天津西餐市場的形成和分布特點(diǎn)-文庫吧在線文庫
【正文】 化、更高檔的享受，于是，西餐消費(fèi)群出現(xiàn)了。如：友誼路、賓水道，特別是友誼路受水晶宮酒店和迎賓館以及天津賓館的影響，西餐發(fā)展非?？臁＝?jīng)過約十年的發(fā)展，天津的西餐已經(jīng)呈多樣化發(fā)展，國外的流行業(yè)態(tài)都能很快的進(jìn)入到天津來。這是咖啡廳的一個早期形態(tài)，在中國可能會存在相當(dāng)長一點(diǎn)的時間。從口味方面看，起士林大飯店的德式大菜、水晶宮的意大利面食類、以經(jīng)營東南亞菜品為特色的凱悅酒店等，都反映出天津西餐業(yè)整體水平的提升。許多近幾年新興的西餐企業(yè)一進(jìn)入市場，即以現(xiàn)代化的風(fēng)格與形式推進(jìn)。這個消費(fèi)特點(diǎn)說明消費(fèi)群體相對集中和穩(wěn)定，西餐業(yè)定位在對西餐有追求的消費(fèi)群體上，這種準(zhǔn)確的定位給經(jīng)營者帶來了高效益，帶來了穩(wěn)定的客源，也給其管理帶來了方便。西餐企業(yè)的品牌化是隨著西餐業(yè)在中國的興起而誕生的，它將隨著西餐業(yè)的進(jìn)步而完善、豐富并成熟。七、一批中餐企業(yè)轉(zhuǎn)入到西餐行業(yè)，形成西餐投資和經(jīng)營主體的多元化。中國加入WTO及奧運(yùn)會分會場、全面的對外開放，對整個天津飲食文化變化將產(chǎn)生巨大的推動，西餐將被越來越多的人認(rèn)可和接受。九、更多的、正宗的西餐企業(yè)在本土化、大眾化西餐中誕生出來。西餐業(yè)大量采用現(xiàn)代科技，從制作技術(shù)設(shè)備到酒水設(shè)備，從餐廳光照到裝飾都成為餐飲現(xiàn)代化的排頭兵。多樣化的業(yè)態(tài)發(fā)展緊扣市場，更趨向于適應(yīng)自己面對的消費(fèi)群體。這個比例說明西餐服務(wù)人員的隊伍在減少，它已不是非常密集型的服務(wù)。不再是只有涉外區(qū)才有，很偏遠(yuǎn)的地方也有西餐，像上島咖啡天津的六個區(qū)都有它的影子，與中餐比較，發(fā)展速度快，已經(jīng)表現(xiàn)出了其強(qiáng)大的生命力。
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