【正文】 和乳糖鈍化技術(shù)處理， 有利于消化吸收，飲用這種牛奶的消費(fèi)者基本不會(huì)出現(xiàn)乳糖不耐癥。而乳酸菌的活性是無(wú)法用肉眼來(lái)判斷的，在加工過(guò)程中只能按重量比例加入乳酸菌，從而導(dǎo)致活性菌的個(gè)數(shù)有差異。 果汁酸奶為什么比純酸奶??？ 果汁 酸 奶生產(chǎn)工藝是先發(fā)酵，后灌裝，再加入一些果汁，工藝要求必須搗碎、攪拌 均勻，才能流動(dòng)灌裝，所以比純 酸 奶稀。 1賓佳樂(lè)咖啡 為什么會(huì)有白色的懸浮物？ 為了能使牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分利于人體充分吸收，所以在加工過(guò)程中將脂肪顆粒均質(zhì)，如在均質(zhì)的過(guò)程未達(dá)到效果就出現(xiàn)牛奶上有白色的縣浮物。同時(shí)，由于它是采用超高溫滅菌工藝加工而成，因此可以在常溫下保存 30 天不會(huì)變質(zhì)。因些盡管公路旁有單邊固定與流動(dòng)的顧客群，也不宜作為新開(kāi)店選址的區(qū)域。當(dāng)然，人流量是決定門(mén)面的一個(gè)重要因素，但是了解客流的消費(fèi)目標(biāo)，才是更為重要的工作。 ③ 送奶時(shí)男員工不得穿西裝短褲；女員工不得穿超短裙及 露腹短衫。 ③ 男員工不留長(zhǎng)發(fā)，發(fā)角側(cè)不過(guò)耳，后不過(guò)衣領(lǐng)。 進(jìn)入他人辦公室應(yīng)先敲門(mén)，經(jīng)允許后方可進(jìn)入。沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)日期或標(biāo)注有誤的產(chǎn)品不能送給顧客。 （九）要虛心聽(tīng)取客戶的意見(jiàn)，尊重客戶，不與客戶爭(zhēng)執(zhí)，做到忍讓寬容。 要求別人幫助時(shí)，應(yīng)說(shuō)：“請(qǐng)您??”。 六、如何維系老顧客 開(kāi)發(fā)新顧客雖然重要，但是維系老顧客是更重要的工作。 六、送奶員開(kāi)發(fā)新客戶的技巧 開(kāi)發(fā)新客戶是送奶員的職責(zé)之一。如，在送奶的空隙向未訂的客戶宣傳牛奶作早餐的好處，印刷訂奶聯(lián)系卡發(fā)給潛在客戶。同時(shí)要安排業(yè)務(wù)員，管理每個(gè)促銷點(diǎn)，負(fù)責(zé)貨物調(diào)運(yùn)和促銷人員的管理。 C、顧客品嘗以后，可能會(huì)有不同的感覺(jué)，不管是怎樣的情況，促銷員都要主動(dòng)地介紹產(chǎn)品和目前推出的優(yōu)惠促銷活動(dòng)，以說(shuō)服顧客訂奶。促銷時(shí)間太長(zhǎng)，顧客對(duì)此 就 不會(huì)有新鮮感，促銷也就不能形成強(qiáng)有力的感官刺激；而時(shí)間太短，比如只做一天，也達(dá)不到應(yīng)有的效果，因?yàn)椴糠诸櫩偷谝惶炱穱L后感覺(jué)還不錯(cuò)，第二天想訂卻訂不到奶，這會(huì)使很大一部分顧客流失掉，時(shí)間太短，還會(huì)導(dǎo)致我們的產(chǎn)品信息不能到達(dá)絕大部分消費(fèi)者。 受理投訴 傾聽(tīng)顧客的問(wèn)題 判斷投訴問(wèn)題的 性質(zhì)和處理權(quán)限 可當(dāng)即解決的 立即處理 無(wú)處理權(quán)限的轉(zhuǎn)交可處理部門(mén) 分析問(wèn)題的性質(zhì)了解顧客的期望 提出處理意見(jiàn)并與顧客商量 顧客不認(rèn)同處理意見(jiàn)，提出過(guò)高 要求，到消 協(xié) 協(xié)商 顧客不認(rèn)同消協(xié)意見(jiàn)，準(zhǔn)備提出 起訴 知會(huì)公司法律顧問(wèn)，準(zhǔn)備應(yīng)訴 顧客認(rèn)同處理意見(jiàn)，按處理意見(jiàn)結(jié)案并登記 顧客認(rèn)同消協(xié)意見(jiàn)， 按消協(xié)意見(jiàn)處理 告知企劃部，注意媒體動(dòng)向，防止出現(xiàn)負(fù)責(zé)報(bào)道 要勇于承擔(dān)責(zé)任，如果是我們自己的責(zé)任就要按公司的制度給顧客一個(gè)滿意的處理結(jié)果，不要害怕承擔(dān)損失。 