第一節(jié)攪拌器一攪拌的目的強(qiáng)化傳熱、傳質(zhì)、強(qiáng)化化學(xué)反-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 度，其吸液泵和排液泵也是三個(gè)泵共用。 閥式均質(zhì)機(jī)的缺點(diǎn) 鬧式均質(zhì)機(jī)的生產(chǎn)能力受到一定限制，活閥縫隙易被堵塞，均質(zhì)機(jī)頭易磨損，衛(wèi)生處理也很不方便。 均質(zhì)度非常一致，也不必象閥式均質(zhì)機(jī)需精密閥頭。 2．生產(chǎn)流程 優(yōu)缺點(diǎn) 設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，尤其是無(wú)運(yùn)動(dòng)部件，操作和維修容易，但由于料液和蒸汽直接混合，給產(chǎn)品帶來(lái)異味。每個(gè)泵配有兩只活閥，在液體壓力作用下自動(dòng)開啟或關(guān)閉，減壓時(shí)在彈簧或閥體重力作用下自動(dòng)關(guān)閉或開啟，共有六個(gè)活閥，其中吸入活閥三個(gè)，壓出活閥三個(gè)。如牛奶加工使脂肪球破裂，促進(jìn)人體對(duì)脂肪的消化，提高乳的穩(wěn)定性（不發(fā)生如油與脫脂奶的分層現(xiàn)象），果汁生產(chǎn)使小微粒破碎，減少沉淀等。旋漿高速轉(zhuǎn)動(dòng)所造成的液體速度主要為軸向和切線速度，所以液體作螺旋狀運(yùn)動(dòng)，旋槳使液體受到強(qiáng)烈的切割或剪切，由于流動(dòng)非常強(qiáng)烈，這種攪拌器使用大容器低粘度的液體的攪拌，該攪拌不使用粘稠性物料。 漿葉的外形與容器底的輪廓相似，漿葉外緣至容器底部的距離要適當(dāng)，以 30~50mm為宜，但由于高濃度物料攪拌時(shí)只能取 5mm，這時(shí)要求加工及安裝的精度卻高，不然外片可能碰上器壁而損壞設(shè)備。 注意：當(dāng)葉面與容器底面平行時(shí)，由于不 能使物料形成渦流， 攪拌效果差；當(dāng)葉 面與旋轉(zhuǎn)方向垂直時(shí)，造成阻力又很大。）當(dāng)軸沿 漿葉傾角方向轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，可攪起沉渣， 反之可使懸浮物攪拌至底部。 ㈠ 、平漿式攪拌器： 是最常用的一種，用于粘稠性和 一般液體物料攪拌。 （ 4）鍵固定法： 漿葉焊在軸套上，軸套與 軸之間銷以鍵固定，能克服以上缺點(diǎn)，被廣 泛采用，為了使攪拌更有效，可裝置好幾排 漿葉，每一排上漿葉為兩個(gè)或四個(gè)，相鄰兩 排漿葉應(yīng)互相垂直，以增加攪拌效率，漿葉的大小約為容器直徑的 1/3~2/3，寬度為長(zhǎng)度的 1/10~1/6。液體流離漿葉之 后，外趨近器壁，然后向上或向下折流。 平直葉片產(chǎn)生強(qiáng)烈的徑向和切線流動(dòng)，通 常加擋板以減小中央旋渦，同時(shí)增強(qiáng)因折 流而起的軸向流，工作時(shí)，攪拌液沿軸線由中心孔而進(jìn)入輪內(nèi)，有
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