【正文】 10 年全球果汁消費(fèi)量已達(dá)到530 億升。同時，葡萄汁還含有大量易于消化和吸收的糖分，碳水化合物含量高達(dá)16%，其中大部分是葡萄糖。它可去除色素沉淀，幫助形成皮膚蛋白，使皮膚富有彈性、細(xì)嫩、光潔。項目地點(diǎn)位于鄯善工業(yè)園區(qū)友好西路南側(cè)，明珠南路西側(cè)，有利于酒莊生產(chǎn)、交通運(yùn)輸、動力公用、修理、綜合利用和生活設(shè)施等方面與工業(yè)園區(qū)公用設(shè)施的協(xié)作。 地形、地質(zhì)條件項目建設(shè)地點(diǎn)位于鄯善縣火車站鎮(zhèn)。卵石Q41al+pl：干燥稍濕。 氣象條件項目區(qū)屬極端干旱的溫暖帶內(nèi)陸荒漠氣候。通過地下徑流的方式最終向七克臺鎮(zhèn)方向匯集，以地下徑流和蒸發(fā)的途徑排泄。水、土的腐蝕性評價①水的腐蝕性評價該區(qū)域地下水位埋藏深度大于50m，可不考慮地下水對擬構(gòu)、建筑物基礎(chǔ)的影響。場地土層巖土參數(shù)取以下值：土層編號土層名稱承載力特征值fak（kPa）壓縮模量ES變形模量E0（MPa）重力密度γ（KN/m3）基床系數(shù)Kv （104KN/m3）②卵石400廠區(qū)屬干旱荒漠地區(qū)，根據(jù)《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》（GB50072002）附錄F的規(guī)定，廠區(qū)季節(jié)性凍土標(biāo)準(zhǔn)凍深介于110130cm之間。 本項目生產(chǎn)的原酒要求是質(zhì)量高、品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。未成熟的葡萄，糖度低，酸度高，丹寧多、風(fēng)味差。如果果梗混入，在加熱操作時，會溶解出大量單寧，色澤發(fā)黑，必須注意。為了實(shí)現(xiàn)上述要求，一般使用兩次榨汁。澄清生產(chǎn)透明果汁，必須進(jìn)行酶處理。如果用復(fù)合酶制劑進(jìn)行酶處理，酶處理后的葡萄汁靜置，果膠與果膠酶的產(chǎn)物聚半乳糖等沉降在酶處理罐的底部，把上清液小心地吸出，送到過濾器里過濾。Bx。Bx以下，然后用糖液調(diào)整糖度為55176。鐵罐使用前需要用凈化水清洗，罐裝溫度應(yīng)控制在60—70℃，以保證殺菌冷卻后罐內(nèi)具有一定的真空度。濃縮葡萄汁技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)項目/指標(biāo)/品種濃縮紅葡萄汁色澤呈紫紅色香氣有葡萄的滋味和香氣，無異味、異氣外觀形態(tài)澄清透明，無沉淀和懸浮物雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)可溶性固形物%（176。設(shè)備特點(diǎn)：本鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。它由加熱器、蒸發(fā)室、水力噴射器、多級水泵、水箱、循環(huán)出料泵和操作臺等組成，凡物料接觸部分均采用不銹鋼材料制成。型號：cxj—10生產(chǎn)能力：10t/h功率：外形尺寸：3000*1400*2000mm2破碎機(jī) 選用泰州市科威機(jī)械有限公司生產(chǎn)的CPS型鼠籠式破碎機(jī)。 休閑游樂區(qū) 本區(qū)域建有仿古風(fēng)格的農(nóng)耕文明果蔬采摘園、葡萄長廊，園內(nèi)流水潺潺，瓜果飄香，彰顯酒莊的文化底蘊(yùn)、特色資源和精品風(fēng)格。滿足廠區(qū)生產(chǎn)、安全、衛(wèi)生、防火要求，滿足地上、地下工程管線的敷設(shè)要求。生產(chǎn)檢驗(yàn)區(qū)設(shè)置在園區(qū)中部，包括破碎車間、發(fā)酵車間、品酒檢驗(yàn)車間、罐裝車間和儲藏區(qū)。 排水采用雨、污分流，雨水有組織的排入市政雨水管網(wǎng)。