顧客投訴引起媒體采訪時(shí)，對(duì)待媒體的采訪不重視，隨便回答，講出一些對(duì)公司形象不利的話，讓媒體隨意、拍照。 * 優(yōu)惠促銷法。南山奶牛是高山牧場(chǎng)自然放養(yǎng)的，吃的是天然的青草，牛奶口味淡一點(diǎn)是正常的?！?) 當(dāng)顧客看了看， 又 不買(mǎi)了，不能講“不買(mǎi)看什么”（應(yīng)該說(shuō)：“好走，歡迎下次選購(gòu)”） 不能對(duì)顧客說(shuō)“有點(diǎn)寶氣”、“傻里傻氣” 不能對(duì)顧客講“不 知道，你問(wèn)別人去吧” 不能底毀其他公司的產(chǎn)品 服務(wù)技巧和用語(yǔ)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止上述所提到的，需要導(dǎo)購(gòu)人員在工作中去揣摩和提高，總的原則是“真誠(chéng)待客，用心服務(wù)，有禮有節(jié)”。盡量爭(zhēng)取同一品牌、同一類別的產(chǎn)品陳列于貨架同一處。如 1000ML 屋型紙盒牛奶陳列在冷柜底層比陳列在其他層能帶來(lái)更多的銷量。 * 重點(diǎn)產(chǎn)品靠近中間、冷風(fēng)柜上面兩格貨架陳列。 * POP 管理。 酸牛奶 200mg：選用優(yōu)質(zhì)鮮奶、奶粉經(jīng)乳本能菌奶發(fā)酵制得，更多營(yíng)養(yǎng)，更易吸收。 果然（草莓）八連杯 125g：富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素，每克含有活性乳酸菌 106 個(gè)，能有效調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌 群平衡，促進(jìn)消化吸收。 鮮牛奶 200ml：贊助優(yōu)質(zhì)鮮奶，口感純正；香濃可品，營(yíng)養(yǎng)豐富； 5 層膜保鮮，可最大限度保持牛奶的原味；有原味和甜味兩種口味。 黃梢果粒酸奶 125g：特別添加黃梢果粒，口感中酸甜爽品；含有豐富活性乳酸菌，美味更營(yíng)養(yǎng)。 果秀（椰子風(fēng)味奶） 220ml：獨(dú)特的苗條形屋頂裝；爽滑牛奶伴有椰子清香，回味無(wú)窮；精確配比蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成份。 牛初乳（活性乳酸菌飲品）：采用乳牛分娩后 72 小時(shí)內(nèi)分泌的乳汁作原料，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素等 3000 多種營(yíng)養(yǎng)成份和免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子等活性功能成份，能增加免疫力，促進(jìn)組織生長(zhǎng)，有 250ml、 500ml 兩種規(guī)格。 愛(ài)上莓子 145ml：本品以優(yōu)質(zhì)純鮮牛奶為原料，經(jīng)低溫、真空“閃蒸均而成，富含蛋白蛋、維生素和微量元素，獨(dú)特的草莓風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)豐富。 高鐵營(yíng)養(yǎng)奶 200ml：主要針對(duì)女性消費(fèi)者營(yíng)養(yǎng)與美味兼?zhèn)?