【摘要】第三章實驗動物的微生物和寄生蟲質(zhì)量控制省疾病預(yù)防控制中心省實驗動物學(xué)會盧笑叢研究員標準化實驗動物1、遺傳學(xué)控制2、微生物學(xué)控制3、環(huán)境控制4、營養(yǎng)控制在實驗動物的體表、體內(nèi)及飼養(yǎng)環(huán)境中存在著種類繁多的微生物和寄生蟲.
2025-01-01 15:26
【摘要】第五章發(fā)酵過程及控制發(fā)酵是一個復(fù)雜的生物化學(xué)過程影響因素很多:菌種、培養(yǎng)基、溫度、pH、溶氧、污染等。一、種子制備工藝及質(zhì)量控制二、發(fā)酵過程中的代謝變化及規(guī)律三、基質(zhì)濃度變化及控制四、溫度對發(fā)酵的影響及控制五、溶解氧對發(fā)酵的影響及控制六、pH對發(fā)酵的影響及控制七、CO2對發(fā)酵的影響八、泡沫的
2024-12-27 17:14
【摘要】食品微生物學(xué)2022年2月10日我們知道微生物與食品有著極為密切的關(guān)系。而在食品加工、貯藏過程中的微生物學(xué)問題也早已引起人們的重視。很多微生物可應(yīng)用在食品制造方面,如釀酒、制醋、生產(chǎn)干酪、酸乳及腐乳等生產(chǎn)中使用的發(fā)酵微生物;另有一些微生物,可使貯藏和運輸過程中的食品發(fā)生腐敗變質(zhì),如大量的腐敗微生物;還有少數(shù)微生物能
2025-01-13 11:37
【摘要】第12章微生物在水污染控制中的應(yīng)用概述利用微生物氧化分解廢水中的有機物的方法叫生物處理法。廢水的生物處理可分為好氧生物處理和厭氧生物處理兩大類。廢水好氧生物處理中的微生物學(xué)原理好氧處理和厭氧處理?通常
2025-01-18 01:29
【摘要】實驗動物的微生物學(xué)、寄生蟲學(xué)質(zhì)量控制主要內(nèi)容第一節(jié)實驗動物的概念、特點及分類第二節(jié)普通動物的特點及應(yīng)用第三節(jié)無特定病原體動物的特點及應(yīng)用第四節(jié)無菌動物的特點及應(yīng)用第五節(jié)悉生動物的特點及應(yīng)用第六節(jié)微生物、寄生蟲潛在感染對實驗研究的干擾第七節(jié)實驗動
2025-01-17 14:45
【摘要】企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中時時面臨著風(fēng)險企業(yè)強盛快速發(fā)展之機也許正是企業(yè)風(fēng)險孕育之時案例1:巴林銀行的倒閉對人,賬目和資金的管理缺乏監(jiān)督約束機制對有利益沖突的角色沒有實行權(quán)責(zé)分離對營運中暴露出的錯誤,沒有及時糾正沒有“內(nèi)部控制”系統(tǒng)預(yù)報風(fēng)險案例2:鄭百文內(nèi)控失敗的警示賒銷失控,壞賬高筑盲目
2025-03-10 23:45
【摘要】第十章生產(chǎn)過程中食品安全性質(zhì)量控制概述——食品安全質(zhì)量控制技術(shù)的發(fā)展體系認證:ISOHACCP有機食品(動態(tài))登記、注冊:規(guī)范(如GAP、GMP靜態(tài))抽樣檢驗:標準(樣品代表性)憑樣:樣品(外觀控制)第一節(jié)食品標準與標準化?食品標準?食品標準化?食品標準的制訂?食品標準的執(zhí)行?國際標準和國外先進標準的采用
2025-02-18 01:58
【摘要】....第一章1什么事微生物?什么是微生物學(xué)?答:微生物是指大量的及其多樣的不借助顯微鏡看不見的微小生物類群的總稱。微生物學(xué)時研究微生物在一定條件下的形態(tài)結(jié)構(gòu)生理生化遺傳變異以及微生物的進化分類生態(tài)等生命活動規(guī)律
2025-04-04 23:53
