人教版高中生物選修一課件：62胡蘿卜素的提取-文庫吧在線文庫
【正文】 提取 退出 目錄 課前 預(yù)習導(dǎo)學 目標 導(dǎo)航 學習目標 重點難點 1 . 說出胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)特點、種類和應(yīng)用。 2 . 種類 : 依據(jù) 雙鍵的數(shù)目 可以劃分為 α 、 β 、 γ 三類 , 其中 β 胡蘿卜 素是最主要的組成成分。 退出 目錄 ( 2 ) 胡蘿卜素呈何種顏色 ? 為什么秋天的葉片一般會由綠變黃 ? 提示 :胡蘿 卜素呈橙黃色。 ( 2 ) 原則 : 萃取胡蘿卜素的有機溶劑應(yīng)具有 較高 的沸點 , 能夠充分溶解胡蘿卜素 , 并且 不 與水混溶。還是食品色素 ,廣泛地用作食品、飲料、飼料的添加劑 。 β 胡蘿卜素對心血管疾病也具有良好的預(yù)防效果 ,可降低這方面的發(fā)病率。最佳萃取劑為石油醚。不能用明火加熱 ,只能采用水浴加熱 ,因為有機溶劑 ( 萃取劑 ) 都是易燃物 ,直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。 ( 2 ) 標準樣品與萃取樣品的層析結(jié)果有何區(qū)別 ? 提示 :層析后 ,標準樣品只含 β 胡蘿卜素 ,所以只有一個色素點 ,萃取樣 品由于含多種色素 ,會有多個色素點。 ③ 萃取的最佳溫度和時間可以通過設(shè)置對照實驗來探索。 β 胡蘿卜素之所以能治療維生素A 缺乏癥是因為一分子的 β 胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器 官被氧化成兩分子的維生素 A 。和標樣相比 , 胡蘿卜素萃取樣品的層析結(jié)果是 ( ) 。 A. 蒸餾裝置 B. 冷凝回流裝置 C. 分液漏斗 D. 壓榨裝置 解析 :為防止加熱時有機溶劑揮發(fā) ,要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。 ② 點樣時應(yīng)注意點樣斑點不能太大 ( 直徑應(yīng)小于 0 . 5 m m ), 如果用吹風機吹干 ,溫度不宜過高 ,否則斑點會變黃。 答案 : D 退出 目錄 1 .影響萃取的因素 ( 1 ) 主要因素 :萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。請交流以下問題。 退出 目錄 3 . 在石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中 ,哪種最適宜用來提取胡蘿卜素 ? 提示 :在這五種有機溶劑中 ,乙醚沸點較低 ,不宜選取 ,苯和四氯化碳有毒性 ,石油醚的沸點最高 ,在加熱萃取時不易揮發(fā) ,所以石油醚最適宜用作萃取劑 ,其次可選乙酸乙酯。石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶 ,稱為水不溶性有機溶劑。三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。 ( 2 ) 步驟 做基線 : 在 1 8 c m 3 0 c m 濾紙下端距底邊 2 c m 處做 一基線 , 在基線上取 A 、 B 、 C 、 D 四點 對照點樣 : A 、 D 點點上 標準樣品 , B 、 C 點點上 萃取樣品 退出 目錄 干燥層析 : 吹干 溶劑 , 放入 石油醚 中層析
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