我國甘薯加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況與趨勢(shì)分析-文庫吧在線文庫
【正文】 產(chǎn)酒精能轉(zhuǎn)化為2 000多種輕化工產(chǎn)品。據(jù)2015年對(duì)46個(gè)甘薯加工企業(yè)的調(diào)研數(shù)據(jù)（由于家庭作坊、小規(guī)模家庭企業(yè)以及甘薯專業(yè)合作社聯(lián)戶經(jīng)營的加工廠生產(chǎn)缺乏組織型，分布較分散，較難全面、準(zhǔn)確地獲取其企業(yè)與產(chǎn)品的數(shù)量和產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)），甘薯加工企業(yè)注冊(cè)始于1978年，僅有1個(gè)；20世紀(jì)80年代注冊(cè)的企業(yè)也僅為1個(gè)；20世紀(jì)90年代有9個(gè)；2000—2010年有25個(gè)；近5年來注冊(cè)的企業(yè)只有9個(gè)。目前，我國甘薯加工產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程正在加快推進(jìn)，甘薯產(chǎn)業(yè)在農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效等方面正在發(fā)揮重要作用。關(guān)鍵詞：甘薯；甘薯加工產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；趨勢(shì)Development Situation and Trend of China’s Sweet Potato Processing Industry Dai Qiwei1, Niu Fuxiang2, Sun Jian2, Cao Jing1(1 Institute of Agricultural Economy and Information, Jiangsu Academy of Agricultural Sciences, Nanjing 210014, Jiangsu。全面分析了中國甘薯加工的市場(chǎng)需求、甘薯加工企業(yè)、甘薯產(chǎn)區(qū)與加工產(chǎn)業(yè)區(qū)域分布、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等，闡述了甘薯淀粉加工產(chǎn)業(yè)、甘薯休閑食品加工產(chǎn)業(yè)和甘薯乙醇加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并對(duì)其未來發(fā)展趨勢(shì)予以了展望。20世紀(jì)80年代初期至今，我國的甘薯加工產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了如下發(fā)展過程：20世紀(jì)80年代初期以前我國的甘薯淀粉加工業(yè)主要以傳統(tǒng)的家庭作坊手工方式為主，效率低、產(chǎn)量也不大；20世紀(jì)80年代中期以后隨著鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)的發(fā)展，甘薯淀粉加工企業(yè)和甘薯酒精生產(chǎn)企業(yè)有所發(fā)展；20世紀(jì)90年代以后以甘薯為原料的休閑食品加工開始出現(xiàn)；2000—2010年，甘薯加工企業(yè)如雨后春筍般大量涌現(xiàn)，甘薯加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展階段；2010年以后我國甘薯加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)階段。 甘薯加工企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀目前，我國甘薯加工產(chǎn)業(yè)多種生產(chǎn)方式并存，主要有家庭手工作坊式、專業(yè)戶半機(jī)械化的中小型加工廠和上規(guī)模的全程自動(dòng)化流水線加工企業(yè)等，其中，植根于農(nóng)村千家萬戶的家庭作坊、小規(guī)模家庭企業(yè)以及甘薯專業(yè)合作社聯(lián)戶經(jīng)營的加工廠占有較大的比重，一定程度上決定了我國甘薯加工產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；图s化程度還不高[4]。未來，我國甘薯加工產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)前景十分廣闊。近年來，除了直接出口甘薯淀粉，我國的一些甘薯淀粉加工制品尤其是高端甘薯粉絲粉條也日益受到國際市場(chǎng)青睞，韓國、日本等國對(duì)我國甘薯淀粉制造業(yè)的依賴度較高。甘薯含有豐富的食物纖維、類胡蘿卜素等，營養(yǎng)價(jià)值高，甘薯經(jīng)蒸煮加工后，部分淀粉發(fā)生變化，相較生甘薯食物纖維可增加40%左右，經(jīng)常適量食用以甘薯為原料加工制成的薯干、薯脯等休閑食品，可有效刺激腸道，對(duì)身體有一定保健作用[910]。4 甘薯能源利用加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)2007年6月7日國務(wù)院總理溫家寶主持召開國務(wù)院常務(wù)會(huì)議指出，要把發(fā)展可再生能源作為一項(xiàng)重大戰(zhàn)略舉措，切實(shí)抓緊抓好，開發(fā)利用可再生能源要堅(jiān)持4項(xiàng)原則：一要根據(jù)可再生能源發(fā)展的目標(biāo)要求，抓緊制定和完善相關(guān)配套政策；二要采取有效措施，培育持續(xù)穩(wěn)定的可再生能源市場(chǎng)；三要加大財(cái)政投入，實(shí)施稅收優(yōu)惠政策，重點(diǎn)支持可再生能源科學(xué)技術(shù)研究、應(yīng)用示范和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展；四要科學(xué)規(guī)劃，因地制宜，合理布局，有序開發(fā)，不得占用耕地，不得大量消耗糧食，不得破壞生態(tài)環(huán)境。學(xué)刊（下），2014（7）：7375.[9] 王曉梅，木泰華，[J].核農(nóng)學(xué)報(bào)，2013，27（9）：13241330.[10] 修建成，曹榮安，孔保華，[J].農(nóng)產(chǎn)品加工《規(guī)劃》實(shí)施以來，我國甘薯乙醇生產(chǎn)得到了較快發(fā)展，但整體發(fā)展水平還較低，主要以中小企業(yè)為主，生產(chǎn)技術(shù)滯后、缺乏科技創(chuàng)新，還存在諸多技術(shù)難題，如新鮮甘薯原料含水量大，能耗高、成本高；甘薯淀粉粘度大呈半固
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