【正文】 30 散裝土特產(chǎn)區(qū) 20 25 50 80 豆制品區(qū) 5 20 30 40 熟食區(qū) 50 50 100 250 冷凍品區(qū) 50 20 150 150 食品區(qū) 250 620 780 1000 用品區(qū) 250 620 780 1000 促銷區(qū) 15 60 70 100 散裝小食區(qū) 5 15 40 40 小 計(jì) 851 1742 2357 3435 服務(wù)區(qū)配置（占總賣場面積： 10～ 20%） 區(qū)域位置 1000M2 2020M2 3000M2 5000M2 入口服務(wù)臺(tái)區(qū) 15 15 50 100 出口收銀區(qū) 6 15 120 200 聯(lián)營檔專項(xiàng)柜區(qū) 60 82 200 700 小 計(jì) 81 112 370 1000 民潤市場 (開鋪手冊 ) 第 23 頁 共 112 頁 第二章 新店商品配置原則 一、商 品配置的功能 有效控制商品的品項(xiàng) 商店賣場的面積有限，所能陳列的品項(xiàng)數(shù)目也有一定，如欲有效控制商品的品項(xiàng)數(shù)，發(fā)揮賣場效率，就要使用商品配置表，才能獲得有效的控制。否則就應(yīng)再調(diào)整到最佳狀態(tài)。 第四、一般食品部 。 第六、奶制品部。 第二磁石點(diǎn)應(yīng)該是洗滌用品。它們一般陳列在超級(jí)市場賣場的副通道的兩側(cè)，以滿足顧客求新 求異的偏好。所謂商品組成，指的是店內(nèi)販?zhǔn)凵唐返念悇e，一般以大類區(qū)分。這是為增進(jìn)市場份額而做的調(diào)整方法。 例如：某店銷售資料如下： 部門 每月營業(yè)額 銷售構(gòu)成比 品項(xiàng)數(shù) 品項(xiàng)構(gòu)成比 陳列線 陳列線構(gòu)成比 1 60萬 20% 300 10% 45M 15% 2 60萬 20% 800 % 84M 28% 3 30萬 10% 600 20% 69M 23% 4 120萬 40% 800 % 72M 24% 5 30萬 10% 500 % 30M 10% 合計(jì) 300萬 100% 3000 100% 300M 100% 以上表就銷售構(gòu)成比與陳列面構(gòu)成比相比較，應(yīng)擴(kuò)大的商品群是第 1 部門，應(yīng)縮減的商品群是第 3 部門。 2)必要時(shí)能了解哪一個(gè)客戶購買了哪些單品，甚至在哪一種天候狀況下銷售了哪些單品。 每次調(diào)整周期約在 3— 6 個(gè)月，調(diào)整后觀察實(shí)際狀況，下次再加以調(diào)整。如此，則可以提高整個(gè)店的獲利。 (二 )如何規(guī)劃商品組成： 考慮商品組成的因素是： 自己連鎖店的經(jīng)驗(yàn)（既有的實(shí)際資料）及經(jīng)營策略； 調(diào)查參考商圈內(nèi)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)； 調(diào)查競爭店的商品組成及商品的強(qiáng)勢、弱勢，考慮本店采取的競爭策略； 考慮店面大小與貨架情況； (三 )如何調(diào)整商品組成： 通常調(diào)整商品組成有以下目的： 為提升營業(yè)額； 為提高毛利額； 為對應(yīng)競 爭； (四 )如何提高商品組成來提升營業(yè)額： 通常商店在營業(yè)一段時(shí)間后（最快三個(gè)月，最慢半年）必須視實(shí)際銷售狀況調(diào)整商品組成，而因?yàn)檫@樣的調(diào)整可以提升營業(yè)額。