【正文】 15%20%，而生產廠家卻大肆宣傳自己的產品是100%的純果汁。 五、果汁飲料的投資趨向　　開發(fā)具有熱帶風味的天然果汁飲料，如椰汁、芒果汁等　　開發(fā)保健減肥飲料發(fā)展蔬菜汁飲料：除了已開發(fā)的胡蘿卜、蘆筍、圓白菜、白蘿卜、大蒜等飲料外，復合菜汁和發(fā)酶菜汁飲料也是開發(fā)首選。而與此同時，我國茶飲消費市場的發(fā)展速度更是驚人，幾乎以每年300%的速度增長，占我國飲料消費市場份額的13%，超過了果汁飲料而名列飲料市場的探花，大有趕超碳酸飲料之勢。1998年頂新國際放棄康師傅純凈水在全國飲用水行業(yè)的三甲地位，斥巨資殺入茶飲料市場，與此同時，統一企業(yè)（中國）投資有限公司也揮師茶飲料市場，憑借在臺灣３０年的茶飲料經驗，以及雄厚的資本實力，迅速獲得成功。 （四）市場競爭策略——八仙過海，各顯其能　　面對日益激烈的市場競爭，各茶飲料生產企業(yè)近日紛紛出招，力求獲得更多的市場份額：　　●康師傅：致力于品牌經營。　　●旭日升：從品牌銷售和低成本擴張到重建分銷體系。從消費者的角度來看，茶飲料市尚未達到可樂市場那樣高的品牌忠誠度，產品口味才是市場的真正賣點，從七大城市影響消費購買茶飲料的因素來看，%的消費者認為口味是影響其購買茶飲料最重要的因素，而對于品牌，%（見圖8）。　?。ㄈ┊a品價格分析　　雖然我國的茶飲料市場沒有經過價格戰(zhàn)的沖擊，但價格也呈現出了下降的趨勢，目前市場上500毫升左右瓶裝的茶飲料零售價價格大都在35元左右，與茶飲料新推出市場時的價格相比大約下降了20左右。圖12 七大城市消費者飲用茶飲料的頻率●最常飲用的場合：從消費者飲用茶飲料的場合來看，平時口渴時喝是消費者最常飲用茶飲料的場合，%（見圖13），其次為外出/旅游時，而在平時吃飯時喝的消費者卻較少。調查顯示，女性最常喝飲料的比例高于男性（見圖10），這與女性消費者看重茶飲料的健康、時尚特性不無關系，另外喝茶飲料不發(fā)胖是女性多于男性選擇茶飲料的主要原因之一。從發(fā)展趨勢上來看，今后我國茶飲料市場將會出現幾個重點：一是綠茶將會成為市場中的主導產品，因為我國是一個喝綠茶的大國，而且茶飲料本來就是以健康為賣點，而綠茶所具有抗腫瘤、抗心血管病等方面的作用更是得到了醫(yī)學界的充分肯定；二是保健茶的發(fā)展空間巨大；三是隨著綠色消費的進一步發(fā)展，有機茶的市場潛力大有可挖。從人均消費量來，如果與日本人均年飲用量的20到30公斤計算，我國茶飲料還有50倍以上的成長空間，即使從我國目前人均10公斤的飲料消費量來看，我國茶飲料的市場容量至少為1300萬噸，而目前我國茶飲料的實際產量僅為185萬噸，尚有1115萬噸的市場成長空間，而且目前的銷售還僅僅集中在重點城市，快速成長期估計至少還有3年。　　●統一：兩條腿同時走。（三）廣告大戰(zhàn)——看誰最響由于我國茶飲料市場尚未進入成熟期，加之消費者的品牌消費的觀念越來越強，因此許多茶飲料企業(yè)為搶占市場，不僅加大了廣告投入力度，一個個的將電視廣告咂得嘭嘭作響，而且在選題上頗費心機。