【正文】 基礎(chǔ)上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在中西快餐結(jié)合上取長補短，用洋快餐的技術(shù)改造中式快餐，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋快餐，做到出奇制勝。名片內(nèi)容包括：我公司的優(yōu)惠制度，訂餐網(wǎng)址，訂餐電話號碼，公司承諾、宗旨?！　強化企業(yè)形象，增加消費者由認知、肯定到指名購買?！】蛻舨糠帧　　【W(wǎng)站部門顧客把信息通過網(wǎng)絡(luò)傳到點餐中心，信息統(tǒng)計系統(tǒng)后，會有一個提示音響提醒工作人員有訂餐信息，電腦自動分析有“蛋炒飯”的快餐店是哪幾家，然后把快餐店名和客戶地址以地圖的形式呈現(xiàn)給工作人員A，工作人員Ａ看地圖選出最合適的一家店“湘夫人”，然后把信息傳給工作人員Ｂ。我們要把服務(wù)意識細化到我們整個公司團隊的每個言行舉止當中去,時刻讓團隊中的彼此,讓我們的客戶,能感受到我們的服務(wù)意識,感受到我們的“真誠與友好”!標準的服務(wù),能使客戶對企業(yè)產(chǎn)生良好的期望度。經(jīng)理研討解決問題。（3）公司訂餐系統(tǒng)風險由于互聯(lián)網(wǎng)存在病毒、黑客等諸多不安全因素，可能會引起訂餐系統(tǒng)出現(xiàn)問題以及公司機密的泄漏，而訂餐系統(tǒng)是公司的關(guān)鍵部分，所以我們在一開始建立和運行系統(tǒng)的就要考慮到系統(tǒng)的安全性問題，建立安全的使用機制，減少不必要的損失。u 做好廚房的后期建設(shè)和完善的消毒柜等消毒設(shè)施的裝配，實行衛(wèi) u 生兩天一小檢查，一個星期一大檢查。u 在3年內(nèi)，重點推廣特許經(jīng)營連鎖，利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速復制式發(fā)展的優(yōu)勢在萊鋼發(fā)展特許經(jīng)營加盟店，占領(lǐng)萊鋼市場。給人感觸最深的應(yīng)該就是員工的服務(wù)意識和服務(wù)細節(jié)在不斷地提高和完善。服裝要洗滌干凈，熨燙平整，紐扣要扣好。 （5）顧客之間在交談時，不要趨前旁聽，不要在一旁窺視，更不要隨便插話干擾。 （3）在上班工作前，不要吃帶有強烈異味的蔥、蒜、韭菜等。 如果我們XXX員工都能做到上面所說的，我們面對客人的微笑將不再是“職業(yè)性”的，而是發(fā)自內(nèi)心的，是與人為善的、為他人服務(wù)的真情流露，我們酒店的形象會受到社會公眾的極高贊譽。服務(wù)禮儀 （1）服務(wù)禮儀，是對服務(wù)人員在服務(wù)工作中，在禮遇規(guī)格和禮賓順序方面應(yīng)遵循的基本要求和規(guī)范。對男賓可稱“先生”，已婚女賓可稱“太太”，未婚女賓可稱“小姐”。 （2）和顧客談話時，與賓客保持一步半的距離為宜。服務(wù)員對待賓客，態(tài)度要和藹、熱情、真誠、不卑不亢、大方有禮。這也正是對“飲食社會化”及“健康飲食”趨勢的順應(yīng)。u 高度重視風險u 靈活應(yīng)對風險 u 我們將利用多科學的行之有效的風險評價法，包括：權(quán)衡選擇風險，成 本效益分析，風險效益分析，對風險做出決策，包括：最大損益值法，決策樹的應(yīng)用，不確定性決策。（5）財務(wù)風險由于投資商在企業(yè)發(fā)展初期，對資金的撤出引起企業(yè)后備發(fā)展，運營資金不足，從而導致企業(yè)無法正常運作，發(fā)展受限。 第九章、風險分析企業(yè)主要面臨的內(nèi)部風險和和外部風險兩種：：（1）快餐生產(chǎn)部門不按我們的標準生產(chǎn)解決方案：通過簽訂合同、交適當保證金來約束生產(chǎn)部門，最重要的是通過交流把當前的形勢、利害關(guān)系分析清楚，以實現(xiàn)雙贏目標。當然最重要的是保持樂觀的心態(tài)。安全生產(chǎn)避免意外事故發(fā)生。第八章、運作流程　運作簡介基于電子商務(wù)的快餐店，主要定位于白領(lǐng)市場，提供以營養(yǎng)美味的食品，同時以電子商務(wù)為手段，實現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺后臺電子化的高效管理最先進的營銷和服務(wù)理念，以科技為手段，擁有自己的訂餐系統(tǒng)，集營銷與管理，貫穿前臺后臺的一體化系統(tǒng)。■D互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)：用互聯(lián)網(wǎng)進行宣傳，、郵件、論壇、博客等。如果把中式快餐的營養(yǎng)、味美、純正，加入洋快餐的省時、便捷、精制，豈不正好迎合了中國人的口味！營銷組合■A價格組合 基本價格符合大眾接受程度，定期或根據(jù)淡旺季進行折扣贈獎。我國的快餐不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。我們的快餐在開發(fā)食品過程中也應(yīng)重視營養(yǎng)配餐，合理搭配食物中的各種營養(yǎng)成份，同時利用醫(yī)食一家的傳統(tǒng)飲食文化，開發(fā)出特色的營養(yǎng)食品。制定標準化的操作規(guī)程，要求員工嚴格遵照執(zhí)行，以此來減少人的主觀判斷所帶來的質(zhì)量不一致。不乏制作簡單、快捷的傳統(tǒng)食品，如蘭州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陜西的羊肉泡饃、山西肉夾饃等。現(xiàn)在顧客注重的不但是實際的物質(zhì)，而且更重視公司提供的服務(wù)，在物質(zhì)需求得到滿足后，心理上需求也得到滿足。定位在6元左右，對飯的質(zhì)量要求較高，對服務(wù)質(zhì)量要求稍低。由此可見，做飯對于大多數(shù)白領(lǐng)來說已經(jīng)不是每日生活的必須，只有少部分白領(lǐng)能夠忍受每天的業(yè)余時間被大量的交給廚房；工作繁忙因而經(jīng)常叫快餐，要求快餐衛(wèi)生、合口味、服務(wù)態(tài)度好、送餐迅速，更注重品牌和心理上的滿足，消費檔次較高。來自國內(nèi)貿(mào)易局的統(tǒng)計資料表明，整個90年代，在國民生產(chǎn)總值(GNP)%的背景下，中國快餐業(yè)以20%的年遞增率迅猛增長。C明確服務(wù)達成目標1. 顧客滿意應(yīng)與職業(yè)標準和道德規(guī)范相一致3. 提高服務(wù)效率D規(guī)定服務(wù)職責和職權(quán)，建立一個合理的服務(wù)控制體系結(jié)構(gòu)。考核的等級　　(一)S——出色、不可挑剔(超群級)。美——味美，營養(yǎng)套餐，生態(tài)飲食快——快捷，路路皆通，送餐快捷笑——微笑，禮貌服務(wù)，微笑交流凈——潔凈，干凈衛(wèi)生，放心食用178。 人人為公司，公司為人人。此部門核心工作最重要的是時間控制和禮貌服務(wù)。產(chǎn)品生產(chǎn)