室內(nèi)采用消火栓和固定滅火器消防。通過調(diào)整施工作業(yè)時間及施工作業(yè)的施工機(jī)械數(shù)量，滿足上述標(biāo)準(zhǔn)。因本項目年用水量約為60噸。節(jié)水本項目在建設(shè)和運(yùn)營中，應(yīng)嚴(yán)格按照《中國節(jié)水技術(shù)政策大綱》和節(jié)水有關(guān)規(guī)定的精神，采取有效的節(jié)水措施、制定節(jié)水管理制度。⑵ 采用住建部推薦的配電設(shè)備、變頻水泵等設(shè)備和建筑照明節(jié)能技術(shù)和材料，選用效率高、配光合理的燈具及綠色照明設(shè)施等。 人力資源配置本項目建成后需員工60人，其中：行管后勤人員15人，生產(chǎn)及輔助崗位45人。 項目實(shí)施階段管理項目承辦單位負(fù)責(zé)項目實(shí)施階段的管理工作。2完成各項工程的土建及安裝工程。設(shè)備總投資為300萬元，其中葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備240萬元，葡萄汁生產(chǎn)設(shè)備60萬元。第十二章 經(jīng)濟(jì)評價 經(jīng)濟(jì)評價依據(jù)及范圍本項目經(jīng)濟(jì)評價依據(jù)國家發(fā)展改革委、建設(shè)部2006年頒布實(shí)施的《建設(shè)項目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》（第三版、以下簡稱《方法與參數(shù)》）及國家最新的財稅制度和行業(yè)有關(guān)規(guī)定，采用現(xiàn)行市場價格并結(jié)合了本項目的具體情況，對項目進(jìn)行了財務(wù)分析和不確定分析。根據(jù)項目建設(shè)單位提供的資料以及目前市場情況預(yù)測：項目建成后年產(chǎn)葡萄酒1000噸，合130萬瓶，每瓶酒售價80元，葡萄酒銷售收入為10400萬元；年產(chǎn)濃縮葡萄汁1000噸，每噸售價24000元，濃縮葡萄汁銷售收入為2400萬元。工資福利費(fèi)本項目用工屬季節(jié)性,年平均工資福利費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按35000元/人計算。其他費(fèi)用本項目其他費(fèi)用包括檢測檢驗(yàn)費(fèi)、商標(biāo)注冊和使用費(fèi)、證照費(fèi)等費(fèi)用。其計算公式如下：本項目所得稅前及稅后投資回收期（Pt）。第十三章 結(jié)論與建議 結(jié)論經(jīng)以上分析論證，年產(chǎn)1000噸葡萄酒莊建設(shè)項目符合國家的產(chǎn)業(yè)政策和投資方向，市場潛力大。在項目建設(shè)中，要切實(shí)把好質(zhì)量關(guān)。綜上所述。 不確定性分析 盈虧平衡分析當(dāng)以生產(chǎn)能力利用率表示該項目的盈虧平衡點(diǎn)BEP時：經(jīng)計算，本項目盈虧平衡點(diǎn)（BEP）%，%可保本。其計算公式如下： （式中：為現(xiàn)金流入，為現(xiàn)金流出，下同）本項目所得稅前及稅后全部投資財務(wù)內(nèi)部收益率（）計算結(jié)果分別為83%和60%，均超過設(shè)定的財務(wù)基準(zhǔn)收益率12%、10%。修理費(fèi)本項目年修理費(fèi)用取機(jī)械設(shè)備原值的4%，據(jù)此估算正常生產(chǎn)年份修理費(fèi)為12萬元。 產(chǎn)品總成本及費(fèi)用估算本項目按要素分各項成本費(fèi)用如下：原輔材料費(fèi)根據(jù)項目建設(shè)單位提供的資料，本項目建成后生產(chǎn)中所需的原料葡萄、橡木桶、瓶、瓶塞等原材料費(fèi)用平均占銷售收入的54%，據(jù)此估算正常生產(chǎn)年份原輔材料費(fèi)為6039萬元。