【正文】 配送中心沒有及時送達(dá)， 商品采購的品種不足 ， 理貨人員補(bǔ)貨不及時 等， 這三種問題造成的 唯一 后果 是 門店銷售 的 形象 不佳 。 除此之外 ， 便利店?duì)I銷方面的一個薄弱環(huán)節(jié)就是促銷。 1. 食品類：占比 50%； 2. 化妝品：占比 20%； 3. 百貨類：占比 20%； 4. 其他類：占比 10%。經(jīng)過 10 多年磨練 ,協(xié)會已從單一的超市協(xié)作組織演變?yōu)閾碛?90 個業(yè)態(tài)業(yè)種（涵蓋各行業(yè)、內(nèi)外資）， 200 個會員企業(yè)（公司法人）， 15000 多個連鎖門店（含市外）的連鎖經(jīng)營大家庭。 協(xié)會接受政府委托，履行上海市開設(shè)大型綜合超市聽證及特許經(jīng)營規(guī)范管理。在此，我們就加盟中的一些 要點(diǎn)提供一些提示，希望創(chuàng)業(yè)者在加盟前仔細(xì)斟酌，慎重從事。 6． 關(guān)注 發(fā)生糾紛時 的條款 被特許人應(yīng)明確以下 條款 ： （ 1） 特許經(jīng)營合同發(fā)生糾紛時應(yīng)如何處理？（協(xié)商 /仲裁 /訴訟） （ 2） 在特許人存在違法違規(guī)行為的情況下，被特許人可以向哪個政府主管部門投訴，要求解決？ （ 3） 如特許經(jīng)營合 同提前解除時，加盟費(fèi)、保證金是否可以返還？ 四、 便利店術(shù)語集錦 1. 零售業(yè)態(tài) (retailing format)： 零售企業(yè)為滿足不同的消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營形式 ； 2. 連鎖經(jīng)營 （ chain operation）： 企業(yè)經(jīng)營若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號、統(tǒng)一管理或授予特許經(jīng)營權(quán)方式組織起來，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營組織形式 ； 3. 直營連鎖（正規(guī)連鎖） （ panyowned chain）： 連鎖的門店由連鎖公司全資或控股開設(shè)，在總部的直接控制下，開展統(tǒng)一經(jīng)營 ； 4. 自由連鎖（自愿連鎖） （ voluntary chain） ： 若干個門店或企業(yè)自愿組合起來，在不改變各自資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系的情況下，以共同進(jìn)貨為紐帶開展的經(jīng)營 ； 5. 特許連鎖（合同連鎖、加盟連鎖） （ franchising）： 加盟連鎖店的門店同總部簽訂合同，取得使用總部商標(biāo)、商號、經(jīng)營技術(shù)及銷售總部開發(fā)商品的特許權(quán)，經(jīng)營權(quán)集中于總部。即：由原料籌集、 產(chǎn)品設(shè)計(jì)、成本控制到向顧客提供商品的所有活動的總稱 ； 20. 自有品牌 （ private brand）： 零售業(yè)為建立商品差異化形象而選定某些合適商品，委托制造商加工，并冠以零售企業(yè)自身的品牌之稱 ； 21. 暢銷商品 （ fast selling merchandise）： 補(bǔ)貨頻度和訂貨頻度高，銷售量和訂貨量都大的商品。 1927 年創(chuàng)立于美國德州達(dá)拉斯的 7Eleven，初名為南方公司，主要業(yè)務(wù)是零售冰品、牛奶、雞蛋。另外，總部每月向分店推薦 80 個新品種，使經(jīng)營的品種經(jīng)常更換，給顧客新鮮感。 在萬一毛利達(dá)不到預(yù)定計(jì)劃的情況下，分支店可以被保證得到一個最低限度的毛利額，保證其收入。 (3) 調(diào)查店址。 (7) 簽訂建筑承包合同。 (11) 交鑰匙。在這里顧客可以很快捷地買到所需的東西，無論是雜品 、 日用品 ，還是 面包 、奶品 、 香煙 、 汽水 、 旅行用品 、 糖果小食，甚至是即買食的徽波爐快餐食品，或人盡皆知的清涼飲品思樂冰均可隨時買到。 4. 