【正文】 的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群， 咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右裝修、裝飾費用 具體費用包括以下幾種?！　≡O備設施購買費用　　具體設備主要有以下種類?！　”皺C，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。預計450元 　周轉金　　開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。表現(xiàn)在消費者對咖啡的態(tài)度，因為我們的“星期八”咖啡廳開在就開在我們的遼寧科技大學附近，面對的主要消費者是就讀于學校的接近20000名的大學生，因為在鞍山市高新區(qū)的中心，附近的居民也都是休養(yǎng)比較高的社會中上層人士，所以我們的咖啡廳會受到絕大部分人的歡迎?。?）政策環(huán)境 目前為了緩解逐漸增大的應屆畢業(yè)生的就業(yè)壓力，大學生創(chuàng)業(yè)在近幾年受到了國家越來越大力度的支持，還有經(jīng)濟，政策方面的補助。 (2)市場競爭力： 學校附近目前還沒有一家咖啡廳，所以有很大的發(fā)展空間，我們的咖啡廳開業(yè)后將盡力做到無可挑剔，努力時刻絕大所屬消費者的口味，做大做強。在地域優(yōu)勢的前提下，應充分營造自己的獨特之處，讓客人覺得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產生一種歸屬感。即使有可能發(fā)生我們只要提前想好對策， 多聯(lián)系一些廠家即可。 （3）設備： 生產設備在生產過程中出現(xiàn)意外故障、甚至損壞。（如計時人員的薪資）經(jīng)理的基礎工資是每月3200元，廚師是2800元，服務員2000元，另外拿出每月銷售額的百分之30作為全體員工的獎金發(fā)放，按照對公司的貢獻程度分配獎金，另外節(jié)假日也是適當發(fā)一些福利，另外還有年終獎?！　∈状蝹湄涃M用　　包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。共計600　　(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每天的營業(yè)額為400800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動　　采購計劃　　依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，必須針對設定的商品內容排定采購計劃。８．及時撤走臟盤、空盤，更換煙缸，及時添加咖啡或茶。３．奉行女士優(yōu)先原則。５．檢查咖啡、包餅等開餐用品的補充情況。（棉織品、桌面調味品、餐具、用具等）４．檢查備餐間的準備情況。學生經(jīng)濟收入有限，推出基本款飲品搭配點心小吃，單品飲料，特色推薦，套餐等從低到高檔次系列，并采取限時折扣和積分制度。即十分希望在咖啡廳里享受咖啡廳的氛圍給他們帶來的感官和心理享受的客戶 。（2）追求時尚。是潛在的咖啡消費者。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費（而非散客消費）。大學時期也是學生情感豐富的時期，咖啡廳完全可以滿足情侶們戀愛的心靈享受。經(jīng)濟和社會的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。在大學中形成人氣，成為大學層次劃分的標準。通過各種營銷和策劃讓相關行業(yè)的人員及學生認識了解該吧。由于我們作為交流平臺更加鞏固了顧客與顧客同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關替代品?？Х认M品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。在這種情況下，雙魚座的管理者可以把握這種變化的趨勢，以適宜的產品、合理的價位、舒適的環(huán)境、優(yōu)質的服務贏得啦廣大消費者的青睞，取得啦市場上的成功。 具體的方式參見上文的宣傳媒介和方式分析。顧客達到一定的消費次數(shù)，能夠免費送一張vip卡，此卡可在消費中打8折，還有更多的優(yōu)惠項目，比喻能夠來咖啡廳兼職等?？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。另一方面,在保持固定進貨渠道的同時,要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化,從而防止各種風險帶來的損害. 采購計劃:,分別提出具體品名,規(guī)格,質量,數(shù)量,進貨日期,最后統(tǒng)一平衡后決定采購種類和數(shù)量. 驗收管理:采購后的驗收也是管理的重要環(huán)節(jié),有了它可以防止財產損失,如實詳細地作好記錄,并和采購員作好驗貨工作. 了解需購物品的渠道:制作工作手冊,建立缺貨登記薄,即對顧客需要但沒有的商品進行登記,并以此作為進貨的依據(jù)之一。在雙魚座不但能品嘗到正宗西式食肆、地道菜，而且，還有男女生愛吃的點心、蛋糕等甜品可供選擇。首先，為啦消除人們對西餐的隔閡，雙魚座咖啡廳將自己的定位調整為以中檔消費者為主，在原來的基礎上實行全面降價。第四部分 市場策劃一、 市場調研二、 市場定位對家庭經(jīng)濟充裕的在校大學生，他們在校期間的業(yè)余時間大多用來發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。 