第一節(jié)攪拌器一攪拌的目的強化傳熱、傳質(zhì)、強化化學(xué)反-資料下載頁
2025-09-19 15:15本頁面
【導(dǎo)讀】超聲波攪拌—利用超聲波的作用進行攪拌；旋漿式攪拌器、渦輪式攪拌器、特種攪拌器。一般液體物料攪拌。在結(jié)構(gòu)上最簡單，垂直時，造成阻力又很大。漿葉傾角方向轉(zhuǎn)動時，可攪起沉渣，反之可使懸浮物攪拌至底部。卸困難，常用于直徑小的容器中。當(dāng)軸是圓形時，主要靠漿葉與。因此通常都使槳葉與旋轉(zhuǎn)方向成一夾角，速率，則可將漿葉外緣作成與容器內(nèi)壁形狀相一致。可能碰上器壁而損壞設(shè)備?；旌?，并減小因切線速度所產(chǎn)生的表面旋渦，通常加裝擋板。液體作螺旋狀運動，旋槳使液體受到強烈的切割或剪切，化液而液滴直徑范圍不大的情況下，生產(chǎn)能力受限制；如牛奶加工使脂肪球破裂，促進人體對脂肪的消。果汁生產(chǎn)使小微粒破碎，減少沉淀等。時在彈簧或閥體重力作用下自動關(guān)閉或開啟，共有六個活閥，料為零，則形成了急劇的速度梯度，而產(chǎn)生強烈的剪切力，使液滴發(fā)生變形和破裂達到乳化均質(zhì)。
【正文】 （次 /分） φ－填充系數(shù) ～ 功率 式中： H－泵的壓頭（ m液柱） V－每小時物料體積（ m179。 /h） ρ－液體密度（ Kg/m179。 ） η－泵效率 ～ 6042????? ?? znsdV)(102360 0 KwHvN ??? ???三、其他均質(zhì)機 （一）噴射式均質(zhì)機 1．操作原理 利用蒸汽或壓縮空氣流來供給物料均質(zhì)的能量，借高速運動的物料顆粒間相互碰撞或使顆粒與金屬表面高速撞擊，使顆粒粉碎成更細(xì)小的粒子，而達到均質(zhì)的目的。 2．生產(chǎn)流程 優(yōu)缺點 設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，尤其是無運動部件，操作和維修容易，但由于料液和蒸汽直接混合，給產(chǎn)品帶來異味。這種設(shè)備雖然可以應(yīng)用于各種強度的固體物料的均質(zhì)，但對于水果、蔬 菜等植物原料的細(xì)胞組織，因它們有一定的堅度及彈性，生產(chǎn)上仍存在問題，不甚理想，尚需不斷研究，以求進一步完善。 （二）離心式均質(zhì)機 通過高速離心機使雜質(zhì)被分離叫做凈化，在凈化的時候又能均質(zhì)，故稱凈化均質(zhì)機，亦稱離心均質(zhì)機。 主要特點： 在同一臺設(shè)備內(nèi)，一次操作可完成凈化和均質(zhì)兩個過程，耗電為凈化和均質(zhì)兩設(shè)備的總和的 30%，投資也小。 均質(zhì)度非常一致，也不必象閥式均質(zhì)機需精密閥頭。 可用同樣機器同樣流程來分離稀奶油，在同樣的設(shè)備和流程中，用來凈化消毒乳。
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