餐廳服務員培訓心得體會-文庫吧在線文庫
【正文】 的工作。托盤的技巧及端托行走的步伐?！ 〔蛷d服務員培訓心得一： 使我樹立了正確的從業(yè)觀念，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法。知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人?！ ?要學會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功 責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領先。作為餐廳每位員工要把自己當作企業(yè)形象代表人，形象要得體、大方、端莊，每個崗位都要專業(yè)，有星級服務標準，要求熱愛餐廳、關愛客人、以客人為中心，使客人對餐廳產生信任、滿意?！ 〗涍^了培訓，使我對餐廳的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐廳更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。服務人員這時如果沒有一點急救知識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到能與不能”技術性問題。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯經?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、負疚、假如、可以”等等。客人這一感受的獲得將會為經營的繼續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳達起到不可估量的作用。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透。這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要餐廳服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。向客人推銷。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于供認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到 客人經常會向服務員提出一些如餐廳服務項目、星
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