怎樣經(jīng)營(yíng)好餐飲店-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 欄，卻使生意大受影響。城市周邊建設(shè)的各種商業(yè)別墅群或有檔次的小區(qū)，都是富人聚集的地方。一些眼光如炬的投資經(jīng)營(yíng)者，在這方面多從以下十點(diǎn)去研究，有意開(kāi)店者不妨留心一下： 一、周邊社區(qū)、小區(qū)總?cè)丝谝约叭巳旱淖兓闆r，過(guò)路客、邊際顧客等人口因素。就業(yè)率高低關(guān)系到購(gòu)買力大小。要多為家長(zhǎng)們考慮，經(jīng)濟(jì)又全面地算好孩子身上的賬。 對(duì)餐飲市場(chǎng)影響較大的旅游方面的數(shù)據(jù)，特別是一年來(lái)接待的游客數(shù)量，以及是呈發(fā)展趨勢(shì)還是衰退趨勢(shì)。地方政府優(yōu)惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情況?！ ?C、新興高檔餐飲經(jīng)營(yíng)者：經(jīng)營(yíng)何種菜系？菜系取向？是否平民化、貴族化等。在該地開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)策略： 競(jìng)爭(zhēng)策略：市場(chǎng)最佳切入點(diǎn)； 營(yíng)銷策略：宣傳與客戶認(rèn)同； 培育顧客偏愛(ài)；建立?？途W(wǎng)絡(luò)關(guān)系。廳內(nèi)面積分布等。國(guó)際交往，主要食品原料生產(chǎn)流通。 消費(fèi)者生活方式、飲食偏好習(xí)慣。三、開(kāi)店前市場(chǎng)分析塊面① 目標(biāo)市場(chǎng)地理環(huán)境 市場(chǎng)地理特點(diǎn)：區(qū)域的地貌，政治區(qū)域，城市的中心地帶。雙職工獨(dú)生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有針對(duì)性的產(chǎn)品要因人而異。例如，商圈周圍要區(qū)分主要商圈、次要商圈、邊際商圈的人口。生意的好壞不僅僅取決于
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