危害分析和關(guān)鍵控制點體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案-文庫吧在線文庫
【正文】 機(jī)構(gòu)應(yīng)要求申請組織的授權(quán)代表提供必要的信息，以便認(rèn)證機(jī)構(gòu)確定申請組織：a）取得國家工商行政管理部門或有關(guān)機(jī)構(gòu)注冊登記的法人資格（或其組成部分）；b）取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件（適用時）；c）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定；d）生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品符合中華人民共和國相關(guān)法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)技術(shù)規(guī)范的要求；e）按照適用的危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系和良好生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，建立和實施了文件化的HACCP體系，且體系有效運行3個月以上?，F(xiàn)場審核應(yīng)安排在認(rèn)證范圍覆蓋產(chǎn)品的生產(chǎn)期，審核組應(yīng)在現(xiàn)場觀察該產(chǎn)品的生產(chǎn)活動。第二階段審核應(yīng)在受審核方的現(xiàn)場進(jìn)行，應(yīng)重點關(guān)注（但不限于）以下方面內(nèi)容：a)與適用的HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)或其他規(guī)范性文件的所有要求的符合情況及證據(jù)；b)HACCP體系實施的有效性，包括HACCP計劃與前提計劃、食品防護(hù)計劃的實施，對產(chǎn)品安全危害的控制能力；c)重要原輔料、直接接觸產(chǎn)品的包裝材料食品安全危害的識別和控制的有效性；d)產(chǎn)品可追溯性體系的建立及不合格產(chǎn)品的召回；e)食品安全驗證活動安排的有效性及食品安全狀況。C4 已認(rèn)可的認(rèn)證證書的轉(zhuǎn)換已認(rèn)可的認(rèn)證證書的轉(zhuǎn)化，應(yīng)滿足CNASCC12的要求。c)相關(guān)的HACCP標(biāo)準(zhǔn)。 認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保技術(shù)專家證實其具備在相應(yīng)技術(shù)領(lǐng)域提供技術(shù)支持的能力。對于新食品種類的擴(kuò)展，、該種類食品相關(guān)培訓(xùn)和以下方式具備所要求的能力：——在該食品種類生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)6個月的工作經(jīng)歷；或——在有資格的審核員監(jiān)督下，4次該種類食品的HACCP體系審核。表1 HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證業(yè)務(wù)范圍分類表類別代碼行業(yè)類別種 類 （示例）C加工1（易腐爛的動物產(chǎn)品）包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)后的各種加工，如：屠宰C1 畜禽屠宰及肉制品加工*C2 蛋及蛋制品加工C3 乳及乳制品加工*C4 水產(chǎn)品的加工*C5 蜂產(chǎn)品的加工*C6 速凍食品制造D加工2（易腐爛的植物產(chǎn)品）D1 果蔬類產(chǎn)品加工* D2 豆制品加工D3涼粉加工*E加工3（常溫下保存期長的產(chǎn)品）E1 谷物加工E2 堅果加工E3 罐頭加工*E4 飲用水、飲料的制造*E5 酒精、酒的制造E6 焙烤類食品的制造E7 糖果類食品的制造E8 食用油脂的制造*E9 方便食品(含休閑食品)的加工E10 制糖E11 鹽加工E12 制茶E13 調(diào)味品、發(fā)酵制品的制造*E14 營養(yǎng)、保健品制造G餐飲業(yè)G1 餐飲及服務(wù)*H銷售H1 零售店、商店H2 批發(fā)商J運輸和貯藏J1 運輸和貯藏G2 認(rèn)證人員的專業(yè)能力管理 合同評審人員認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保合同評審人員成功地完成了以下方面的培訓(xùn)：a）HACCP原理、危害評估和危害分析；
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