【正文】 拿大花椰菜產(chǎn)地加工企業(yè) MelvinFarms采用真空預冷技術(shù)和冰溫預冷技術(shù)，有效消除田間熱，降低蔬菜的呼吸強度，延長保鮮期。歐洲于 20 世紀 70 年代開始實行冷集箱與鐵路冷藏車的配套使用，克服了鐵路運輸不能進行“ 門到 門” 服務的缺點，大大提高了 鐵 路冷藏運輸?shù)馁|(zhì)量。打造“ 洪門 ”禽蛋綠色品牌，突出區(qū)域特色、精品生產(chǎn)、龍頭帶動和展示示范等強大功能的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，從而推動撫州市禽蛋產(chǎn)業(yè)發(fā)展和升級。 技術(shù)工藝本項目冷鏈物流技術(shù)工藝流程包括禽蛋清洗→分級→低溫儲存→低溫運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。光照透視法的原理是：根據(jù)禽蛋蛋殼上有氣孔能透光，蛋內(nèi)容物發(fā)生變化形成不同的質(zhì)量狀況，在燈光透視下，可觀察蛋殼、氣室高度、蛋白、蛋黃、系帶和胚胎狀況，鑒別蛋的品質(zhì)，做出綜合評定。在冷藏期間應每隔 1～2 個月定期檢查，每次開箱取樣2％～3％進行燈光照檢，根據(jù)蛋的品質(zhì)變化決定冷藏是否應該繼續(xù)進行。項目采用高效的光透驗蛋機、禽蛋質(zhì)量自動檢選技術(shù)、QJT01 型禽蛋質(zhì)量微機自動檢選系統(tǒng)、購置新型自動洗蛋設備、氣吸式集蛋傳輸設備、清洗消毒機、干燥上膜機、分級包裝機和電腦打碼機、對禽蛋進行單個不接觸人的處理，實現(xiàn)全自動高精度無破損的處理和包裝，對整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行溫度控制。車廂應符合《食品衛(wèi)生法》關(guān)于食品容器的規(guī)定。④冷藏 車、保溫 車應 配備有食品溫度監(jiān)控人員，運輸前后檢測禽蛋溫度，并加以記錄，以作為準運和驗收的依據(jù)。 資金籌措方案本項目資金籌措包括項目資本金 萬元，銀行貸款 萬元。近幾年全國、省農(nóng)村工作會議均提出要突出抓好優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，綠色食品正面臨難得的發(fā)展機遇。公司是“**省 農(nóng)發(fā)行重點支持企業(yè)” 省農(nóng)行對 本項目十分看好，并承 諾給予信貸支持。目前，我國對溫度有特別要求的食品，只有 15％得到妥善保存。 上、下游對接服務企業(yè)的協(xié)作意向本項目上游企業(yè)為禽蛋生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖農(nóng)戶。其中，江西郵政物流于2022年入選中國物流百強企業(yè)。本項目實施后，將進一步擴大公司產(chǎn)品的市場份額，主要根據(jù)在于：（1）規(guī)模優(yōu)勢xxXXL 農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流項目申請報告 25洪門實業(yè)集團有限公司已有二十余年的歷史有較先進的生產(chǎn)設備和加工工藝，以縣境內(nèi)各大型水庫、河流為依托建立了綠色洪門鴨養(yǎng)殖基地，規(guī)?；B(yǎng)殖，鴨蛋的質(zhì)量遠遠高于飼料鴨，實行規(guī)?；s，公司示范養(yǎng)殖基地規(guī)模達 40 萬羽，合同農(nóng)戶養(yǎng)殖蛋鴨 300 萬羽、蛋雞 400 萬羽，其口備案基地蛋雞 96 萬羽、蛋鴨 95 萬羽，周邊縣市養(yǎng)殖規(guī)模達 3000 萬羽，為項目提供了穩(wěn)定蛋源。xxXXL 農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流項目申請報告 27第四章 項目設計方案 項目總平面布置 項目布局本項目建設地點為**縣工業(yè)園區(qū)，占地 66700m2（合 100 畝）。②冷鏈物流 設備：冷藏設備 12 臺（套）、保鮮運輸車輛 20 臺（另購置運輸周轉(zhuǎn)箱 3 萬個。其他不能食用的變質(zhì)蛋一律不準銷售。在出口時，要根據(jù)國際市場情況和買方的要求，經(jīng)雙方協(xié)商，將分級標準具體規(guī)定在合同上面。 其他工程費用⑴建設單位管理費和工程監(jiān)理費費率，勘察設計費、職工培訓費、聯(lián) 合試車費等，根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定并結(jié)合本項目實際情況估算。資金籌措主要包括項目資本金 萬元，銀行貸款 萬元。