食品安全檢驗(yàn)技術(shù)-廣東海洋大學(xué)-文庫吧在線文庫
【正文】 蔬菜中農(nóng)藥殘留量生物化學(xué)法測(cè)定的基本原理和實(shí)驗(yàn)方法 ， 比較兩種常見的生物化學(xué)測(cè)定法 ， 酶抑制率法和速測(cè)卡法的異同；培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用理論知識(shí) ， 分析和解決問題的能力 。實(shí)驗(yàn)教學(xué)中包括技能型和綜合型實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，以提高學(xué)生的安全檢測(cè)操作能力和綜合應(yīng)用能力。 ③ 將速測(cè)卡對(duì)折 ， 用手捏 3min。 延長時(shí)間的確定 ，應(yīng)以空白對(duì)照卡用手指捏 3min時(shí)可以變藍(lán) 。 以競爭性酶聯(lián)免疫反應(yīng)為例：酶標(biāo)記抗原與樣品或標(biāo)準(zhǔn)體中的非標(biāo)記抗原 （ 氯霉素 ） 具有相同的與抗體結(jié)合的能力 ， 兩者競爭與固相載體包被的抗體結(jié)合反應(yīng) 。 ③ 于上述玻璃管中加入正己烷 2mL， 先將殘余物完全溶解后 ， 再加入 1mL原倍萃取稀釋液 ， 震蕩約 30s。 【注意事項(xiàng)】 使用前先將試劑盒置于室溫下 ， 回溫 30min。 【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹? ? 通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步學(xué)習(xí)并掌握分光光度法檢測(cè)魚肉中組胺含量的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方法；培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力 。 【實(shí)驗(yàn)步驟】 樣品中組胺的測(cè)定 ? 取 10mL比色管中 ， 加水至 2mL；同時(shí)取 、 、 、 、 、 準(zhǔn)使用液分別置于 10mL比色管中 ， 加水到 1mL， 再各加1mL鹽酸 （ 1:1） ；標(biāo)準(zhǔn)管與樣品管各加 3mL碳酸鈉溶液（ 50g/L） ， 3mL偶氮試劑 ， 加水至 ， 混勻 ， 放置 10min后以零管調(diào)節(jié)零點(diǎn) ， 于 480nm處測(cè)比色測(cè)定 ，并繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線 。 【實(shí)驗(yàn)要求】 ? 本實(shí)驗(yàn)要求學(xué)生有目的地選擇市售飲料 （ 每組至少選擇三種 ， 每班至少選擇 20種 ） ， 根據(jù)所選飲料的性質(zhì)和實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目要求獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn) 、 準(zhǔn)備和完成實(shí)驗(yàn)并對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和討論；每組提供完整的實(shí)驗(yàn)報(bào)告一份 ，綜合各組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果 ， 每班擬寫一份湛江市售飲料中合成著色劑使用情況的調(diào)查報(bào)告 。 組胺與偶氮試劑的反應(yīng)須在弱堿性條件下進(jìn)行 ， 且反應(yīng)時(shí)間控制 10min。 取 于分液漏斗中 ， 加氫氧化鈉溶液 （ 250g/L） 使呈堿性 （ pH 9～ 10） 。 加樣時(shí)必須小心勿濺出微孔外 ， 以免造成其他微孔的污染 ，加樣品或試
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