雖然三得利、娃哈哈、天與地等后起之秀正在奮起直追，但由于康師傅、統一、旭日升進入市場較早，投入大，并且已形成了較完善的銷售網絡和成熟的市場理念，尤其是康師傅全國銷售網絡健全，所以能獨占鰲頭，這使得其它品牌要趕上康師傅、統一、旭日升尚需些時日?！?一、 市場發(fā)展概述茶飲料源于美國，20世紀70后代后期，在日本和我國臺灣省開始進入工業(yè)化生產，并逐漸在飲料市場上大行其道。從目前市場上果汁飲料的價格來看，雖然生產廠家在定價時也考慮了不同消費層，推出了多種檔次的飲品，但總體來看價格較高，與目前以工薪階層為主體的消費對象的定位不符，而且產品的價位層次較多，而在歐洲超市里純鮮果汁品牌的價格也不像國內這么多而雜。當家庭月收入達到2000元后，其重度消費者的比例大于2000元以下的消費人群，而輕度消費者的比例減小，這說明工薪化消費也是果汁飲料消費重要特征。調查顯示，在果汁飲料消費對象的性別特征上，呈現出較濃的女性化色彩，%，占據了果汁飲料市場的大半，特別是職業(yè)女性，%（見圖6）；圖5 七大城市不同性別消費比例●年齡：總體上看，隨著年齡的增長，消費者的比例呈下降的趨勢，也就是說年輕化是果汁飲料市場的另一個消費者特征。此外休閑消費成為消費者購買果汁飲料的一個新特點，如外出旅游、宴會、聚餐等占購買者的比例為22%，也就是說大眾化消費是目前果汁飲料消費的一大特點。低質低價飲料基本以家庭果汁飲料為主，主要分散在特定的省份或地區(qū)內相互競爭，這一市場的消費人群主要是一般收入水平家庭中的主婦；高質高價飲料大多為進口品牌，數量也不多，這些飲料均為100%的天然果汁，目標消費人群基本上是外國僑民及居住在北京、上海、廣州等地的高收入人。調查顯示目前市場占有率較高的果汁品牌有：匯源、茹夢、金蘋果、都樂、大湖等（見表一），表7 七大城市果汁飲料品牌競爭力調查最常喝的品牌理想的品牌第一品牌第二品牌第三品牌第一品牌第二品牌第三品牌北京匯源大湖茹夢匯源大湖茹夢上海三得利匯源麒麟三得利匯源都樂廣州晨光碧泉達能晨光匯源新奇士成都匯源旺仔茹夢匯源旺仔茹夢西安榮氏匯源茹夢榮氏匯源茹夢武漢匯源茹夢金蘋果匯源茹夢金蘋果長春金蘋果匯源茹夢匯源金蘋果茹夢而其它一些品牌的市場則較為分散：二是國產品牌處于明顯的劣勢，在超級市場、商場的貨柜上，擺放的果汁基本上是“洋品牌”，國產果汁飲料卻難覓蹤影，除了“匯源”、“榮氏”等少數品牌能為消費者所認知與認可外，大部分品牌都“默默無聞”，而洋品牌占據了大部分的市場份額，如“都樂”、“茹夢”、“大湖”等，而且這一趨勢有加大的可能性。III果汁飲料市場調查分析報告近年來，果汁飲料作為新世紀的健康飲品，正日漸成為消費者的追逐熱點，但是其市場發(fā)展中還存在較多難點（如飲用習慣、消費引導等）。 天然礦泉水：礦泉水屬健康飲料，在歐美國家有很大的市場。并且產銷的重點將轉向亞洲。2001年九運慈善定向賽上，可口可樂(中國)飲料有限公司旗下第一運動飲料品牌保銳得首度亮相廣州；一些新興的復合型果汁飲料如生菜汁、西洋菜汁、蔬菜汁等，及近來國外興起的含維生素和礦物質、低聚糖等成份的時髦飲，正在營造健康飲料的新概念。統一、康師傅是中洋結合的典范，他們一方面學習可口可樂，致力于品牌經營，不斷提升和豐富品牌經營的內容，一方面吸取娃哈哈的經驗，加強渠道的網絡建設，并且直接把網絡推進到終端。