guī)格可視果實(shí)大小而定，一般用１７１３厘米（０ 104 ? 采收技術(shù)的好壞直接關(guān)系到臍橙果實(shí)的耐貯性，無(wú)傷采果是減少果實(shí)貯藏期病害的關(guān)鍵。 100 ? 采后藥物殺菌保鮮 果實(shí)采后 2天內(nèi)，及時(shí)用藥液浸果，可用 70%甲基托布津 1000倍液或特克多 500倍液或 50%多菌靈 500倍三者任一再加 200ppm 4— D鈉鹽，浸 2— 3秒鐘，以全果浸濕為度，撈起涼干， 5— 7天后包果。大批成堆芒果包裝，可放入筐、箱（約 2025kg容量） ? 碼堆 安全、穩(wěn)牢的碼堆采用果箱水平搭接，相交成面，套上彈力拉緊網(wǎng)，或水平搭接的碼堆粘貼粘結(jié)帶。洗滌可以除汁液工序相合并，用 1%熟石灰水洗滌有助于去除去果皮上汁液，可在上述石灰水中剪除果柄，并在其中將汁液洗去，然后再放入清水中清洗。 90 （ 5）集裝箱運(yùn)輸 集裝箱 必須具備以下條件： ①能長(zhǎng)期反復(fù)使用，具有足夠的強(qiáng)度； ②在途中轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)，不移動(dòng)容器的貨物可以直接換裝，即從一種運(yùn)輸工具直接換到另一種運(yùn)輸工具上，以達(dá)到快速裝卸； ③便于貨物的裝滿(mǎn)，卸完和機(jī)械化裝卸； ④具有 10m3以上內(nèi)容積。 但因受自然條件的限制 ， 水運(yùn)的連續(xù)性差 ， 速度慢 ，聯(lián)運(yùn)貨物要中轉(zhuǎn)換裝等 ， 延緩了貨物的送達(dá)速度 ， 也增加了貨損 。 無(wú)論采用哪種裝運(yùn)方法都必須注意盡量利用運(yùn)輸工具的容積 ， 并利于內(nèi)部空氣的流通 。運(yùn)輸環(huán)境中的濕度過(guò)低，加速水分蒸騰導(dǎo)致產(chǎn)品萎蔫，濕度過(guò)高，易造成微生物的侵染和生理病害。 ? 配送：根據(jù)客戶(hù)需要，定期或不定期進(jìn)行上門(mén)銷(xiāo)售。果類(lèi)也運(yùn)輸量不大。 包裝容器應(yīng)具備的基本條件 69 70 包裝的種類(lèi)和規(guī)格 園藝產(chǎn)品的包裝可分為外包裝和內(nèi)包裝。 66 包裝的作用 ? 保護(hù)作用 ? 減少水分蒸發(fā) ? 減少病蟲(chóng)侵染 ? 提高貯藏運(yùn)輸性能 ? 提高商品價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 67 包裝的要求：科學(xué) 、 經(jīng)濟(jì) 、 美觀(guān) 、 牢固 、方便 、 適銷(xiāo) 、 利于長(zhǎng)途運(yùn)輸 包裝容器應(yīng)具備的基本條件為： ①保護(hù)性。 58 美國(guó) 園藝產(chǎn)品的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)由美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)和食品安全衛(wèi)生署 (FSQS)制定。 55 分級(jí)的目的和意義 分級(jí)是產(chǎn)品商品化、標(biāo)準(zhǔn)化的重要手段，并便于產(chǎn)品的包裝和運(yùn)輸及市場(chǎng)的規(guī)范化管理。天然蠟如棕櫚蠟、米糠蠟等； 高聚物 包括多聚糖、蛋白質(zhì)、纖維素衍生物、聚氧乙烯、聚丁烯等； 乳化劑 包括脂肪酸蔗糖酯、油酸鈉、嗎啉脂肪酸鹽等。壓力減小時(shí)水分的蒸發(fā)加快，當(dāng)壓力減小到 ，產(chǎn)品就有可能連續(xù)蒸發(fā)冷卻到 0℃ 。蘋(píng)果、梨、柑橘等都可以在短期或長(zhǎng)期貯藏的冷庫(kù)內(nèi)進(jìn)行預(yù)冷。 預(yù)冷方法及設(shè)備 二、 預(yù)冷 (pre— cooling) 預(yù)冷 人工預(yù)冷 冰接觸預(yù)冷