本項目稅金及附加包括營業(yè)稅、城市建設(shè)維護(hù)稅和教育費(fèi)附加。僅計入鋪底流動資金。吐魯番地區(qū)現(xiàn)行的建筑安裝工程概算定額。具體進(jìn)度安排如下：2014年8月－2014年10月底前，完成項目用地劃撥、規(guī)劃、可行性研究、工程設(shè)計、招標(biāo)及開工前的各項審批工作及資金籌措工作。鼓勵員工通過各種渠道獲取各類資格或技術(shù)等級證書。⑸ 制定節(jié)電管理制度。(4) 制定節(jié)水管理制度。同時在建設(shè)過程中，根據(jù)鄯工業(yè)園區(qū)的總體規(guī)劃以及規(guī)劃部門對本項目地塊的控制性指標(biāo)，本著經(jīng)濟(jì)適宜、綜合利用的原則進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃、合理布局，最大限度的提高土地利用率。 固體廢物建設(shè)過程中所產(chǎn)生的磚塊、沙子、包裝廢料等垃圾、施工人員的生活垃圾(如蔬菜葉、瓜果皮、廢紙等)應(yīng)集中堆放，及時運(yùn)至垃圾場集中處理。 污水施工材料如水泥、油漆等化學(xué)品應(yīng)遠(yuǎn)離地表水，以防外溢污染地表水；工區(qū)所積雨水應(yīng)排至市政雨水管道；施工人員的生活污水經(jīng)化糞池處理后就近排入市政污水管網(wǎng)。設(shè)置防雷接地系統(tǒng)和電力接地、接零系統(tǒng)。 場外運(yùn)輸該項目的場外運(yùn)輸主要為原料、成品的運(yùn)進(jìn)運(yùn)出。辦公研發(fā)綜合區(qū)位于整個園區(qū)的最北端，在進(jìn)行位置布置時應(yīng)考慮凸顯它的標(biāo)志性，同時，要滿足廠區(qū)的運(yùn)行管理功能。 本區(qū)域建設(shè)生產(chǎn)車間1600平方米，其中破碎車間120平方米，發(fā)酵車間240平方米，冷凍車間20平方米，過濾灌裝車間60平方米，檢驗(yàn)、品酒車間60平方米，儲藏區(qū)700平方米。技術(shù)參數(shù)：生產(chǎn)能力：500L6000L/H計量方式：電子秤，電磁流量器，質(zhì)量流量計（任選其一）清洗：外界提供清洗設(shè)備，自帶清洗程序灌裝方式：灌裝頭升降，或工作臺升降殺菌方式：蒸汽或過熱水重量控制：正負(fù)1%誤差經(jīng)向設(shè)備供應(yīng)商詢價，濃縮葡萄汁生產(chǎn)及輔助設(shè)備投資60萬元，包含設(shè)備安裝調(diào)試費(fèi)。板式換熱器技術(shù)參數(shù)項目參數(shù)流速1m/ces時處理量m3/h通道間距mm6公稱換熱面積m21接管公稱直徑dg40重量（kg）44生產(chǎn)廠家：無錫可為化工機(jī)械有限公司。特點(diǎn)是機(jī)身矮，體積小，便于工人操作， 占車間空間少； 電機(jī)功率小，消耗電能少； 分離機(jī)出口采用向心泵結(jié)構(gòu)，排出的液相可直接輸送到下游設(shè)備，排渣方式有兩種選擇，既可以用PLC自動控制，又可以人工手動控制； 轉(zhuǎn)鼓內(nèi)采用特殊的結(jié)構(gòu)，處理量大， 澄清效果好。（1）產(chǎn)品的品種及其產(chǎn)量（2）生產(chǎn)工藝流程（3）設(shè)備的投資狀況 （1）在滿足產(chǎn)品品種、產(chǎn)量和生產(chǎn)工藝流程要求的前提下，盡量減少設(shè)備用量，節(jié)約設(shè)備投資； （2）除某些關(guān)鍵設(shè)備（如氣囊壓榨機(jī)等）可考慮進(jìn)口外，其余設(shè)備盡量采用國產(chǎn)； （3）根據(jù)投資的可能性，適當(dāng)?shù)目紤]產(chǎn)品的更新或變化對設(shè)備的要求。冷卻后要將鐵罐擦干，避免生銹。%，%。然后在罐中靜置一夜，有相當(dāng)量的酒石沉淀在底層析出，取上層清液過濾。硅藻土要求不含鐵，粒度適宜，%～1%。 在生產(chǎn)過程中，要防止錫、鐵、鋁、鈣等這些酶制劑的有害物質(zhì)混入。