【正文】 中心 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 報(bào)表分析 北京烽雅精英（超市人）企顧司 65 《 門(mén)店變價(jià)申請(qǐng)單 》 《 門(mén)店顧客每日退換貨單匯總表 》 門(mén)店應(yīng)高度重視表格制度 ， 每天按時(shí)將各類(lèi)表格填寫(xiě)完畢 ， 交各項(xiàng)應(yīng)部門(mén) 。 每月?tīng)I(yíng)采報(bào)表分析大會(huì) 北京烽雅精英（超市人）企顧司 58 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 報(bào)表分析 每日電腦報(bào)表包括 —— 門(mén)店昨天銷(xiāo)售狀況 —— 門(mén)店歷史銷(xiāo)售狀況 —— 門(mén)店當(dāng)前銷(xiāo)售狀況 —— 本門(mén)店在各門(mén)店中的銷(xiāo)售排行 各商品部門(mén) /大類(lèi) /中類(lèi) /小類(lèi)的銷(xiāo)售排行 —— 門(mén)店商品 ABC分析 —— 門(mén)店銷(xiāo)售前 50名 —— 門(mén)店銷(xiāo)售后 50名 —— 門(mén)店連續(xù) 4周無(wú)銷(xiāo)售商品 重點(diǎn)分析門(mén)店 A類(lèi)、 C類(lèi)商品、 銷(xiāo)售前 50名后 50名 及連續(xù) 4周無(wú)銷(xiāo)售 的商品， 并采取相應(yīng)措施。 12. 商品組合檢討。 4. 人力預(yù)算審核。 10. 召開(kāi)主管會(huì)議。 2. 各報(bào)表閱讀。 ? 客單價(jià)，門(mén)店每次交易所發(fā)生的平均金額。 (%) 6. 損耗率，商品損耗金額占銷(xiāo)售額的比例。 ? 應(yīng)服務(wù)于廠商，不為難廠商。 ? 電腦部門(mén)普遍存在的現(xiàn)象是未被開(kāi)發(fā)，大量數(shù)據(jù)閑置。并直接接觸大量錢(qián)財(cái)物，屬于高危工種。收銀過(guò)失更正條每天幾張 保存在哪里？流程是否需修正？有無(wú)隱患。太冷太空 用熱烈音樂(lè) 最保險(xiǎn)的是 — 輕 音樂(lè)、古典音樂(lè)但無(wú)特色 應(yīng)配合季節(jié)、促銷(xiāo)、節(jié)慶并充分符合周邊客層 :學(xué)校 — 流行 北京烽雅精英（超市人）企顧司 21 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé) —— 前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷(xiāo)售的保障） 氣 氛 ? 氣味 ；是最好的誘惑 — 熟 食、面包、水果、香水 ? 堅(jiān)決杜絕異味：魚(yú)、肉、血水、自制、塑料制品 ? 背景顏色： 套公司標(biāo)示主色，戒亂 適宜用灰 \白 \淡 讓商品唱主腳，讓商品說(shuō)話。 15. 全店的人、財(cái)、物負(fù)責(zé)。 7. 商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高。 ?公司知名度高，營(yíng)銷(xiāo)不用關(guān)系 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 素質(zhì)職責(zé) 店長(zhǎng) 包容敬業(yè) —— 是習(xí)慣，是最重要的素質(zhì) 一切需汗水獲得 忠誠(chéng)實(shí)干服從上級(jí) 對(duì)公司對(duì)工作對(duì)同事 對(duì)顧客 \敬職不是敬人 對(duì)外公開(kāi)率直對(duì)下屬 嚴(yán)格公正 —— 會(huì)上大講會(huì)下不談，只 相信正常渠道 永遠(yuǎn)公私分開(kāi) —— 時(shí)間、金錢(qián)、物品 語(yǔ)言、著裝、交往 精神面貌 —— 開(kāi)朗自信、儀容整潔 不怪異 承擔(dān)責(zé)任 —— 干好是大家的 干壞是頭的事 責(zé)任清晰 —— 不賺錢(qián)是最大的犯罪 對(duì)不起上中下 管理老板 —— 帶問(wèn)題與建議見(jiàn)上級(jí) 明白目標(biāo) 20xx7 8 店 長(zhǎng) 人 際 關(guān) 系 ?不帶絲毫的私人感情 ?幫助別人成功 ?永遠(yuǎn)確信 —— 只有幫助和培訓(xùn)下級(jí) 自己才有可能升職 ?永遠(yuǎn)與公司上級(jí)站在 一邊，不能兩頭倒 ?依靠業(yè)務(wù)能力生存 而不是其他。 ?屬勞動(dòng)密集行業(yè)，關(guān)系復(fù)雜難處 ?各級(jí)接觸權(quán)、錢(qián)難以控制。及成本的控制。 10. 同業(yè)市場(chǎng)的調(diào)查與分析。 變化：位置不動(dòng)變面凸起，充分利用空間：柱 \墻 \頂 交叉陳列：啤酒與剃須刀 集中陳列：兒童天地 \單身天地 早市特區(qū)等 但其管理核心是空間的有效使用，即在準(zhǔn)確劃分 ABC商品 后的合理陳列，毛利 \周轉(zhuǎn) \銷(xiāo)量商品在貨架上的充分體現(xiàn)。 北京烽雅精英（超市人）企顧司 23 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理 店長(zhǎng)的主要職責(zé) —— 前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理（銷(xiāo)售的保障） 布局與二裝 ? 