投產(chǎn)第 1 年達到設計生產(chǎn)能力的 40%；第 2 年后達到設計生產(chǎn)能力的100%。⑶人員工資及福利費本項目定員 481 人，年工資及福利費估算為 萬元。⑶凈利潤（稅后利潤）及分配項目達產(chǎn)年稅后利潤 萬元。項目投資回收期：稅后 年，稅前 年。⑵敏感性分析敏感性分析主要分析了項目銷售收入、經(jīng)營成本和建設投資的變化177。xxXXL 農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流項目申請報告 46第六章 項目風險分析風險因素是引起或增加風險事故發(fā)生機會的條件。項目估算總投資 萬元，其中：建設投資 萬元，流動資金 萬元。xxXXL 農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流項目申請報告 44 清償能力分析清償能力分析是通過對“財務計劃現(xiàn)金流量表 ”，“資產(chǎn)負債表”，“借款還本付息 計劃表 ”的計算，考察項目 計算期內(nèi)各年的財務狀況。 項目盈利能力分析⑴總投資收益率項目按生產(chǎn)期年平均投資利潤率為：%，投資利稅率%。項目達產(chǎn)年總成本費用 萬元,其中：固定成本 萬元；可變成本 萬元；經(jīng)營成本 萬元。 項目成本與費用估算說明本項目成本費用采用生產(chǎn)要素法進行估算為 萬元。借款還本付息計劃見附表 9。項目總投資估算詳見下表，xxXXL 農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流項目申請報告 37流動資金估算見附表 2。xxXXL 農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流項目申請報告 34 工藝流程圖圖 4－1：禽蛋保鮮加工庫房生產(chǎn)管理工藝流程圖鮮蛋收購 鮮蛋分級包裝打碼上保鮮膜清洗殺菌干燥鮮蛋質(zhì)量檢測鮮蛋臨時存放冷風機啟動開啟空氣凈化管路保溫庫房溫度調(diào)整啟動空氣壓縮機開啟電腦恒溫控制調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度庫內(nèi)污氣排放庫內(nèi)溫度平衡檢查電腦控制器溫度定量啟動 立體排風管路送風啟動庫內(nèi)溫度測試、檢查xxXXL 農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流項目申請報告 35圖 4－2：禽蛋冷鏈流通過程圖公司冷藏庫出貨食品商場、超市、菜場驗收，餐飲、賓館、團膳選擇合適冷藏設備運輸進入貯藏或配送中心在合適溫度下配送加工進入批發(fā)市場合適溫度的冷庫暫存第五章 項目總投資估算、融資方案及財務評價 項目總投資估算 投資估算范圍本估算內(nèi)容包括：建筑工程費、設備購置費、安裝工程費、以及國家現(xiàn)行規(guī)定的項目建設所需的其他費用。xxXXL 農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流項目申請報告 33一級冷藏蛋除夏季不可加工為松花蛋、咸蛋外，其他季節(jié)均可加工。（3）銷售分級目前沒有全國統(tǒng)一的標準，本項目建設單位的標準是：①一 級蛋雞 蛋、鴨蛋（除仔蛋外）、鵝蛋不論大小，凡是新鮮、無破損的均按一級蛋銷售。為了便于交通運輸和安全管理，在廠區(qū)南面設置 2 個出入口，分別為物流和人流的通道。項目產(chǎn)品按國家 A 級綠 色食品標準組織生產(chǎn)，質(zhì)量達到國家 AxxXXL 農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流項目申請報告 26級綠色食品標準。通過有效的物流管理，保證了年80萬噸產(chǎn)品銷量、10億元銷售額業(yè)務的順利完成。本項目下游企業(yè)為禽蛋銷售企業(yè)，公司在全國大中城市設有 26個辦事處，已開發(fā)建立了 600 多個全國連鎖品牌超市銷售點和 1000多個連鎖商店銷售渠道，同國內(nèi)、國外大型超市、商場簽訂了合同進行長期合作，產(chǎn)品全面進入沃爾瑪、家樂福、麥德龍、吉之島、易初蓮花、百佳、好又多、萬佳、人人樂、華聯(lián)、新一佳等三十余家連鎖超市，同時與香港華裕貿(mào)易公司、香港兆集團、新加坡君暉進出商建立長期的供應伙伴關(guān)系，產(chǎn)品出口到東南亞、日本等國家，銷售市場前景看好。我國冷鏈物流市場巨大。2022 年， 《中共中央國務院關(guān)于進一步加強農(nóng)村工作提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見》中明確提出：加快建設以冷藏和低溫倉儲運輸為主的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)。