由于顧客一般不愿意回頭選購商品，因此在陳列商品時(shí)不能在同一組貨架的兩側(cè)陳列關(guān)聯(lián)性商品，關(guān)聯(lián)性商品中能陳列在不同組貨架的兩側(cè)，如下圖所示： 在運(yùn)用關(guān)聯(lián)性陳列時(shí)，需要注意以下兩點(diǎn)： (一 )通道兩側(cè)應(yīng)盡量陳列同樣購買頻率、同一價(jià)格帶 的關(guān)聯(lián)性商品。它們常被陳列在超級(jí)市場出口面對著的貨架上，發(fā)揮刺激顧客、留住顧客的作用。 四、磁石配置理論的運(yùn)用 所謂之磁石就是指商場中吸引顧客注意力的商品。具體布局以縱向?yàn)橹鳎?突出不同的品牌，滿足顧客求新求異的偏好。 第二、鮮肉 水產(chǎn)部。 防止滯銷品驅(qū)逐暢銷品項(xiàng) 合理控制利益的水準(zhǔn) 是連鎖經(jīng)營管理的重要標(biāo)準(zhǔn)化管理工具 二、制作程序 商品配置作業(yè)，主要分為二部分：規(guī)劃階段和賣場實(shí)際作業(yè)階段。 二）、參考競爭對手的配置，發(fā)揮自己特色來做面積分配之工作。 二、 賣場規(guī)模的決定： 商圈的設(shè)定需考慮實(shí)際狀況，如以超市為中心，排除各種可能的障礙，實(shí)際算出商圈的戶數(shù)，再估 算自己所需要的賣場大小。超市賣場之經(jīng)營觀念，已從以往“販賣商品的場 所”，轉(zhuǎn)換為“滿足消費(fèi)者購物欲望的場所”，讓消費(fèi)者享受購物的樂趣，而在不知不覺中選購更多的商品。 民潤市場 (開鋪手冊 ) 第 11 頁 共 112 頁 表四：立地調(diào)查表 (一 ) 計(jì)劃店名稱： N0 項(xiàng)目 狀況 備注 1 人行道狀況 □可用、不需改造；□需小修；□需大修 2 店面門前 道路寬度 □ 米 2 車道以下 □ 米 2 車道 □ 米 4 車道 □ 米 6 車道 □ 米 8 車道及以上 3 停車臺(tái)數(shù) 停車場 臺(tái)，路上 臺(tái)，停車位是否收費(fèi) 4 門店方向 □南 □東 □東南 □西南 □北 □東北 □西北 □西 5 來回方便性 200 米內(nèi)路障 □有 處 □無 100 米內(nèi)單行道 □有 處 □無 300 米內(nèi)施工影響道路 □有 處 □無 6 門店位置與人行道距離 店前設(shè)停車場 □小于 8 米 □ 8~14 米 □ 14 米以上 店前不設(shè)停車場 □ 0~3 米 □ 2~5 米 □ 5 米以上 從人行道到 門店的梯級(jí) □ 0 個(gè) □ 1~2 個(gè) □ 3~5 個(gè) □ 5 個(gè)以上 7 場地缺陷 共 處，分別為： 8 公共設(shè)施 共 處，分別為： 9 公共交通工具 地鐵 線，出入口 公共汽車線路： 站點(diǎn)： 公共小巴線路 ： 站點(diǎn)： 其他：附近鎮(zhèn)與鎮(zhèn)之間的主要路線 10 100 米范圍主要建筑物 填表人： 日期： 民潤市場 (開鋪手冊 ) 第 12 頁 共 112 頁 表四：立地調(diào)查表 (二 ) 計(jì)劃店名稱： 調(diào)查時(shí)間： 調(diào)查人： NO 立地自我診斷項(xiàng)目 說明 得分 1 商店通行經(jīng)過的人流近三個(gè)月是否遞增？ 遞增 5 分；否則 0 分 2 商業(yè)立地是否漸漸轉(zhuǎn)向商店附近？ 