【正文】 卵黃高磷蛋白 分 離 磷酸肽 分 離 殼 膜 轉(zhuǎn) 化 有機(jī)鈣 磷脂 食品 補(bǔ)鈣食品 水 解 離 硫酸軟骨 素 角蛋白 骨 膠原 透明質(zhì)酸 進(jìn)度安排如下 : 20xx 年 1 月 20xx 年 12 月 1. 蛋黃渣的高值化利用技 術(shù)的小試研究。 此后 ， 項(xiàng)目組在單種 生物活性物質(zhì)的分離提取技術(shù)研究的 基礎(chǔ)上，對(duì)多種 生物活性物質(zhì)的分離提取技術(shù)進(jìn)行了聯(lián)產(chǎn)方案的 設(shè)計(jì)，并根據(jù)其設(shè)計(jì)，對(duì) 鴨蛋 黃 中多種生物活性 脂質(zhì) 聯(lián)產(chǎn)的分離提取技術(shù)和鴨蛋 黃 中生物活性 蛋白質(zhì)與 生物活性 脂 質(zhì) 聯(lián)產(chǎn)的分離提取技術(shù)都進(jìn)行了初步試驗(yàn)。完成了浙江省科技廳重大攻關(guān)項(xiàng)目《鴨蛋精深加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品研制》的研究任務(wù)，為本項(xiàng)目的實(shí)施打下扎實(shí)基礎(chǔ)。包括省藥監(jiān)所的檢測費(fèi)、認(rèn)證費(fèi)等費(fèi)用 15 萬元。參照省有關(guān)規(guī)定，會(huì)議費(fèi)用概算合計(jì) 5 萬元。 （ 2）承擔(dān)單位及主要協(xié)作單位課題組中沒有工資性收入的 相關(guān)人員工資費(fèi)用 2 人 30000 元 /年 3 年 =180000 元。 主要用于職工培訓(xùn)等。 一、蛋鴨飼養(yǎng)的前期準(zhǔn)備工作 1．確立飼養(yǎng)模式 （ 1）飼養(yǎng)方式選擇：目前我國蛋鴨飼養(yǎng)方式有籠養(yǎng)與平養(yǎng)兩種。分階段半開放式飼養(yǎng)是指從青年鴨至產(chǎn)蛋結(jié)束的階段性飼養(yǎng)，其特點(diǎn)是避開蛋鴨育雛期、周期短、見效快，在蘇、浙一帶許多蛋鴨養(yǎng)殖戶采用該種飼養(yǎng)方式。 130－ 150 日齡時(shí)，群鴨的產(chǎn)蛋率可達(dá)50%， 300 日齡的平均蛋重為 67 克，蛋殼厚實(shí)、光滑，以玉白色為主。 本地區(qū)一般選擇紹興蛋鴨或康紹雜交鴨。資金數(shù)量根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模和飼養(yǎng)方式而定。 (青年鴨即開產(chǎn)前 100 日令左右的蛋鴨 ) ② 飼料成本 公斤 /天 .羽 5元 /公斤 360 天3000 羽 =。鴨舍附近有一定水面，水深 2 米以上，無污染，避開主航道，水面四周應(yīng)用竹籬圍隔起來。鴨棚使用毛竹和稻草搭建，其特點(diǎn)是 投資省、建造快、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，保溫隔熱性能好。放水時(shí)間在第 2天開食前。飼喂時(shí)應(yīng)分批分群，每群 250 羽為宜。 6。二是限制喂料。開產(chǎn)至 150日齡為產(chǎn)蛋前期， 151 日齡－ 400日齡為產(chǎn)蛋高峰期， 401 日齡－ 500 日齡為產(chǎn)蛋后期。此期內(nèi)飼喂次數(shù)為白天 3次，晚上 9— 10 時(shí)補(bǔ)料一次。當(dāng)鴨體重有 所下降時(shí)，則應(yīng)增加一些動(dòng)物性蛋白質(zhì)的含量。根據(jù)本地區(qū)蛋鴨生產(chǎn)情況，建議免疫程序?yàn)椋?1 日齡皮下注射雛鴨病毒性肝炎疫苗， 15 日齡第一次注射禽流感疫苗， 20日齡第一次注射鴨瘟疫苗， 60－ 90 日齡注射鴨瘟疫苗和禽霍亂疫苗， 120 日齡注射鴨瘟疫苗和禽流感疫苗。