生產(chǎn)加工過程中的成本控制-文庫吧在線文庫
【正文】 人均產(chǎn)量對(duì)成本的影響 A、人員勞效的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)； B、分析比較員工生產(chǎn)效率對(duì)產(chǎn)品成本的影響，與噸人員工資是相輔相成的。公司產(chǎn)品生產(chǎn)的主要原材料都在本工序一次投入，后續(xù)工序只發(fā)生輔助材料費(fèi)用，所以，本工序是產(chǎn)品成本控制的關(guān)鍵工序，而原料分割利用率是其中的關(guān)鍵控制點(diǎn)。 水 電 汽 其它 人工：散貨。 生產(chǎn)計(jì)劃與銷售計(jì)劃的統(tǒng)一性與辨證性 如何站在管理的角度看生產(chǎn)計(jì)劃工作，結(jié)合原料庫存、原料行情、市場需求、原料分割利用、生產(chǎn)工藝、分線目標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn) 8% A、 折舊費(fèi) B、 人工工資 （ 所有車間人員工資 ， 其中包含管理人員工資 ） C、 燃料動(dòng)力：水電汽 D、 其他加工費(fèi)用：維修費(fèi) 、 勞保 、 辦公費(fèi)等 湖南唐人神肉制品有限公司 冷藏 費(fèi) 用 原料肉 包裝材料 輔 料 原材料成本 原材料成本 （ 經(jīng)營 成本） 湖南唐人神肉制品有限公司 產(chǎn)品經(jīng)營成本結(jié)構(gòu)比率 產(chǎn)品大類 原料 輔料 包裝 冷藏費(fèi)用 原材料合計(jì) 中式香腸類 77% 5% 17% 1% 100% 腌臘制品類 94% 1% 4% 1% 100% 低溫制品類 62% 16% 21% 1% 100% 高溫火腿類 51% 26% 23% 1% 100% 軟罐頭類 80% 4% 15% 1% 100% 休閑食品類 67% 15% 17% 1% 100% 醬鹵制品類 92% 6% 1% 1% 100% 綜合 80% 7% 12% 1% 100% 湖南唐人神肉制品有限公司 各原材料成本比例不同對(duì)產(chǎn)品成本的影響 A、認(rèn)識(shí)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，形成關(guān)鍵控制點(diǎn)意識(shí) B、原料肉成本異動(dòng)與控制對(duì)腌臘制品成本的影響程度 C、輔料、包裝在西式制品中的重要程度，關(guān)注輔料行情、關(guān)注包裝損耗 主管需明確所管產(chǎn)品線重點(diǎn)要抓的幾個(gè)點(diǎn) A、高溫腸輔料中耗用最大的是什么輔料？ B、中式制品包裝材料耗用最大的是哪個(gè)品種？什么規(guī)格、生產(chǎn)廠家、損耗率？ 湖南唐人神肉制品有限公司 人 員 工 資 水的耗用 電 的消耗 加工費(fèi)用 、 廠 房的 折 舊 加工 費(fèi) 用 其他 變動(dòng) 的 加工 費(fèi) 用 蒸汽 湖南唐人神肉制品有限公司 各項(xiàng)費(fèi)用在加工費(fèi)用中所占比率（ 07全年） 產(chǎn)品大類 變動(dòng)費(fèi)用 固定費(fèi)用 人工 水耗 電耗 汽耗 其他變動(dòng) 小計(jì) 其他固定 折舊費(fèi)用 中式香腸類 31% 2% 7% 17% 10% 68% 10% 22% 腌臘制品類 37% 2% 8% 14% 14% 75% 9% 16% 低溫制品類 49% 2% 5% 7% 9% 73% 2% 25% 高溫火腿類 29% 6% 17% 10% 12% 73% 6% 21% 軟罐頭類 41% 2% 7% 6% 16% 73% 5% 22% 休閑食品類 43% 0% 1% 1% 3% 49% 0% 51% 醬鹵制品類 57% 3% 7% 10% 10% 87% 4% 9% 合計(jì) 35% 3% 10% 13% 12% 72% 8% 20% 湖南唐人神肉制品有限公司 各產(chǎn)品線應(yīng)關(guān)注的重點(diǎn) A、產(chǎn)品線不同、產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝不同，側(cè)重點(diǎn)也不近相同 B、 8020原則； C、抓住主要矛盾 固定費(fèi)用如何可控 A、產(chǎn)量的提升降低噸費(fèi)用 —— 產(chǎn)品線的一體化，關(guān)注市場、打造品質(zhì)、提升品牌； B、現(xiàn)有設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng) —— 延長使用壽命 湖南唐人神肉制品有限公司 產(chǎn)品成本的核算 核算的要點(diǎn)： A、原料肉成本按照生產(chǎn)步驟進(jìn)行結(jié)轉(zhuǎn)：對(duì)于生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的成本分解事項(xiàng)按重量、成本價(jià)、行情價(jià)等指標(biāo)順序加權(quán)修正。一方面，現(xiàn)場庫存越多，滯留時(shí)間越長，損耗越大（產(chǎn)品內(nèi)物質(zhì)的流失、產(chǎn)品質(zhì)量的影響等因素），如臘制品方面主要體現(xiàn)在回烘房加溫?fù)p耗，例 庫存過多，加溫等損耗 ，損失近兩萬。 湖南唐人神肉制品有限公司 從加工費(fèi)用看成本控制 五條財(cái)務(wù)生命線的提出 A、銷售產(chǎn)品要有利潤，首先要能把原材料成本賺回；其次再用來支付發(fā)生的加工費(fèi)用，依次支付完銷售、管理、財(cái)務(wù)費(fèi)用后，剩下的才是產(chǎn)品產(chǎn)生的利潤； B、加工費(fèi)用的高低直接影響著產(chǎn)品的市場競爭力與一個(gè)公司的盈利能力； C、細(xì)分法。 350G /噸成品 500G /噸成品 ? 其它費(fèi)用： ? 設(shè)備： 合計(jì)： ? 人工：散貨 /噸成品
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