因此在不影響果汁質(zhì)量的條件下，連續(xù)送入的榨汁應(yīng)保持一定的溫度。必須避免過度加熱，否則會促進(jìn)種子和皮中單寧的溶出?；蚴前哑咸严扔们逅?，然后送到網(wǎng)狀輸送機(jī)上，％的多糖脂肪酸脂酸性洗滌液(％的鹽酸)，溫度控制在30～40℃，使用循環(huán)淋洗。壓榨汁和酒精發(fā)酵完成后的酒液混合；（7）蘋果酸乳酸發(fā)酵：將酒精發(fā)酵結(jié)束的混合酒液轉(zhuǎn)到儲酒罐進(jìn)行蘋果酸乳酸發(fā)酵，溫度控制在1820℃。水、電、通信條件本項目位于鄯善工業(yè)園區(qū)，水、電、通信管網(wǎng)完備，項目建設(shè)和運(yùn)行期間的供水、排污、電力和通信均可直接和市政設(shè)施接通，完全可滿足需求。地基土鹽脹性和溶陷性評價擬建場地局部地段表層有鹽膠結(jié)層，呈蜂窩狀，具溶陷性危害，主要分布在場地東側(cè)，基坑開挖后該層土可全部清除，可不考慮其溶陷性危害。根據(jù)場地土層性狀估算，場地等效剪切波速為400450m/s，場地土的類型為中硬土，場地覆蓋層厚度大于5m，綜合確定建筑場地類別為Ⅱ類，場地內(nèi)無發(fā)震斷裂及液化土層等影響巖土地震穩(wěn)定性的因素，屬抗震有利地段。場地屬建筑Ⅱ類場地，為中硬場地土，抗震設(shè)防烈度為7度。鍬鎬可挖掘，井壁較穩(wěn)定。10m深度內(nèi)地層巖性特征如下：沖填土Q42eol+pl：淺黃色。 建設(shè)條件 原材料的供應(yīng)情況本項目釀酒所用的原材料主要為自有栽培基地提供的酒葡萄。在全世界葡萄總產(chǎn)量中，約有80%以上用于釀酒，12%用于鮮食，5%用于制成葡萄干，而用于生產(chǎn)果汁飲料的葡萄所占比例卻很小。此外葡萄中含有低聚花青素。葡萄汁被科學(xué)家們譽(yù)為“植物奶”。葡萄是人們喜愛的水果之一。在世界范圍內(nèi)，目前已有一部分有機(jī)葡萄酒工廠。目前，我國栽培的釀酒葡萄品種主要是國外品種，尤其是原產(chǎn)于法國的品種。許多國際葡萄酒企業(yè)看好中國這塊誘人的蛋糕。葡萄根系發(fā)達(dá)，生命周期長，不僅可增加林木覆蓋率，也有利于防風(fēng)固沙?！爸袊咸丫浦浮?、西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長李華強(qiáng)調(diào)，發(fā)展酒莊酒，將能夠讓新疆葡萄酒成為世界第一。因此，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，改造中低產(chǎn)農(nóng)田，為優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供品質(zhì)一流的原料，不僅可以深入挖掘葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?、增加農(nóng)民收入，還可以充分發(fā)揮酒莊酒產(chǎn)業(yè)鏈條長、關(guān)聯(lián)度大的特點(diǎn)，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，活躍地方經(jīng)濟(jì)。而吐魯番地區(qū)正好相反，80%的葡萄用于制干和鮮食，只有20%的葡萄用于釀造葡萄酒。積極扶持小酒莊建設(shè)，凡是在吐魯番經(jīng)營葡萄酒莊和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，所得稅地方留成部分享受兩免三減半政策；葡萄酒莊和與其配套的葡萄種植園前三年水費(fèi)予以全額減免；葡萄酒莊建設(shè)所繳納的土地出讓金，留地方部分全額予以支持；對酒莊葡萄園進(jìn)行種植改良的，給予每50畝5萬元的補(bǔ)助資金；由政府出資為酒莊通水、通路、通電；地、市(縣)政府對酒莊建設(shè)相關(guān)手續(xù)費(fèi)用予以減免，在小酒莊的前期立項、申請土地指標(biāo)、辦理規(guī)劃建設(shè)手續(xù)時，由政府職能部門牽頭運(yùn)作。