（3）產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢條件**縣是我國噸糧大縣、全縣境內(nèi)水面資源十分豐富，是全縣蛋雞蛋鴨飼養(yǎng)最為集中的地區(qū)，其蛋禽飼養(yǎng)量為全省之首，鮮蛋供應占全省的 48%，是** 省 內(nèi)著名的鮮蛋批發(fā)基地。20316 國道、昌廈一級公路和福銀高速公路穿境而過，即將開工建設的向莆鐵路和濟廣高速貫穿南北，拉近了與沿海地區(qū)及大中城市的距離，成為繼鷹潭之后贛東又一個交通樞紐。②承運方與接貨方在商品交接 時，除執(zhí)行雙方常規(guī)項目驗收規(guī)定外，還應確認：冷藏蛋類溫度不高于 4℃；冷凍蛋類不高于－18℃,將檢驗溫度作好記錄，作為雙方交接憑證。車廂內(nèi)溫度預冷到：裝載冷凍冰蛋應－18℃以下；裝載冷藏蛋應 0－4℃ 以下，凍結(jié) 點以上方可裝貨。③ 采用鋁合金排氣管路，能使空氣達到凈化，使恒溫庫的空氣質(zhì)量無xxXXL 農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流項目申請報告 17污染無廢氣。如原料蛋不新鮮，蛋內(nèi)己受到微生物污染， 則涂膜后蛋內(nèi)的微生物仍可繼續(xù)繁殖而造成蛋的變質(zhì)。（1）冷藏法是我國大中城市的鮮蛋經(jīng)營部門廣泛采用的一種方法。禽蛋的分級一般從兩個方面來綜合確定：一是外觀檢查；二是光照鑒定（1）外觀檢查。（2）儀器設備購置與安裝本項目在公司原有儀器設備的基礎(chǔ)上新增：①禽蛋冷 鏈 加工設備 ：清洗設備 60 臺（套）、分級設備 22 臺（套）、包裝設備 45 臺（套）、實驗檢驗儀器設備 62 臺（套）。通過信息技術(shù)建立電子虛擬的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流供應鏈管理系統(tǒng)，對各種貨物進行跟蹤，對冷藏車的使用進行動態(tài)監(jiān)控，同時將全國的需求信息和遍布各地區(qū)的連鎖經(jīng)營網(wǎng)絡聯(lián)結(jié)起來，確保物流信息快速可靠地傳遞。第四，在運輸技術(shù)與裝備方面，冷藏運輸技術(shù)從公路冷藏運輸、鐵路冷藏運輸、水路冷藏運輸發(fā)展到冷藏集裝箱多式聯(lián)運。第一，在標準化原料基地建設方面積極采用 GAP、GVP 等先進的管理規(guī)范，使用環(huán)境友好型栽培（養(yǎng)殖）管理技術(shù)和先進、快速的有害物質(zhì)分析檢測技術(shù)等，從源頭上保證冷鏈物流的質(zhì)量與安全。歐美同類產(chǎn)品這一比例為 85％，對比強烈。五是完善相關(guān)法律及標準，推進專業(yè)認證。三是物流環(huán)節(jié)配合 協(xié)調(diào)，易腐物品耗損率大大降低。沒有形成市場模式，即在質(zhì)量控制下，產(chǎn)品規(guī)格和包裝的統(tǒng)一化。xxXXL 農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流項目申請報告 8為了適應公司禽蛋生產(chǎn)規(guī)模的擴大，保證禽蛋及其制品儲藏、運輸過程中的質(zhì)量安全，促進江西禽蛋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，** 實業(yè)集團有限公司擬實施以禽蛋為主的農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流體系建設。根據(jù)《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》和《中央預算內(nèi)投資補助和貼息項目管理暫行辦法》，2022 年國家發(fā)展改革委制定了《物流業(yè)調(diào)整和振興專項投資管理辦法》，2022 年扶持的范圍包括農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流項目：鮮活農(nóng)產(chǎn)品儲藏、加工、配送、銷售等環(huán)節(jié)實行溫度控制的冷鏈物流項目。公司產(chǎn)品符合 HACCP 食品安全要求，產(chǎn)品至今沒有出現(xiàn)投訴記錄，維護了“洪門” 品牌形象，保證了市場銷售的持續(xù)增長。2022 年本企業(yè)納入撫州市 50 戶重點跟蹤企業(yè)。銀行信用等級：AA 級。