危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案-免費(fèi)閱讀
【正文】 能力認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保審核員證實(shí)其具備應(yīng)用相關(guān)知識和技能的能力。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保認(rèn)證決定人員證實(shí)其具備應(yīng)用（但不限于）以下知識和技能的能力：a) 當(dāng)前的HACCP原理；b) 理解前提計(jì)劃、食品防護(hù)計(jì)劃；c) 識別顯著食品安全危害；d) 實(shí)施和管理食品安全危害與關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPs），評價(jià)所選擇的控制措施的有效性；e) 與食品安全有關(guān)的法律法規(guī)，以能夠?qū)ACCP體系實(shí)施有效審核；f) 產(chǎn)品、過程和操作；g) 相關(guān)的HACCP體系要求；h) 相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)； 審核員 教育認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)確保審核員具有國家承認(rèn)的食品工程或相近專業(yè)本科以上學(xué)歷，包含普通微生物和普通化學(xué)的相應(yīng)高等教育知識。當(dāng)體系發(fā)生重大變化或發(fā)生食品安全事故時(shí)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)視情況可增加監(jiān)督審核的頻次。第二階段審核的目的是評價(jià)受審核方HACCP體系實(shí)施的符合性和有效性。 認(rèn)證審核，分兩個(gè)階段實(shí)施。C3 認(rèn)證要求 基本要求認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)對產(chǎn)品安全性驗(yàn)證活動(dòng)作出規(guī)定，以驗(yàn)證食品安全危害水平在確定的可接受水平之內(nèi)，組織建立的HACCP計(jì)劃、前提計(jì)劃得以實(shí)施且有效運(yùn)行。HACCP體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可標(biāo)識的式樣： 體系認(rèn)證CNAS CXXXY其中“C”代表認(rèn)證機(jī)構(gòu)（CERTIFIER）認(rèn)可，“XXX”為認(rèn)可流水號，“Y”為認(rèn)證領(lǐng)域代碼，HACCP體系認(rèn)證使用字母“H”。 評審CNAS 依據(jù)認(rèn)可規(guī)范對申請人實(shí)施評審，評價(jià)申請人的認(rèn)證能力及其運(yùn)作的符合性和有效性，評審包括文件評審、辦公室評審和見證評審。注：本文件的 R 部分、C 部分和 G 部分分別是對 CNAS 認(rèn)可規(guī)則（R 和 RC）類、認(rèn)可準(zhǔn)則（CC）類和認(rèn)可指南（GC）類的補(bǔ)充，其效力等同于相應(yīng)類別的認(rèn)可規(guī)范文件。CNAS－SC17危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可方案Accreditation Scheme for HACCP Management System Certification Bodies（征求意見稿）中國合格評定國家認(rèn)可委員會前 言本文件是CNAS對實(shí)施HACCP體系認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)提出的特定要求和指南，并與相關(guān)認(rèn)可規(guī)則和認(rèn)可準(zhǔn)則共同用于CNAS對實(shí)施HACCP體系認(rèn)證的認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本文件的引用而成為本文件的條款。 文件評審CNAS 根據(jù)認(rèn)可評審方案指派認(rèn)可評審組長或評審員負(fù)責(zé)對申請人的認(rèn)可申請文件、質(zhì)量管理體系文件及認(rèn)證實(shí)施規(guī)則類文件進(jìn)行評審。C部分C1 對認(rèn)證機(jī)構(gòu)的基本要求認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)遵守國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會發(fā)布的《食品企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則（試行）》（起草中），其他專
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