蛋鴨軟腿病可使用維丁膠性鈣、小鵝金針等藥物防治。春季要保持舍內(nèi)干燥、通風(fēng)，如遇寒流，注意保溫；如逢陰雨天，縮短放鴨時(shí)間。水草品種以金魚藻、輪葉黑藻（俗稱葳草）為佳，每天每羽飼喂量 公斤 ,既可節(jié)省精料 ,又可增加鴨蛋的紅心度。冬季 做好防寒保暖。 2．規(guī)模養(yǎng)殖蛋鴨應(yīng)盡量減少應(yīng)激，使蛋鴨生活在安靜、舒適的環(huán)境中。本地區(qū)蛋鴨常見病主要有球蟲病、大腸桿菌病、卵巢炎和軟腿病。 （四）防疫消毒技術(shù)要點(diǎn) 1．嚴(yán)格消毒 消毒工作要堅(jiān)持做到經(jīng)?；⒅贫然?。并注意鈣量的增加，可在粉料中添加 1%— 2%的顆粒狀貝殼粉，或在料槽內(nèi)單獨(dú)放置貝殼粉，供其自由采食，同時(shí)適量喂給青綠飼料或添加多種維生素、魚肝油、蛋氨酸和賴氨酸。要求羽毛生長完整， 特別是翼下七根性熟羽毛發(fā)育正常，體重達(dá)標(biāo)，體型三長（嘴呷長、頸長、身軀長）二硬（龍骨硬、嘴骨硬）。 3．穩(wěn)定光照 青年鴨要求每天的光照時(shí)間穩(wěn)定在 8— 10 小時(shí)，在開產(chǎn)以前不宜增加。需進(jìn)行科學(xué)飼養(yǎng)管理，使其生長發(fā)育整齊，同期開產(chǎn)。動(dòng)物性飼料要求新鮮干凈，切碎掏爛，也可用含魚粉的配合飼料飼喂。 3．適時(shí)開食：開食即第 1次喂料。 二、蛋鴨規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn) （一） 蛋鴨育雛技術(shù)要點(diǎn) 蛋鴨的育雛是指從出殼至 28 日齡這一階段的飼養(yǎng)，該階段小鴨嬌嫩，生長發(fā)育快，不易養(yǎng)好，需要精心飼養(yǎng)管理。生活管理區(qū)主要包括居住用房和辦公用房，生產(chǎn)區(qū)主要包括鴨舍、倉庫、操作間等。 （ 3）純利潤： 47 萬元 = 萬元。售價(jià)按 ,則總產(chǎn)值為60000=45 萬元。這樣的規(guī)模投資不大，既不浪費(fèi)勞力，又便于管理，比較經(jīng)濟(jì)、適度。 ② 卡基－康貝爾鴨 :是國外優(yōu)良的蛋鴨品種。 ① 紹鴨又稱紹興麻鴨。今后籠養(yǎng)方式將更廣泛地被應(yīng)用。蛋鴨不僅具有抗逆性強(qiáng)，飼養(yǎng)設(shè)施要求簡單，合群性好，易于管理，便于規(guī)模養(yǎng)殖等特點(diǎn)，而且能充分利用水生、水面資源，提高飼料報(bào)酬，一般蛋鴨的料蛋比在 ： 1之間，飼養(yǎng)一只良種蛋鴨，年獲利在 10元以上。管理費(fèi)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行概算約為 8 萬元。 本項(xiàng)目研究開發(fā)過程中需要支付的出版費(fèi)、資料費(fèi)、專用軟件購買費(fèi)、文獻(xiàn)檢索費(fèi)、專業(yè)通信費(fèi)、專利申請(qǐng)及其他知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)等費(fèi)用。 本項(xiàng)目在研究開發(fā)過程中開展科學(xué)實(shí)驗(yàn)（試驗(yàn)）、科學(xué)考察、業(yè)務(wù)調(diào)研、學(xué)術(shù)交流、購買設(shè)備、送檢等所發(fā)生的外埠差旅費(fèi)、市內(nèi)交通費(fèi)用等。 