，滿足女性對(duì)鐵質(zhì)的需求，補(bǔ)血養(yǎng)顏；獨(dú)特的苗條形屋頂包裝。 酸牛奶 150g：選用優(yōu)質(zhì)鮮奶、奶粉經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得，更多營(yíng)養(yǎng)，更易吸收。這不僅需要?jiǎng)?chuàng)新 POP 的形式，更重要的是要管理好超市允許范圍內(nèi)的 POP，提高僅有的 POP 資源的有效性。 * 垂直陳列與橫向、縱向陳列相結(jié)合，但同時(shí)要注意系列性。 * 對(duì)于塑杯酸奶（如原味杯裝酸奶、果然、優(yōu)妙等），雖然是立體式包裝形狀、但包裝物四周缺乏商品明示要素，這類商品也應(yīng)該陳列于貨架的下面幾層。 * 商品擺放的高度。 * 采用“先進(jìn)先出”的原則，減小退化的可能性。 “好的”，答應(yīng)顧客的要求 時(shí)的一種反應(yīng)，要帶有誠(chéng)意。如：先買(mǎi)一盒試試吧，好東西不嘗試，你永遠(yuǎn)都感覺(jué)不到。一般 顧客 在 發(fā)言時(shí)不要隨便打斷 ，但是當(dāng)顧客滔滔不絕的講了許多時(shí)，導(dǎo)購(gòu)人員可以順著顧客的思路發(fā) 言 ，既可以表現(xiàn) 你在認(rèn)真的傾聽(tīng)，也可能確認(rèn)顧客的真實(shí)想法。 如果顧客的投訴引起媒體采訪介入，應(yīng)慎重對(duì)待，不要隨便接受采訪，而應(yīng)禮貌的請(qǐng)媒 體到公司新聞發(fā) 放 部門(mén)采訪，或者迅速通知公司與媒體打交道的部門(mén)與媒體主動(dòng)聯(lián)系。 促銷人員分配要講究科學(xué)性，人員分配也是比較復(fù)雜的，要考慮幾個(gè)因素： A、人員的性格差異，要將性格內(nèi)向和外向的進(jìn)行有機(jī)組合，性格外向的適合調(diào)現(xiàn)場(chǎng)氣氛，喊廣告詞，把人流引過(guò)來(lái)，性格內(nèi)向的則可深度介紹產(chǎn)品，負(fù)責(zé)收銀。 注意點(diǎn) ： 各成員之間要團(tuán)結(jié)協(xié)作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，維護(hù)好公司的形象； 崗位實(shí)行輪換，以提高促銷員的綜合素質(zhì)。 A、引流：站在促銷臺(tái)前的促銷員要針對(duì)重點(diǎn)消費(fèi)者進(jìn)行重點(diǎn)介紹，（消費(fèi)者以 30－ 40 歲的成年人為主，也有部分老年人），可通過(guò)生動(dòng)的語(yǔ)言、宣傳單發(fā)放等方式來(lái)把人流引到促銷臺(tái)前。必須先把相關(guān)的手續(xù)辦好，方可避免一些必要的麻煩，如城管、工商、小區(qū)物業(yè)管理所等手續(xù)。訂奶客戶一般可分兩類，一類是在居民區(qū)，一類是在辦公樓，這是根據(jù)不同的消費(fèi)習(xí)慣分類的。 根據(jù)顧客訂奶時(shí)間的長(zhǎng)短進(jìn)行促銷，如連續(xù)訂奶一個(gè)季度的顧客送贈(zèng)品一份。 請(qǐng)客人等待時(shí)，應(yīng)說(shuō)“對(duì)不起，您稍候”。 員工之間交流提倡使用普通語(yǔ)。 （六）顧客訂奶后，要當(dāng)即把奶卡和公司統(tǒng)一格式的收據(jù)給顧客，貨款當(dāng)天交給奶站。公司要求的時(shí)間，春夏天是：早上 7： 00 前，秋冬天是：早上 7： 30，顧客有時(shí)間要求的一定要按顧客要求的時(shí)間 送到。 站立時(shí)身體要挺直，應(yīng)面對(duì)客人站立，不將雙 手 抱在胸前或放在背后 。戒指不超過(guò)壹枚。 