廣告 711 經(jīng)常利用香港各種傳媒作宣傳，廣告替特許經(jīng)營商帶來更多生意及利潤，當(dāng)然特許經(jīng)營商可另登廣告，但廣告費(fèi)須由其支付，而廣告內(nèi)容及形式由 711 批許。每一位特許經(jīng)營商須繳付特許經(jīng)營權(quán)費(fèi)，而實(shí)際經(jīng)營權(quán)費(fèi)則視 所選擇之店鋪而定。 特許人不得假借特許經(jīng)營的名義，非法從事傳銷活動。除專賣商品及為保證特許經(jīng)營品質(zhì)必須由特許人或者特許人指定的供應(yīng)商提供的貨物外，特許人不得強(qiáng)行要求被特許人接受其貨物供應(yīng)，但可以規(guī)定貨物應(yīng)當(dāng)達(dá)到的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，或提出若干供應(yīng)商供被特許人選擇； （五）特許人對其指定供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)當(dāng)承擔(dān)保證責(zé)任； （六）合同約定的促銷及廣告宣傳； （七）合同約定的其他義務(wù)。 （六）具有良好信譽(yù)，無以特許經(jīng)營方式從事欺詐活動的記錄。 第二條 本辦法所稱商業(yè)特許經(jīng)營（以下簡稱特許經(jīng)營），是指通過簽訂合同，特許人將有權(quán)授予他人使用的商標(biāo)、商號、經(jīng)營模式等經(jīng)營資源，授 予被特許人使用；被特許人按照合同約定在統(tǒng)一經(jīng)營體系下從事經(jīng)營活動，并向特許人支付特許經(jīng)營費(fèi)。 711 根據(jù)特許經(jīng)營商所提供的雇員薪金資料每月以支票或自動轉(zhuǎn)帳方式代發(fā)薪金予其員工。 2. 器材設(shè)備 店內(nèi)所有器材包括冷氣機(jī)、大凍房、貨架、收銀機(jī)及冷凍柜等均在租借之列，維修保養(yǎng)則由特許經(jīng)營商負(fù)責(zé)。 (13) 開啟信息系統(tǒng)。 (9) 店主培訓(xùn)。 (5) 簽訂特許合同?？偛窟€負(fù)責(zé)向分店提供各種現(xiàn)代化的信息設(shè)備及材料。 二、為分店著想的特許制度 1. 培訓(xùn)受許人及其員工 711 公司為了使受許人店主適應(yīng)最初的經(jīng)營，消除他們的不安和疑慮，在新的特許分店開業(yè)前，對受許人實(shí)行課堂訓(xùn)練和商店訓(xùn)練，掌握 POS 系統(tǒng)的使用方法、接待顧客的技巧、 商店的經(jīng)營技術(shù)等。據(jù) 悉， 711 公司以出售區(qū)域特許權(quán)的方式在中國開展特許業(yè)務(wù)。企業(yè)把經(jīng)營所必要的信息（會計(jì)管理信息、人事管理信息、經(jīng)營管理信息等）儲存于電腦，按需要進(jìn)行加工、分析，所得信息再靈活運(yùn)用于企業(yè)決策中的一種技術(shù)方法 ； 25. POS 系統(tǒng) （ piontofsale system）： 是商店的時點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng) ； 26. EOS 系統(tǒng) （ electronic ordering system）： 是電子訂貨系統(tǒng)。 顧客數(shù) 17. ABC 分析 （ ABC analysis）： 對重點(diǎn)商品或項(xiàng)目的管理手段。 4． 重視加盟合同的簽定 在簽約前，應(yīng)明確以下問題： （ 1） 被特許人應(yīng)謹(jǐn)慎處理特許經(jīng)營合同中的格式條款，不要無條件接受特許人要求自己放棄權(quán)利，加重義務(wù)的不平等條款。 ? 主 任：邱源昶（可的） ? 副主任：蔡立仁（快客） 、 鄭振祥（羅森） 二、 便利店資訊媒體 根據(jù)現(xiàn)有調(diào)研統(tǒng)計(jì)，我國便利店主要有以下一些媒體資訊。協(xié)會承擔(dān)對連鎖企業(yè)的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、服務(wù)、自律。