名稱及規(guī)格型號(hào) 數(shù) 量 單 價(jià) （萬元） 金 額 （萬元） 用途說明 多功能提取精制裝置 1套 30 30 提取 低溫干燥設(shè)備 1套 26 26 干燥 高速離心機(jī) 1臺(tái) 分離 快速水分測定儀 1臺(tái) 檢測 雙效真空濃縮罐 1臺(tái) 6 6 濃縮 生化培養(yǎng)箱 1只 2 2 檢測 分析天平 1臺(tái) 2 2 檢測 蛋白與脂質(zhì)功能食品生產(chǎn)機(jī)組 1套 49 49 功能食品生產(chǎn) 原子吸收色譜儀 1套 20 20 檢測 高效液相色譜儀 1套 18 18 檢測 合計(jì) 10套 160 材料費(fèi) 180萬元。因此，本項(xiàng)目實(shí)施的必要條件具備。 （七）現(xiàn)有工作基礎(chǔ)和條件 項(xiàng)目承擔(dān)單位是一家以蛋制品、肉制品的加工銷售為主的浙江省骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、浙江省農(nóng)業(yè)科技企業(yè)。 (2) 成立專家小組，負(fù)責(zé) 項(xiàng)目 實(shí)施方案審查、技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)咨詢、轉(zhuǎn)化鑒定等事項(xiàng)。在 鴨 蛋黃 渣 提取生物活性脂質(zhì)后剩下的蛋白質(zhì)中，再用不同的鹽濃液分離 免疫球蛋白、卵黃高磷蛋白。此外，本項(xiàng)目建設(shè)還能帶動(dòng)其他相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。所以，本項(xiàng)目研究開發(fā)的技術(shù)應(yīng)用 和產(chǎn) 業(yè)化 前景巨大。我國進(jìn)行的四次較大規(guī)模的營養(yǎng)調(diào)查表明，國民普遍缺鈣，全國人均日攝量僅為 500mg，為國家標(biāo)準(zhǔn) 800mg的 ％。 蛋黃渣 所含有的腦 磷脂、膽固醇、蛋黃油、卵黃高磷蛋白、免疫球蛋白等生物活性物質(zhì)具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在醫(yī)藥、精細(xì)化工、基因工程和保健食品等方面均有廣泛用途 。 （四）項(xiàng)目預(yù)期目標(biāo)（主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、社會(huì)效益 、技術(shù)應(yīng)用和產(chǎn)業(yè)化前景以及獲取自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的情況） 1. 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) (1) 建立 1 套蛋黃渣高值化利用技術(shù)和 1 套蛋殼高值化利用技術(shù)。 (2) 生物活性蛋白質(zhì) 與 生物活性脂質(zhì)聯(lián)產(chǎn)的分離提取技術(shù)。 (2) 鴨蛋殼的高值化利用技 術(shù)研究。 發(fā)達(dá)國家在蛋殼利用技術(shù)上處于領(lǐng)先地位。經(jīng)過初級(jí)加工或深加工的半成品、熟制品和精制品及以禽蛋為主要原料的新產(chǎn)品不斷涌入各國的蛋制品市場。 ，進(jìn)一步增強(qiáng)蛋鴨業(yè)龍頭企業(yè)的活力和發(fā)展后勁，完善蛋鴨產(chǎn)業(yè)化的產(chǎn)業(yè)鏈，從而起到進(jìn)一步穩(wěn)定和發(fā)展蛋鴨業(yè)的作用。 “十一五”期間，在省科技廳的支持下，我省的鴨蛋深加工技術(shù)取得長足進(jìn)步，達(dá)到全國領(lǐng)先水平，建成世界上第一 條鴨蛋精深加工生