方便與展示的平衡，可將生鮮等聚人氣的部門(mén)規(guī)劃超市 深處。 雞蛋事件 4個(gè)部門(mén)有關(guān)：收貨 \保安 \工程 \生鮮 北京烽雅精英（超市人）企顧司 29 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 輔助部門(mén) 店長(zhǎng) 后臺(tái)各部門(mén)的管理 輔助部門(mén)主管將來(lái)同前臺(tái)主管一樣會(huì)成為公司棟梁： 收銀 財(cái)務(wù) 保安 前臺(tái) 輔助部門(mén)一樣可進(jìn)行績(jī)效考核（大分體系、故障率 \損耗率 ) 目標(biāo)： 1. 前后臺(tái)每一名員工都是為顧客服務(wù)，無(wú)一例外 2. 全體緊密合作，保證流程正確執(zhí)行。 ? 防損保安員不應(yīng)與其他任何部門(mén)員工，交往過(guò)密 \談戀愛(ài) ? 內(nèi)保外保分別同店長(zhǎng)匯報(bào)，互相監(jiān)督。 ? 應(yīng)將財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)公開(kāi)化，并且敢于貼出來(lái) ? 店長(zhǎng)應(yīng)向財(cái)務(wù)多要數(shù)據(jù)，如周轉(zhuǎn)、費(fèi)用率、分解部門(mén) 費(fèi)用、店費(fèi)用明細(xì)，分解部門(mén)利潤(rùn)。 ? 應(yīng)懂業(yè)務(wù)，對(duì)米效，人效，利潤(rùn)率、費(fèi)用率敏感。 ? 毛利率，門(mén)店各商品部門(mén)的綜合平均毛利率。 日常管理考核 —— 運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)部根據(jù)平時(shí)每周周二及每月 15日的門(mén)店巡查進(jìn)行 質(zhì)量控制部?jī)r(jià)格、質(zhì)量專(zhuān)員，企劃部促銷(xiāo)組主管及其他 相關(guān)部門(mén)的同事，均需要把相應(yīng)的日常管理考核表 上交營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)部。 5. 商品庫(kù)存檢討：滯銷(xiāo)商品、負(fù)銷(xiāo)售處理。 13. 市場(chǎng)調(diào)查。 7. 顧客分析。對(duì)超市電腦管理系統(tǒng) MIS相關(guān)數(shù)據(jù)的有效分析，成 為超市管理決策的核心。 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 報(bào)表分析 北京烽雅精英（超市人）企顧司 66 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 報(bào)表分析 門(mén)店每周 /每月應(yīng)提交的報(bào)表 《門(mén)店每周 /每月收貨情況匯總表》 —— 門(mén)店、電腦部 《門(mén)店每周 /每月問(wèn)題商品清單》 —— 門(mén)店、營(yíng)運(yùn)部、采購(gòu)部、電腦部 ? 《門(mén)店每周 /每月退換貨單匯總》 —— 門(mén)店、電腦部、采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部 ? 《門(mén)店每周 /每月調(diào)撥商品表》 —— 調(diào)入、調(diào)出門(mén)店、電腦部、配送中心 ? A. 《 門(mén)店每周 /每月退換貨單匯總表》 ? B. 《 門(mén)店每周 /每月顧客投訴匯總表》 ? 店長(zhǎng)應(yīng)積極認(rèn)真準(zhǔn)備相應(yīng)表格及匯總，以便其他部門(mén)核對(duì)，確保電腦系 ? 統(tǒng)的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，并及時(shí)掌握門(mén)店動(dòng)態(tài)。 北京烽雅精英（超市人）企顧司 57 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 報(bào)表分析 每周報(bào)表分析會(huì) 每天報(bào)表分析會(huì) 店長(zhǎng)應(yīng)在每天上午認(rèn)真閱讀各種電腦報(bào)表， 以了解昨天、當(dāng)天門(mén)店經(jīng)營(yíng)狀況，并做好分析工作。 11. 庫(kù)存天數(shù)檢討。 3. 費(fèi)用審核：一般性費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)、維修費(fèi)。 9. 顧客退貨情形分析。 北京烽雅精英（超市人）企顧司 50 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 類(lèi) 型 米 效 (元 ) 日均 銷(xiāo)售 (元 ) 毛 利 率% 周轉(zhuǎn) 次數(shù) (次 ) 庫(kù)存 天數(shù) (天 ) 庫(kù)存 金額 萬(wàn)元 來(lái) 客 數(shù) 人 \次 客單 價(jià) (元 ) A ? B ? 門(mén)店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)圖解舉例 北京烽雅精英（超市人）企顧司 51 店長(zhǎng)的基本素質(zhì)與技能 —— 店面管理目標(biāo)和考核體系 類(lèi)型 費(fèi)用率 人力成本 費(fèi)用率 水電暖 費(fèi)用率 客服