在此，我們向你提供專業(yè)咨詢的社會機(jī)構(gòu)和服務(wù)團(tuán)體，希望對創(chuàng)業(yè)者能夠提供一定的支 持和幫助。建議便利店在確立自己的市場定位后 ，應(yīng)盡量 將商品信息通過各種媒體多與消費(fèi)者溝通 ， 利用促銷的手段樹立自己的形象。 ㈡ . 價格策略 便利店 一 般選擇 24 小時全天候營業(yè) ，這就要求便利店 負(fù)擔(dān) 24 小時不間斷的人力費(fèi)用 、營業(yè)費(fèi)用以至于照明費(fèi)、空調(diào)費(fèi)等。在便利店中應(yīng)避免出現(xiàn)整扎銷售或者大包裝的產(chǎn)品 ， 既然便利店的定位是為應(yīng)急的需求 ， 量販包裝的商品是不屬于便利店銷售范圍的 ，便利店銷售商品的選擇不是 “ 韓信點(diǎn)兵 ， 多多益善 ” 。 1. 現(xiàn)場管理 現(xiàn)場管理主要職責(zé)是創(chuàng)造良好的企業(yè)形象，增加來店顧客，提高消費(fèi)單價，擴(kuò)大銷售規(guī)模，現(xiàn)場管理重點(diǎn)有： ? 衛(wèi)生管理：店長應(yīng)確保銷售場地的整潔，過道的通暢，設(shè)備、貨架布局的合理，并時時保持設(shè)備、貨架、柜臺、櫥窗等的干凈、明亮，店內(nèi)應(yīng)禁止擅自亂貼各類廣告等； ? 陳列管理：要求陳列商品豐富、貨架充盈，依據(jù)商品保質(zhì)期限，先進(jìn)先出，擺列方式必須確保顧客顯而易見、易拿易放，商品組合應(yīng)分類陳列合理； ? 商品管理：經(jīng)營者應(yīng)注重科學(xué)的商品管理方法，注意收集時點(diǎn)銷售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)（ POS）的信息 和利用 ABC 分析法，篩選出暢銷商品，并靈活運(yùn)用訂貨、補(bǔ)貨等調(diào)節(jié)措施，擴(kuò)大暢銷商品陳列空間，定期檢查暢銷商品的庫存和貨架，以確保暢銷商品不斷檔。 ㈡． 辦理支票領(lǐng)購手續(xù) 1． 經(jīng)辦人的照片； 2． 經(jīng)辦人的身份證復(fù)印件（通常工商銀行需要） ； 3． 設(shè)置開立帳戶的密碼（通常工商銀行需要）。 ? 工商行政管理局申領(lǐng)注冊登記手續(xù) 申請從事個體工商業(yè)經(jīng)營的個人，應(yīng)當(dāng)持所在地戶籍證明及其他有關(guān)證明，向戶籍所在地的工商行政管理所提出申請。在此，我們僅就便利店員工的基本工作技能提供一些指導(dǎo)建議，究竟配置多少員工以及員工如何適應(yīng)經(jīng)營者的經(jīng)營和管理理念，創(chuàng)業(yè)者可根據(jù)自身特征和營運(yùn)需要在招聘員工時自行取舍。 7． 房租應(yīng)在一天的銷售額以下 便利店的營運(yùn)必須建立在低成本的基礎(chǔ)之上，房租太高將阻礙便利店的規(guī)模擴(kuò)張，適宜的房租最好控制在一 天的營業(yè)額之內(nèi)。每一店鋪的目標(biāo)人口在 2600— 3000 人之間；如果以家庭為單位，若家庭人均為 3 人，則家庭戶數(shù)在 840— 980 戶之間。但是，若經(jīng)營者過于追求商品的琳瑯滿目，而忽略消費(fèi)者的舒適購物需求，尤其是環(huán)境的擁擠，將會促使某些消 費(fèi)者退而求其次。 便利店與超 市相比， 便利店具有四個 “ 便利 ” 業(yè)態(tài)特征： 1. 距離的便利性 ： 便利店更靠近消費(fèi)者，一般情況下，步行 510 分鐘便可到達(dá) ； 2. 購物的便利性 ： 便利店商品突出的是即時性消費(fèi)，小容量 、 急需性等特性 ， 超市的品種通常在 2020 種至 3000 種左右，與超市相比，便利店的賣場面積?。?50150平方米），商品種類少，而且商品陳列簡單明了，貨架比超市的要低，使顧客能在最短的時間內(nèi)找到所需的商品。 9． 營業(yè)時間 便利店的對外營業(yè)時間一般均為 24 小時。至此，兩大不同業(yè)態(tài)的連鎖巨頭正式強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)姻。