茶飲料有：娃哈哈、天與地、嵐風、茶韻、旺旺、找茶族、冬雨、鮮奇茶、午后紅茶、三得利等等。更有人稱之為忍者戰(zhàn)術，看誰放血多，看誰能堅持到最后。　?。ㄋ模┙K端競爭加劇，傳統渠道網絡優(yōu)勢不再企業(yè)在零售終端除了競相贈送各種貨架、POP、太陽傘，采取進貨折扣、累積計分手段外，還有不少企業(yè)給經銷商配置跑單員等，效果頗佳。％，％的市場份額。與此同時百事公司在中國積極擴展營銷渠道，增加產品系列。％，％，預計茶飲料增長率為62％以上。隨著新型飲料的崛起，中國瓶裝水年銷量目前已迅速躍升至亞洲第二位，今后的增長潛力仍然巨大。近20年來，茶飲料相繼在世界許多國家和地區(qū)開發(fā)成功并發(fā)展迅猛。 中國茶葉流通協會副會長施云清說，飲茶能益壽。此外，廣東的健力寶、海南的椰樹等著名飲料生產企業(yè)以及包括可口可樂在內的國際飲料品牌，都在積極問鼎茶飲料市場。選準市場的基礎是細分市場、在細分市場的基礎上選定目標市場；技術升級的重點在于口味調配飲料配方，目的是提高飲料產品的質量和競爭力；產品開發(fā)的主攻方向是飲料產品的大眾化和營養(yǎng)化，不斷適應消費者對飲料的多方面需求；品牌宣傳的手段主要是廣告，目的是塑造名牌、擴大企業(yè)的影響力；完善服務的主要內容是銷售服務和品牌推薦；飲料企業(yè)今后將面對激烈的競爭局面，在已有的品牌信譽基礎上，善于競爭，力爭搶占更大份額的飲料市場。，12月份累計生產1008206噸，%。全國市場和各大片區(qū)市場瓶裝飲用水銷售的品牌監(jiān)測結果：全國地區(qū)：從監(jiān)測入圍的前十名品牌看，娃哈哈、農夫山泉、樂百氏和雀巢位置沒變，仍在前四位，%、%、%、%。弱 勢：沒有統一的生產標準，假冒偽劣產品在消費者中引起較大反響；行業(yè)競爭不規(guī)范；現銷的飲料品種不能滿足消費。趨勢預測： 十五期間，我國飲料總產量的年均增長速度將達14％左右。目 錄I飲料業(yè)經濟運行情況 1一、飲料業(yè)經營情況和產量 1二、飲料市場現狀分析 2三、重點飲料業(yè)—制茶業(yè)概況 4四、瓶裝水飲料市場分析預測 6II 2001年的中國飲料市場和2002年預測 8一、2001年中國飲料市場特點 8二、“十五”飲料發(fā)展預測 18III果汁飲料市場調查分析報告 20一、果汁飲料市場發(fā)展概述 20二、市場多樣化分析 22三、消費者分析 25四、市場發(fā)展前景分析 29五、果汁飲料的投資趨向 31IV茶飲料市場調查分析報告 32一、 市場發(fā)展概述 32二、市場競爭分析 33三、市場產品分析 38四、消費者特征與習慣 40圖表目錄表1 2001年飲料市場調查總結………………………………………………13表2 我國飲料家庭購買率(%)…………………………………………………14表3 我國飲料的市場集中度(%)………………………………………………14表4 我國飲料平均每戶購買金額(%)…………………………………………14表5 2001年全國重點大型百貨商場飲料市場占有率………………………15表6 2001年消費者選購飲料的主要根據……………………………………16圖11 2000年七城市各類飲料的銷售比重…………………