T (Threat) 威脅：目前昆明市以及高新區(qū)各類品牌、檔次的咖啡西餐廳和休閑吧數(shù)目較多，競爭力大。7． 消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。7. 情感上校園咖啡廳更容易為消費者接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳。 Swat綜合分析 S (Strength) 優(yōu)勢：屬于自有品牌，不外開加盟，品牌品種不受限制，選擇多多，有一定的特色?？Х仁袌龅目焖侔l(fā)展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。 除了市場潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進入的一大原因。本行業(yè)報告在大量周密的市場調研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家海關總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會、國際咖啡協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會、中國飲料工業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內外相關報刊雜志的基礎信息，對我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場前景、競爭狀況以及店鋪選址等方面進行了詳盡地分析，對今后我國咖啡店連鎖產業(yè)的發(fā)展做出了精確的預測。如今，在國內的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯。在1825歲的消費者中，%的比率認為每瓶咖啡的價格定在3150元之間是最適合的；%；%；其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。8． 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看，收入較高的本科生（尤其是月生活費在800以上）對咖啡懷有更強烈的消費欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當然，該群體的消費能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細分的策略，重點在于顧客關系的維持，使之成為忠誠的顧客。3． 在對咖啡和西餐消費頻率的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強的目標顧客選擇“會經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費者（約10％）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場開發(fā)，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。（2）教師消費群體 1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。 2．守巢： 主要是大二和大三年級。按照職業(yè)主要可以分為學生和教師兩個大的群體。同時，消費者消費的是一種文化與環(huán)境，更多的是一種精神層面上的東西，人們容易對其產生品牌忠誠感，只要消費者對某一家咖啡館產生了認同感，一般不會輕易變換消費地點。所以咖啡館提供的不只是美味香濃的咖啡，更多的是幽雅的環(huán)境和放松的心情，消費者從這方面考慮，也就這同了這個價格。昆明是一省省會，經(jīng)濟還算發(fā)達，但昆明的工資水平普遍不高，和沿海發(fā)達地區(qū)相比是偏低的。師范大學商學院每棟宿舍樓都擁有網(wǎng)絡，只要擁有一臺電腦，就以點輻射面。 功能模塊 JavaScript或DHTML動態(tài)效果，GIF、FLASH動態(tài)圖片? 我們的主要的服務對象是大學城附近學校的師生。（2）咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。這類餐廳環(huán)境閑適，風格獨特。（2）統(tǒng)計顯示，擁有500萬人口的芬蘭，每年的咖啡消費量為100萬包。面對這樣的一種文化，這里面有很多故事可講，又有很多工藝可學，有很多文化的融入，這些都是咖啡文化。礦物質　　含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。丹寧酸　　煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當場手磨，口感好，品味佳。服務我們決定以合伙模式經(jīng)營星期八咖啡廳，因為以合伙模式經(jīng)營的申請手續(xù)較以有限公司模式經(jīng)營的申請手續(xù)為簡。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受。融資方面，各成員集資方式，并計劃向銀行咨詢有關借貸細則?？Х任葜磺蠓?，本著“以最低的價格提供最好的服務”的宗旨，以四個“一流”（一流的服務、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽）為目標，力使星期八咖啡廳成為所有居民學生的休憩之地。脂肪　　其中最主要的是酸性脂肪及揮發(fā)性脂肪。