作為酒莊酒，這三個要素缺一不可。鄯善縣種植葡萄歷史悠久，據(jù)文獻(xiàn)記載，已有兩千多年歷史，種植經(jīng)驗(yàn)豐富。鄯善縣耕地土壤為灌耕土、灌淤土、潮土、風(fēng)沙土、棕漠土等，礦質(zhì)元素(包括微量元素)非常豐富，而且土壤結(jié)構(gòu)疏松，空隙度大，有利于葡萄根系生長。鄯善縣的日照時數(shù)達(dá)2900～3100小時，生產(chǎn)的葡萄皮薄肉厚、穗大粒飽、多汁無子、著色好、香氣濃郁。對于棉花、葡萄和甜西瓜的生長發(fā)育極為有利，尤其是對提高葡萄、甜西瓜的品質(zhì)更為突出。 研究結(jié)論本項目實(shí)施符合國家產(chǎn)業(yè)政策，具有良好的技術(shù)可行性和經(jīng)濟(jì)可行性。因此，本項目的建設(shè)條件十分優(yōu)越。公司現(xiàn)有員工150人，其中工程師8人，高級技師10人，中高級技工45人，技術(shù)力量雄厚。 可行性報告編制依據(jù)(1)《葡萄酒行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》(2)《西部大開發(fā)“十二五”規(guī)劃》(3)《吐魯番地區(qū)2014年2020年葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》(4) 鄯善縣國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要(5)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》(6)國家發(fā)改委關(guān)于建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容、深度規(guī)定要求(7)**有限公司提供的有關(guān)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)、技術(shù)資料(8)**有限公司與河南省工程咨詢中心簽訂的咨詢服務(wù)協(xié)議。本項目總投資資金來源全部為企業(yè)自籌資金?！　≯飞瓶h地處亞洲腹部。鄯善縣地處北緯42度，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的最佳光、熱、水、土資源組合狀態(tài)，是我國乃至全世界有機(jī)葡萄的最佳產(chǎn)地之一。三是氣候干燥。盡管我國葡萄酒產(chǎn)量增長很快，但主要以低檔葡萄酒為主，高檔葡萄酒還需大量進(jìn)口。有人說有7000個左右，有人說算得上規(guī)模的大概有1000個左右，事實(shí)上波爾60多萬噸的葡萄酒來自12000多個大大小小酒莊，平均每個酒莊年產(chǎn)量只有53噸。新疆與美國加州、法國波爾多并稱世界三大黃金葡萄產(chǎn)區(qū)，全區(qū)葡萄種植面積60萬余畝，吐魯番地區(qū)占到全疆的一半、全國的五分之一，被譽(yù)為“中國葡萄酒之父”的西北農(nóng)林科技大學(xué)副校長李華教授指出，在全國適宜種植葡萄的土地面積中，新疆占了近一半，土壤質(zhì)量不是優(yōu)良就是優(yōu)秀，具有先天優(yōu)勢。**有限公司正是在這樣的背景下，立足“文化底蘊(yùn)、特色資源、精品酒莊”的產(chǎn)業(yè)定位，提出建設(shè)具有西域特色的高檔葡萄酒小型酒莊項目。面對激烈的市場競爭，只有加快推進(jìn)鄯善縣葡萄產(chǎn)業(yè)化水平，提高酒葡萄比例，調(diào)低制葡萄干比例，提高產(chǎn)品附加值，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，打造知名品牌，把葡萄酒產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)，才能真正搶占發(fā)展的制高