是 5 分 否 0 分 3 500 米內(nèi)是否有增設(shè)金融機(jī)構(gòu)，如銀行或郵局？公共設(shè)施，如馬路擴(kuò)建？ 有 5 分 否 0 分 4 商店靠近人流移動(dòng)的動(dòng)線上嗎？如公共汽車站，下課及下班等動(dòng)線？ 店門口 10 分 離店 50 米內(nèi) 8 分 離店 100 米內(nèi) 5 分 沒有 0 分 5 500 米內(nèi)有人流聚會(huì)點(diǎn)與服務(wù)業(yè)嗎？如戲院、卡拉 OK、大型書店嗎？每天平均聚集人流有多少？ 1500 人以上 10 分 500 人以上 3 分 500 人以下 1 分 6 商店位置是： A、 商業(yè)區(qū)中三角窗 B、商業(yè)區(qū)馬路旁 C、 住商混合馬路旁 D、純辦公區(qū) E、 純文教行政區(qū) F、住宅社區(qū)內(nèi) G、 巷內(nèi)且找不出特色 A、 B10 分 C、 D、 E7 分 F、 5 分 G、 3 分 7 從商店兩側(cè)的人行道或馬路多少距離，才能看見商店招牌 150 米 10 分； 100 米 7 分 50 米 5 分； 25 米 3 分 0 米 0 分 8 在 300 米內(nèi)有幾家競爭店？ 0 家 5 分； 1~2 家 3 分 3 家以上 1 分 9 距計(jì)劃店最近的競爭店每日來客數(shù)？ 無競爭或每日客超出 2020人以上 10 分 1500~1999 人 7 分 1000~1499 人 5 分 999 人以下 1 分 10 近三年內(nèi)政府可能在店門口馬路大興土木？如地鐵施工、馬路擴(kuò)寬、下水道土木工程或快速道路高架橋工程 ？而且施工期將超出 1 年者 不會(huì) 10 分； 3 年后 7 分 1~3 年 5 分 1 年內(nèi) 1 分 11 商店位置將從商住混合或住宅區(qū)變更為商業(yè)區(qū)？ 是 5 分 否 0 分 12 立地位置有負(fù)因素或不利條件？如店門口為天橋、高架橋、左右 20 米內(nèi)商店或工廠已休業(yè)不經(jīng)營，門口大樹阻擋或交通擁擠不堪？或鐵路、河川等阻隔物嗎？ 請依不利條件多寡從 10 分減至 0 分 13 賣場面積與店鋪面寬是否得 宜？面積是否 200 平方米以上，面寬是否 6 米以上？ 若符合 2 者以下得 5 分，依情況減分 合計(jì)得分 注：總分在 80 分以上者為最佳立地；總分在 70~79 分者為尚可；總分在 60~69 分的，很差；總分在 60 分以下者，淘汰。 1空調(diào)機(jī)頭位置：□有、□無； 冷卻塔位置： □有、□無； 冷柜機(jī)頭位置：統(tǒng)計(jì)點(diǎn)： ；招牌位置：□有、□無；路牌位置：□有、□無。房屋工程圖紙：□有；□無。 業(yè)主： ； 聯(lián)系電話： 。 其中： (非農(nóng)業(yè)人口 萬人 )、外來人口 萬人、面積 平方公里。民潤市場 (開鋪手冊 ) 第 1 頁 共 112 頁 民潤市場 開鋪手冊 SHEN ZHEN SOURCEAGRICURALPRODUCTSDISTRIBUTIONCHAISTORECOMMERCIALCO. TD 民潤市場 (開鋪手冊 ) 第 2 頁 共 112 頁 目 錄 第一部分 開店地點(diǎn)、商圈評估 ??????????????? 3 第二部分 新店設(shè)置空間配置標(biāo)準(zhǔn)與原則 ?????????? 20 第三部分 新店 VI 制作、設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)要求 ????????? 39 第四部分 貨架陳