星期八咖啡廳出售咖啡、茶類、酒水、糕點等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。近幾年來，中國咖啡消費急劇升溫，連年消費增長超過40%，已經(jīng)成為拉動全球咖啡消費的重要“引擎”，引起世界關注。而擁有13億人口的中國如今咖啡年消費量僅為20萬－40萬包。這類餐廳更適合中高檔消費群體，在我們學校周圍通常價格在20元/時，100多元就能夠盡情享受一晚上，最首要的是它由私人包廂，這一點我們咖啡店需要留意一下，價格略低于咖啡廳又高于奶茶店，面對的主要是對環(huán)境有特別需求者和追求時尚者。（3）據(jù)科學研究，發(fā)現(xiàn)咖啡對人體具有多種療效，除了有興奮神經(jīng)、強心(強化心臟)、健胃、利尿等功能外，美國有一項最新的研究發(fā)現(xiàn)，咖啡因能夠有助提高人類的記憶力，并且能夠使人類的思維變得更加敏捷。學生的消費多數(shù)是低層次的消費，所以我們心晴咖啡屋定的價位為318元, 適合在校學生低價實惠的要求，幾乎圍攏了整個市場價位,供不同類型的消費者自由選擇。 主頁計數(shù)器一個；客戶留言簿一個；在線定單一個；? 頁面數(shù)量網(wǎng)上訂餐給我們帶來了另外一個優(yōu)勢，通過網(wǎng)上訂餐，可以把顧客的信息錄入到我們的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，通過電腦的數(shù)據(jù)來分析消費者行為，我們可以更加準確地把握市場信息，了解消費者的需求，及時制定適合市場發(fā)展的決策。盡管如此，昆明卻依然是以高消費城市著稱的（當然不能跟上海比）。但是針對不同的消費者，市場上的咖啡館高中低檔兼?zhèn)洹Ｋ?，樹立品牌忠誠非常重要。其中高校中，學生的數(shù)量最大，教職工次之。經(jīng)過大一的迷惘和適應期之后，心態(tài)逐漸和學校的環(huán)境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。4． 在去咖啡廳的消費目的的調查中，可以發(fā)現(xiàn)，聚會和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純的追求精神的享受。9． 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發(fā)現(xiàn)：月生活費400以下的學生和800以上的學生某些消費習慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費的目的中聚會很多，談事很少。收入越高的消費者對咖啡產品價格的接受程度相對也越高。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。目前中國咖啡飲料這個細分的藍海市場上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場尚待開發(fā)。摩根大通一份有關食品行業(yè)調查報告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20％左右。(3)教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率相關。地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時間成本，方便消費者。8. 易于結隊消費，人群集中，易產生示范和模仿消費效應。 (Opportunity) 機會：潛在的、固定的顧客群不斷增大。早期品牌在消費群中已形成較高知名度，如最古老的是長春藤咖啡館，最高檔的是上島咖啡館。大學生是社會消費的一個特殊群體，盡管他們在經(jīng)濟上尚未獨立，但已是消費創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學生消費已經(jīng)不僅僅為啦滿足生存的需要，更多地是為啦展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力、向社會展示新潮前衛(wèi)。在營銷策略上實行“欲取先予”，進行市場開發(fā)，讓更多的學生消費者走進咖啡廳。二、 定價策略和產品體系結合，產品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。并根據(jù)市場部所提供客戶意見分析進而通過科學的市場預測來確定市場對于量,質,品種,價格等方面的需求,從而采購適銷對路的商品更好地提高經(jīng)濟效益. 四、營銷策略： 1．對于入巢期：培育市場為主，加強宣傳，及早入駐入巢期學子的心田，建立良好形象。對于將繼續(xù)留在本校就讀研究生的大四群體可以采取維持和擴張的策略。 咖啡緣e線牽沙龍場地安排：咖啡廳VIP包間或咖啡廳相對獨立的方面 沙龍參加人數(shù)：10~18人/次； 建議參加人群：21歲~40歲喜歡咖啡的朋友； 活動時間：x月x日（周日）晚上xx時間段 活動費用（AA制）：xx元/人（含水果、咖啡及學習咖啡制作等）；活動目的：感受咖啡魅力，并學習親手制作屬于自己的咖啡，過個精彩的周末活動報名地點及形式：將個人簡介及參加的時間發(fā)到郵箱xxx。七、營銷總結 對經(jīng)營戰(zhàn)略的把握和有效的管理才干讓餐飲企業(yè)迅速成長起來。 再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。比如珍珠奶茶以中國傳統(tǒng)茶飲為基礎，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認識產生了重要轉變。顧客與我們的