盡管這些非即時急需品的毛利較低，但他們認(rèn)為，特色服務(wù)對擴(kuò)大新便利 店 品牌在普通居民中的知名度有很好的效果。上海本部是可的在長三角區(qū)域發(fā)展的龍頭。 6． 市場準(zhǔn)入 便利店歸屬于零售服務(wù)業(yè)，進(jìn)入便利店行業(yè)并無行業(yè)準(zhǔn)入條件，只需按正常程序報(bào)批并取得工商營業(yè)執(zhí)照便可。 便利店不同于超市，也不同于精 品店，在社區(qū)的一隅、街角 等處均可設(shè)置 ，巴掌大小的便利店是最貼近生活的場所。 在此，呈上我們真誠的祝愿，祝您成功創(chuàng)業(yè)！ 上海市開業(yè)指導(dǎo)服務(wù)中心 二○○八年六月 便利店項(xiàng)目導(dǎo)引圖 便 利 店市 場 準(zhǔn) 入資 金競 爭 形 式便 利 性熟 食 食 品 衛(wèi) 生 許 可 證卷 煙 煙 草 經(jīng) 營 許 可 證藥 品 藥 品 經(jīng) 營 許 可 證沖 值 電 信 業(yè) 務(wù) 許 可 證報(bào) 刊 報(bào) 刊 零 售 經(jīng) 營 證距 離 的 便 利 性購 物 的 便 利 性時 間 的 便 利 性服 務(wù) 的 便 利 性場 地價 格 競 爭環(huán) 境 競 爭服 務(wù) 競 爭品 種 競 爭效 率 競 爭地 段 競 爭創(chuàng) 業(yè)準(zhǔn) 備 開 業(yè)營 業(yè) 商 圈人 員專 業(yè) 人 員投 資 資 本 目 錄 第一篇 項(xiàng)目簡介 …………………………………………………………………………… ....... 第二篇 項(xiàng)目認(rèn)知 …………………………………………………………………………… ....... 1. 基本概況 …………………………………………………………………………… ....... 2. 設(shè)備設(shè)施 …………………………………………………………………………… ....... 3. 行業(yè)特征 …………………………………………………………………………… ....... 4. 專業(yè)培訓(xùn) …………………………………………………………………………… ....... 5. 投資規(guī)模 …………………………………………………………………………… ....... 6. 市場描 述 ............…………………………………………………………………… ....... 第三篇 開業(yè)籌備 …………………………………………………………………………… ....... 1. 選定經(jīng)營場所 …………………………………………………………………………… 2. 籌措投資資金 …………………………………………………………………………… 3. 場地裝潢裝飾 …………………………………………………………………………… 4. 招聘員工 …… ........……………………………………………………………………… 5. 申請和注冊 …… ....…… ………………………………………………………………… 6. 辦理工商、稅務(wù)登記 ……………………………………………………………………… 7. 辦理銀行開戶手續(xù) ……………………………………………………………………… 第四篇 經(jīng)營管理 ………………………………………………………………………………… 1. 便利店規(guī)范化管理要求 ………………………………………………………………… 2. 便利店的營銷策略 ……………………………………………………………………… 3. 便利店的品種結(jié)構(gòu) ……………………………………………………………………… 第五篇 相關(guān)資 訊 ………………………………………………………………………………… 1. 便利店相關(guān)社會組織 … ....……………………………………………………………… 2. 便利店資訊媒體 ………………………………………………………………………… 3. 便利店 加盟風(fēng)險提示 …………………………………………………………………… 4. 便利店術(shù)語集錦 ………………………………………………………………………… 5. 案例： 711 便利店集團(tuán) …………………………………………………………………