高星級(jí)酒店項(xiàng)目可行性研究報(bào)告-文庫吧在線文庫
【正文】 果,除了在公共區(qū)域的溫馨設(shè)計(jì),客房的溫暖布置,更重要的還在于服務(wù)人員的溫情服務(wù)。規(guī)范管理 高星級(jí)酒店在運(yùn)營的過程中將依照統(tǒng)一管理規(guī)范、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范、統(tǒng)一形象設(shè)計(jì)、統(tǒng)一財(cái)務(wù)管理、統(tǒng)一廣告宣傳的基礎(chǔ)上開展各項(xiàng)管理工作。 本酒店是新酒店，同時(shí)加以廣告宣傳策劃和配套的服務(wù)，以及酒店交通便利的優(yōu)勢(shì)等，爭(zhēng)取開房率能夠穩(wěn)步攀升達(dá)到70%以上。建立一系列別具一格的促銷手段，大力提高現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)性和顧客參與興趣，營造時(shí)尚氛圍。商務(wù)中心7:30—23:30提供打字、復(fù)印、傳真、EMS、上網(wǎng)、翻譯等服務(wù) 第三章：項(xiàng)目經(jīng)營預(yù)算根據(jù)高星級(jí)酒店現(xiàn)有的建筑布局及功能，以及市場(chǎng)的需求，從經(jīng)營角度考慮，又能滿足餐飲經(jīng)營的飽和及有效性，餐飲的布局為：宴 會(huì) 廳：位于酒店一樓，可容納近110人同時(shí)用餐；豪華包廂：位于酒店二樓，豪華包廂10個(gè)，可容140人同時(shí)用餐；茶餐廳：位于酒店三樓，預(yù)計(jì)158個(gè)茶餐座；宴會(huì)廳：主要是吸引承接各種類型的高、中檔宴席，及企事業(yè)單位會(huì)議、團(tuán)隊(duì)用餐、婚宴、喜宴、壽宴以及承接各種政務(wù)、商務(wù)會(huì)議等。需根據(jù)對(duì)本地幾家酒店市場(chǎng)調(diào)查，建議（試業(yè)中）平均標(biāo)準(zhǔn)房的房?jī)r(jià)在288元/天計(jì)算。燒臘部：制作乳豬、燒鵝、叉燒及各種鹵水制品。高星級(jí)酒店是按照標(biāo)準(zhǔn)四星級(jí)建造的高端精品商務(wù)酒店，對(duì)餐飲的菜式出品要求也相應(yīng)要按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來要求。高星級(jí)酒店的餐飲必須填補(bǔ)湘潭市的這一餐飲服務(wù)空白，在做到既為賓客提供五星級(jí)酒店規(guī)范化服務(wù)四星級(jí)的收費(fèi)，還讓他們能夠品嘗到營養(yǎng)的特殊菜式出品。只有中、高消費(fèi)人群的全面參與，才有可能產(chǎn)生大量、長期、頻繁的消費(fèi)，經(jīng)營才有可靠的規(guī)?；A(chǔ)，而只有成為民眾可望又可及的消費(fèi)場(chǎng)所后，餐飲的發(fā)展才有了真正的質(zhì)的飛躍。二是茶室(棋牌) 生意好,三是餐飲配套狀況不佳；所以,占順酒店的經(jīng)營除了迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場(chǎng)的特色需求外,還應(yīng)注重酒店餐飲的檔次、特色。從另一個(gè)角度講,價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)是最低級(jí)的手段,也是最直接、最有效的手段。湘潭是中國重要的制造工業(yè)基地，早在上世紀(jì)五十年代，被定為全國23個(gè)重點(diǎn)建設(shè)城市之一。資金來源自籌1000萬元，其余1550萬元申請(qǐng)貸款。三層為棋牌室和茶餐廳；四至八層為各類客房；九層以上為會(huì)議室和辦公室,其中,設(shè)計(jì)單人房10 間,麻將房10間，標(biāo)雙房65間,豪華套房11間。為此我們經(jīng)過認(rèn)真的籌劃準(zhǔn)備、細(xì)致的調(diào)查研究及慎密的分析預(yù)測(cè)，編制本報(bào)告，敬請(qǐng)審批。