【摘要】復(fù)習(xí)題目第一章緒論1、食品的衛(wèi)生標準內(nèi)容包括哪些?感官指標.理化指標.微生物指標2對食品進行微生物檢驗具有何意義?(一)有害微生物對人類和生產(chǎn)的影響:1).引起食品變質(zhì).2).引起食物中毒.3)導(dǎo)致人體患病(二)食品微生物檢驗的意義1).是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標,也是判定被檢食品能否食用的科學(xué)依據(jù)品能否食用的科學(xué)依據(jù).2)
2025-04-24 22:50
【摘要】食品微生物實驗指導(dǎo)劉后偉、林丹瓊、劉旭光適合專業(yè):綠色食品加工專業(yè)食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)農(nóng)產(chǎn)品檢測專業(yè)實訓(xùn)一顯微鏡的操作與使用實驗1:顯微鏡的構(gòu)造、性能和使用方法1.目的要求(1)熟悉普通光學(xué)顯微鏡的構(gòu)造及各部分的功能。(2)學(xué)習(xí)并掌握油鏡的原理和使用方法。2.基本原理顯微鏡由機械裝置和光學(xué)
2025-04-07 03:30
【摘要】34微生物實驗室操作指導(dǎo)書(受控)微生物實驗室操作指導(dǎo)書目錄(一)安全守則(二)檢驗總則(三)基本技術(shù)要求(四)食品平板菌落計數(shù)(五)食品中大腸菌群、糞大腸菌群和大腸桿菌檢驗方法(六)沙門氏菌檢驗(七)金黃色葡萄球菌檢驗(八)霉菌計數(shù)(九)革蘭氏染色(十)空氣中微生物的檢驗(十一)水中微生物的檢驗(十二)食品接觸面的微生物檢驗
【摘要】第八章微生物與食品腐敗變質(zhì)?第一節(jié)食品的微生物污染及其控制?第二節(jié)微生物引起食品腐敗變質(zhì)的原理?第三節(jié)微生物引起食品腐敗變質(zhì)的環(huán)境條件?第四節(jié)食品變質(zhì)的癥狀、判斷及引起變質(zhì)的微生物類群?第五節(jié)食品保藏中防腐與殺菌措施微生物污染食品的來源和途徑空氣土壤水人及動物加工機械包
2025-01-13 23:05
【摘要】第七章發(fā)酵食品微生物?第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細菌及其應(yīng)用?第二節(jié)食品工業(yè)中酵母菌及其應(yīng)用?第三節(jié)食品工業(yè)中霉菌及其應(yīng)用?第四節(jié)微生物酶制劑及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用第一節(jié)食品工業(yè)中常用的細菌乳酸菌及其在食品工業(yè)上的應(yīng)用醋酸菌及其應(yīng)用谷氨酸產(chǎn)生菌及其在味精等調(diào)味品中的應(yīng)用
2025-01-05 08:42
【摘要】第七章發(fā)酵食品微生物檢驗技術(shù)本章的主要內(nèi)容u第一節(jié)乳酸菌飲料中乳酸菌的檢驗技術(shù)u第二節(jié)鮮乳中抗生素殘留量的檢測u第三節(jié)醬油種曲孢子數(shù)及發(fā)芽率的測定u第四節(jié)毛霉的分離鑒別及腐乳的制造u發(fā)酵食品一般是指通過一定的微生物作用而生產(chǎn)加工成的食品,其種類很多,如發(fā)酵飲料的酸奶、啤酒;發(fā)酵調(diào)味料醬油、食醋等等。對發(fā)酵食品的微生物檢測多
2025-01-01 01:32
【摘要】食品微生物學(xué)第四章食品微生物學(xué)伍國明伍國明副教授0757-85505558(O)佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與工程系食品微生物學(xué)第四章微生物學(xué)本課程曾獲:2022:佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院首屆十優(yōu)課程2022:佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院教學(xué)成果一等獎2022:廣東省教育廳
2025-08-01 14:28