學(xué)生食堂基本管理?xiàng)l例-文庫吧在線文庫
【正文】 ，執(zhí)行黨的政策，在分配中要顧全大局，對(duì)超越政策的不合理要求，有責(zé)任協(xié)助中心做好政策宣傳和對(duì)職工進(jìn)行思想教育工作。嚴(yán)防病從口入和食物中毒。三、 組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪、面點(diǎn)技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。二、 各種原材料購進(jìn)后，保管員要嚴(yán)格驗(yàn)收，應(yīng)根據(jù)進(jìn)貨發(fā)票所列的品種、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、金額等認(rèn)真細(xì)致地逐一點(diǎn)收。每月底由食堂主任、核算員、會(huì)計(jì)員參加，實(shí)事求是的盤庫制表上報(bào)，做好記錄；如遇帳物不符，應(yīng)認(rèn)真分析盈虧原因，研究改進(jìn)措施。二、 服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。反對(duì)浪費(fèi)，勤儉節(jié)約，一視同仁，不開后門。不購腐爛變質(zhì)的生熟食品，設(shè)法選購物美價(jià)廉的新鮮食品和蔬菜，保證食堂各種供應(yīng)。工作條例設(shè)備管理?xiàng)l例一、 食堂的各種設(shè)備，每個(gè)職工都應(yīng)以主人翁姿態(tài)，認(rèn)真愛惜和管理。五、 機(jī)器或設(shè)備運(yùn)行中，嚴(yán)禁聊天、打鬧，不準(zhǔn)用手觸動(dòng)機(jī)器內(nèi)面團(tuán)、絞肉等物。l 各種假期及審批程序四、 事假。l 各種假期間的工資及福利待遇七、 事假。工齡在10年以內(nèi)的按工資比例扣（），工齡在20年以內(nèi)的（），工齡在20年以上的請(qǐng)假年累計(jì)（不含住院）在30天以內(nèi)不扣工資，超過30天的按工資比例扣，獎(jiǎng)金停發(fā)。二、 各班組負(fù)責(zé)人要經(jīng)常向職工進(jìn)行安全、食品衛(wèi)生法和法制教育。七、 每天對(duì)食堂及辦公室的門窗、庫房、冷藏柜、保險(xiǎn)柜、電器開關(guān)、天然氣閥門、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。以高度的責(zé)任心安全綜合治理。五、 餐廳、操作間、庫房內(nèi)外保持整潔，地面干凈、無痰跡，無油垢，門窗明亮，垃圾及時(shí)清理。二、 對(duì)就餐者服務(wù)要熱情、耐心、周到，語言要文明，說話要和藹，做到為人師表。若觸犯法律法規(guī)，由司法部門追究法律責(zé)任。八、 如果您不滿意，請(qǐng)找班長、主任解決。七、 關(guān)心集體，尊師愛徒，禮貌待人，和睦相處，助人為樂。三、 學(xué)、趕先進(jìn)，不斷提高伙食質(zhì)量，更好地為師生服務(wù)。我們不但要個(gè)人形象美，也要語言美。六、 熱天要做好防暑降溫工作，冬天要做好保溫工作，做好熱飯、熱菜、熱湯的供應(yīng)。七、 凡進(jìn)過冰箱的食品，不經(jīng)過加熱、煮熟不得出售。嚴(yán)禁采購、加工、出售變質(zhì)、變味食品。十、 食堂各班組及個(gè)人不得私自亂拉電線。五、 加強(qiáng)對(duì)值班人員的安全防范教育，提高警惕，防止破壞、投毒等蓄意人為事故的發(fā)生。對(duì)曠工連續(xù)超過15天或全年累計(jì)超過30天，按學(xué)校規(guī)定辦。請(qǐng)假一個(gè)月停發(fā)工資獎(jiǎng)金。五、 病假。二、 每一位職工都應(yīng)自覺遵守飲食中心考勤請(qǐng)假制度。經(jīng)常擦洗，定時(shí)加油。領(lǐng)取的支票、現(xiàn)金（周轉(zhuǎn)金）和各種票證要妥善保管，嚴(yán)防丟失被盜，用后要及時(shí)報(bào)帳，當(dāng)月帳目結(jié)清。二、 負(fù)責(zé)所在食堂一切主、副食及炊具的采購工作。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。炊事員崗位責(zé)任一、 努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。如因急需要來不及填寫領(lǐng)料單，要臨時(shí)記錄，當(dāng)日下班前必須補(bǔ)填。五、 關(guān)心組織進(jìn)步，協(xié)助食堂主任抓好職工思想教育，安排好群眾生活。廚師長崗位職責(zé)一、 認(rèn)真貫徹食堂企業(yè)化管理制度。六、 準(zhǔn)確掌握伙食收支情況，注意節(jié)約，防止浪費(fèi)，幫助核算員搞好成本核算工作，及時(shí)通知班組以平衡盈虧。食堂主任崗位職責(zé)一、 食堂主任在飲食中心的領(lǐng)導(dǎo)下，搞好食堂的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制。十一、負(fù)責(zé)本中心大宗物資及新購設(shè)備的驗(yàn)收工作飲食服務(wù)中心副主任崗位職責(zé)協(xié)助主任實(shí)施食堂科學(xué)化管理，合理使用人、財(cái)物，實(shí)行責(zé)、權(quán)相結(jié)合的責(zé)任管理。四、 負(fù)責(zé)辦公室報(bào)刊、雜志的征訂及收發(fā)工作。三、 開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)。四、 遵紀(jì)守法，采購中不違反國家政策，講究職業(yè)道德，增加透明度，積極開拓市場，不營私舞弊，不搞不正之風(fēng)。集中采購制度一、 采購組負(fù)責(zé)飲食中心的所有主副食原材料的采購供應(yīng)。5. 因公外出所借的差旅費(fèi)，應(yīng)于返校后一周內(nèi)向財(cái)務(wù)報(bào)銷，并退回余款。二、 財(cái)會(huì)從業(yè)人員要嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的財(cái)務(wù)制度，仔細(xì)審核原始憑證，對(duì)不符合要求的票據(jù)不予制單
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