距機(jī)場(chǎng)80公里，湘潭市的長途客運(yùn)體系比較完整，每天都有開往長沙、張家界、深圳、廣州、上海、南昌等地的班車。高星級(jí)酒店位于湘潭市***綜合辦公樓，處于**區(qū)**路，西臨市政府，開車10分鐘從迅達(dá)路直通京珠高速。而且一些酒店還取得了不俗的業(yè)績(jī),如: 華天酒店,夢(mèng)澤山莊、盤龍山莊、海天酒店。這樣的位置正是行業(yè)選址上可遇不可求，非常難得。大眾化不等于低水平低質(zhì)量，大多數(shù)客人在進(jìn)入星級(jí)飯店消費(fèi)時(shí)，更希望得到尊重，要能顯示自己的身份、地位和氣派，個(gè)性化的需求越來越強(qiáng)，提供規(guī)范化服務(wù)，滿足他們的心理需求，贏得他們的信賴，這也正是大多數(shù)的社會(huì)餐飲無法做到的。這樣就注定了我們的服務(wù)及菜式出品要多元化，要能夠滿足各種不同消費(fèi)群體的需要。 廚師組成結(jié)構(gòu)湘菜部：出品特點(diǎn)以經(jīng)典湘菜、湘土菜為主。客房市場(chǎng)分析與定位、客房經(jīng)營定位根據(jù)本酒店的建筑設(shè)計(jì)情況，以及市場(chǎng)中高檔酒店客房的數(shù)量及開房率，建議將本酒店裝修成為當(dāng)?shù)刂懈邫n酒店的標(biāo)志。前廳部:前廳由禮賓部、前臺(tái)接待處、前臺(tái)收銀處、商務(wù)中心四個(gè)分部組成，是負(fù)責(zé)推銷酒店產(chǎn)品與服務(wù)，組織接待，調(diào)度業(yè)務(wù)經(jīng)營的一個(gè)綜合性服務(wù)部門。早上07：00—09：0011：00—14：30 17：3021：00豪華包廂主要吸引高檔次的政務(wù)、商務(wù)客人，并設(shè)置二個(gè)多功能包廂。配合培養(yǎng)一支高素質(zhì)的營銷隊(duì)伍，主動(dòng)出擊引進(jìn)客源，實(shí)行靈活的經(jīng)營機(jī)制，提高對(duì)客戶的回報(bào)力度，設(shè)立全員銷售預(yù)定提成獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)高檔酒水、菜式及急需推銷的菜食實(shí)行有獎(jiǎng)銷售，以達(dá)到營業(yè)收入與利潤的最大化。由于項(xiàng)目地處汽車站，這部分廣告收入均相當(dāng)可觀）主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo) 項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)如表所示：序號(hào)項(xiàng)目名稱單位數(shù)據(jù)或指標(biāo)一技術(shù)指標(biāo)1建筑指標(biāo)總用地面積平方米950總建筑面積平方米85002設(shè)備投資萬元22203項(xiàng)目定員人82二經(jīng)濟(jì)指標(biāo)1投資指標(biāo)項(xiàng)目總投資萬元2550建設(shè)投資萬元2420流動(dòng)資金萬元1302收入費(fèi)用指標(biāo)年?duì)I業(yè)收入萬元年稅金萬元年總經(jīng)營成本萬元銀行利息萬元年總經(jīng)營利潤萬元3財(cái)務(wù)分析指標(biāo)稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值萬元2550稅后投資回收期年總投資收益率%第5章 ：項(xiàng)目成本控制 酒店的經(jīng)營管理，成本控制是特別重要的，酒店的盈利一部分是靠省下來的。簡(jiǎn)化組織機(jī)構(gòu),降低垂直管理的高度,實(shí)現(xiàn)組織機(jī)構(gòu)扁平化。眾多元素中又是以文化元素是最具生命力的。B 餐飲的特色經(jīng)營:———以湘潭景點(diǎn)命名的餐廳包廂———餐飲以經(jīng)營特色秘制菜肴為主———茶餐
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1