淺析“分層次教學”在烹飪項目模塊教學中的運用-文庫吧在線文庫
【正文】 需要。[1]一種較為理想的分層方法一種分法借鑒馬斯洛需求理論的金字塔模型，把在校學生理想地分成五層他們的學習表現(xiàn)為自覺性較強，有明確的學習目標，有自己的就業(yè)方向。分析學生是實施分層次教學的基礎工作，了解學生是分層次教學的前提。l 只記不背型，這樣的學生靠小聰明，缺乏認真精神。（二）、項目模塊的學習目標分層對項目模塊學習目標進行分層是實施分層次教學的關鍵，教師要根據(jù)不同的學生設置適合他們自己的教學目標。 學生彼此在基礎知識，基本能力等方面都存在著很大差距，為了達到普遍提高，全面培養(yǎng)的教學效果，我們有必要在備課過程中，從教學目標、教學內(nèi)容、教學時間、教學步驟、教學方式到教具準備等各方面都應堅持要與好、中、差各類學生的實際情況相適應。這樣即強調(diào)針對性，又保證面向全體 （四）、項目模塊課堂教學方法分層課堂教學實際是對教學計劃書的具體實施。對B層的學生，課堂上可以讓他們多做一些需要認真思考的問題，引導他們的思路，幫助他們分析學習的方法和技巧，要求他們課前自學，課后多做實踐操作練習，總結(jié)提高。教師要把每一次測評的成績反饋給學生，對各層次學生的測評情況，通過全班教學分析課等形式及時反饋給學生，反饋的內(nèi)容不僅是通報測評成績，而應是著重解剖各層次學生對各部分教學內(nèi)容的掌握情況；反饋的標準要有彈性，成績較好的A層學生要更加嚴格地要求他們，防止這部分學生驕傲自滿；對B、C層的學生應鼓勵，鼓勵出他們的能力特殊性、個性。但考核的最低標準不應低于烹飪中級工應會部分的操作標準。利用平時課后或自修時間，教師對學生進行分類輔導。本人在教學過程中也深深地感受到現(xiàn)代教育者必需轉(zhuǎn)變教育理念，由過去的“學”適應“教”改變?yōu)椤敖獭边m應“學”；并建立和諧的新型師生關系，調(diào)動各層學生學習積極性，讓課堂教學充滿生命活力。層。“破罐子破摔”的思想。 理論考核部分在出題時要考慮不同學生的具體情況，應以最基本的理論知識為出題的原則。另外，無論對哪一層的學生，都可以采用比較靈活方法，教師要鼓勵學生多觀察、多動手、多思考，有利于培養(yǎng)學生的興趣和創(chuàng)造性。對C層的學生，要夯實基礎知識、技能，通過課堂講解、示范、練習獲取知識與技能，指導學習方法和訓練技能，課堂上讓這些學生多回答一些概念識記性的提問，多做一些難度較小的技能操作任務。此外在計劃書中對應學習基礎差、底子薄的學生應制定出以掌握實用性的、動手操作為主的知識和技能，而理論部分的知識則要精簡。對其要求只是記住雀鳥基本形態(tài)，掌握雀鳥的基本雕刻方法。另外，烹飪生的好奇心都是很強的，大目標再分割使他們在完成了一個分目標后，順理成章會很容易地思考和接受下一個目標。為了維護學生的自尊心和自信心，考慮學生的心理承受能力，教師最好不要將學生直接分為好、中、差三層，而應稱作為A、B、C層并將三層學生交叉編入學習互助小組，以后的學習目標要求、作業(yè)布置、課外輔導、評價都依據(jù)這次的分組情況進行布置，鼓勵他們通過互相幫助來共同提高。l 知知類：即對應學的和所學的知識都能夠系統(tǒng)性的掌握，但不夠扎實。[2]較為現(xiàn)實的分層方法 例如：食品雕刻課程是高等職業(yè)技術(shù)學校教育中烹飪專業(yè)的主課與必修課之一。他們對課堂上老師教授的知識感到吃不飽，他們有強烈的向高層次知識進軍的愿望。 4．渴望層：他們有能力學會專業(yè)，渴望拓展知識面。 3．努力層：他們珍惜光陰，重視學習，力求學懂弄通。四、“分層次教學”在烹飪項目模塊教學中的運用（一）、學生分層分層次教學法，但是其本身操作起來也比較難，比如學生的層次如何區(qū)分、區(qū)分的標準是什么、這種方法會不會對學生產(chǎn)生一些負面的心理影響、如何梳理學生的情緒，使他們身心都能夠健康發(fā)展等等。三、實施分層次教學的涵義和特點分層教學是指按學生的學習狀況、個性特長等心理傾向,以及知識基礎和接受能力、認知水平等方面的差異，以及社會對于人才的需求，按若干個層次對學生實施因材施教，因需施教的一種新的教學模式,對教學目標、教學過程、教學要求、教學對象進行分層教學、分層要求和分類指導,并使不同層次的教學目標、教學過程、教學要求與不同層次的教學對象相互協(xié)調(diào),促進全體學生在各自原有基礎上充分發(fā)展,旨在提高每一位學
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