生活中的營養(yǎng)素-文庫吧在線文庫
【正文】 如鈣、磷、鉀 、鈉 等； 微量元素：含量在 %以下的 如鐵、鋅、氟、硒、碘等； 維持正常生命活動所必需的 鈣 Ca 維生素 D ? 鈣 鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。如果在搗碎的生的馬鈴薯中加入 3％的H2O2溶液，則發(fā)現(xiàn)立即有大量的氣泡產(chǎn)生。在肺部，血紅蛋白中血紅素的 Fe2+與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白，隨血液流到機體的各個組織器官，放出氧氣，供體內(nèi)氧化用。 三、 蛋白質(zhì) ：構(gòu)成細胞的基本物質(zhì) ?來源： 肉、蛋、奶 ，某些植物的種子 ?(豆類）。在正常情況下，每日需攝入 50 g～ 60 g油脂，它能提供人體日需能量的 20％～ 25％，是重要的供能物質(zhì)。 ? 存在： 淀粉、碳水化合物（米面） ? 組成：由 C、 H、 O組成。 每克葡萄糖約放出 糖類 P76 霉變糧食的危害 黃曲霉素能誘發(fā)肝癌等疾病 二、油脂（脂肪） —— 人體的高能營養(yǎng)素 組成： 由 C、 H、 O等 組成 存在：植物油（花生油、豆油） 動物油（豬油、牛油） 功能： 為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧兀? 一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現(xiàn)，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。 真實事情 在法國曾舉辦了一次世界抽煙比賽。 如： CuSO BaCl2等 知識積累 一類重要的蛋白質(zhì) 【思考 1】近年來，在某些藥物牙膏中摻有少量甲醛以保護牙周，從而消除牙受熱、冷、酸過敏而引起的疼痛，請你說出原因。維生素有 20多種。急性鐵中毒使胃腸道上皮發(fā)生嚴(yán)重而廣泛的壞死，最終導(dǎo)致死亡。根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？ 答：因在酸性條件下，維生素 C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時可向其中加入少量的醋；高溫時黃瓜中維生素損失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以加醋涼拌為佳 3．被污染的空氣會嚴(yán)重影響人體健康。 經(jīng)典考題研讀 D ② ① ④ 十二單元 【 例 3】 下列食品中蛋白質(zhì)含量最高的是 A． 米飯
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1