⑤ 生產(chǎn)過程中對每種原輔材料必須認真的核對生產(chǎn)廠家及信譽情況，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的原輔材料，應立即通知原料廠家進行處理，杜絕人情原輔料進入工廠。⑺ 公司行政主管部門負責公司的檔案管理，并制定相關(guān)的管理制度。⑵ 成立公司董事會，由全體股東大會選舉產(chǎn)生。注冊資本 5000 萬元。 運營管理模式公司自主經(jīng)營、自負盈虧，實行董事會領(lǐng)導下，經(jīng)理負責制的管理制度。⑷ 按照有關(guān)法律、法規(guī)制定本公司的財務制度、生產(chǎn)管理制度，安全生產(chǎn)制度，嚴格遵守國家法律，做合法經(jīng)營者。② 生產(chǎn)中必須嚴格遵守生產(chǎn)工藝管理程序，制定出詳細的管理方案，嚴格執(zhí)行工藝紀律和操作程序，確保所生產(chǎn)的禽蛋制品百分之百的合格。2022年資產(chǎn)總額為 萬元，銷售收入 萬元。公司在蛋品加工、蛋鴨飼養(yǎng)、飼料加工等方面以先進的技術(shù)、嚴格的管理、過硬的產(chǎn)品、可靠的信譽、優(yōu)良的服務在撫州地區(qū)贏得了聲譽，經(jīng)營業(yè)績得到了省、市各級領(lǐng)導的肯定和有關(guān)部門的贊譽。實施“ 公司+合作社+農(nóng)戶” 的運行模式，對合作社實行品牌管理“六個 統(tǒng)一” ：①統(tǒng)一飼料標準，規(guī)范操作；②統(tǒng)一飼料配方和采 購加工精細飼 料；③ 統(tǒng)一雞種，疫苗接種；④ 統(tǒng)一培 訓和技 術(shù)服務；⑤ 統(tǒng)一加工運 輸和銷售；⑥統(tǒng)一品牌，市場營銷策劃。自 2022 年來先后獲得 “撫州市首屆優(yōu)秀企業(yè)家”、 “撫 州市優(yōu)秀民營科技企 業(yè)家”、 “**省 農(nóng)業(yè)農(nóng)村人材” 、“**省 職工職業(yè)道德建設標兵”、 “**省 十大創(chuàng)業(yè)先鋒”、 “**省 綠色食品優(yōu)秀企業(yè)家”、 “全國婦女‘ 雙學雙比’活動女能手”、 “第四屆全國十大農(nóng)民女狀元”、 “全國 創(chuàng)建和諧勞動關(guān)系 優(yōu)秀企業(yè)家”等三十多種榮譽稱號。** 實業(yè)集團有限公司是一家集養(yǎng)殖、加工、銷售為一體的綜合性農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家級龍頭企業(yè)，是**省 最早獲得國家綠色食品發(fā)展中心認證的綠色養(yǎng)殖及加工基地。本 項目采取先進的禽蛋清選、分級、保鮮和低溫運輸?shù)燃夹g(shù)，新增年冷鏈儲運鮮蛋 4 萬噸生產(chǎn)能力，以滿足消費者對安全優(yōu)質(zhì)的禽蛋產(chǎn)品的需求。歐美的食品冷鏈物流體系初建于上世紀 30 年代，現(xiàn)在已形成完整的體系，易腐食品物流過程全部實現(xiàn)冷藏。二是依靠龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮市場機制的作用。2022 年， 《全國食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》中提出：到 2022 年，果蔬采后商品化率提高到 60%以上，采后損失率降低到 10%15%，在現(xiàn)代物流技術(shù)方面發(fā)展快速預冷技術(shù)與冷鏈技術(shù)、綜合保鮮技術(shù)等。鐵道部門預測，2022 年易腐貨物年運量將達 7500 萬噸。第三，在儲藏技術(shù)裝備方面，積極采用自動化冷庫技術(shù)，包括儲藏技術(shù)自動化、高密度動力存儲（HDDS）電子數(shù)據(jù)交換及庫房管理系統(tǒng)，其 儲藏保鮮期比普通冷藏延長 1 倍～2 倍。據(jù)聯(lián)合國貿(mào)易發(fā)展會議的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2022 年全球食品冷藏能力達到 10億立方英尺，其中冷藏集裝箱能力超過 60%，超過 6 億立方英尺。 建設規(guī)模xxXXL 農(nóng)禽產(chǎn)品冷鏈物流項目申請報告 13本項目建設面積 100 畝，年新增禽蛋清洗、消毒、保鮮和貯運達 4 萬噸的生產(chǎn)能力。（一）本項目采用的禽蛋清選分級保鮮的技術(shù)工藝主要有： 清洗清洗是為了清除蛋殼上的糞便、血漬和細菌。該法準確、快速、簡便。一般情況下貯藏 6～8 個月，品質(zhì)不會有明顯的變化。清洗分級包裝工序設備主要功能：氣吸式集蛋和傳輸設備，無破損地完成集蛋和傳輸工序；清洗消毒機實現(xiàn)無破損、無殘留和完全徹底的清