二、送奶員錄用標(biāo)準(zhǔn) 儀表端莊，五官端正 身體健康，體格強(qiáng)健，無(wú)傳染病 初中以上文化程度，年齡在 18－ 45 歲之間 本市（縣）常住人口，有本城市戶籍和固定住所 品行端正，無(wú)酗酒、吸毒等不良嗜好，能吃苦耐勞 熱情大方，關(guān)于與別人打交道 三、員工形象規(guī)范 員工的形象包括員工的儀表、儀容、談吐、舉止等。此外最常見(jiàn)的兩種形式，一種是設(shè)在坡路上的商店，一種是路面與商店地面高底懸殊。 選址的數(shù)據(jù)指標(biāo) 理想的開(kāi)店地方需要參考的數(shù)據(jù)指標(biāo)：臨街店小時(shí)通過(guò)店前的步行客流量3000 人次以上；社區(qū)店：居民戶數(shù)在 1000 戶以上；步行 15 分鐘的商圈內(nèi)沒(méi)有銷售鮮奶的大型商超；店鋪?zhàn)饨鹪陬A(yù)計(jì)銷售毛利的 15%－ 20%以內(nèi)； 3 年內(nèi)不會(huì)遷折；店鋪內(nèi)可使用面積不少于 10 平方米 理想的設(shè)店地址 對(duì)于鮮奶屋來(lái)說(shuō)，理想的設(shè)店地址有以下幾種： ① 住戶集中的居民區(qū)，特別是戶數(shù)在 1000 戶以上的新建居民區(qū) ② 步行人流量大的臨街處 ③ 學(xué)校集中區(qū) ④ 大型菜市場(chǎng)出入 口 ⑤ 早餐攤點(diǎn)集中區(qū) ⑥ 寫(xiě)字樓集中區(qū) ⑦ 大型醫(yī)院正門(mén)附近 選址的禁忌 那么，哪些地方不宜開(kāi)店呢，下面這些地方是覺(jué)不適合開(kāi)設(shè)鮮奶屋的地段。鮮奶從生產(chǎn)到消費(fèi)者要經(jīng)過(guò)一系列冷鏈環(huán)節(jié)，只要一個(gè)冷鏈環(huán)節(jié)達(dá)不到要求，細(xì)菌就會(huì)迅速得到繁殖，再在 2℃－ 6℃保存，只是減緩細(xì)菌的生產(chǎn)速度，保持期限實(shí)際上已經(jīng)縮短了。也有個(gè)別情況發(fā)生酸包，這是由于酶的復(fù)活，使牛奶酸度升高而形成的。由于加工中酸奶要 41 攝氏度的溫度下發(fā)酵，杯口封口后冷藏保存，封口膜是平的，取出后的常溫條件下里面的空氣受熱膨脹，所以造成封口膜鼓起。而奶牛存在個(gè)體差異，牛奶中的脂肪也就很 不 一致。部分長(zhǎng)期不飲用牛奶或腸胃不好的人飲用牛奶后，特別是空腹飲用牛奶后，會(huì)出現(xiàn)輕度腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。 ⑥ 常溫奶 在 常溫下保存下即可，保持期為一個(gè)月至半年不等。④牛初乳含豐富的生長(zhǎng)因子，能促進(jìn)受傷肌肉、皮膚膠原質(zhì)、軟骨和神經(jīng)組織的修復(fù)，強(qiáng)健股長(zhǎng)肉、修復(fù) RNA 和 DNA 平衡血糖，使反應(yīng)更加敏銳，并具明顯的抗衰老作用。酸奶不但保留了牛奶的優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程 還 揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。 （ 4）再制奶（ rebilned milk） : 用脫脂奶粉同奶油（ butter） 或無(wú)水奶油 (butteroil)等乳脂肪以及水混合勾兌而成的符合 GB－ 6914《生鮮牛奶收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)》成分的液態(tài)奶。又可稱為生奶，生鮮牛乳。 ● 乳中的酶類：蛋白酶、酸酶、過(guò)氧化物酶等。 公司雄厚的力量和靈活有效的管理體制，確保公司乳制品緊貼消費(fèi)者需求，不斷折推陳出新，卓越的品質(zhì)更