工廠化生產食用菌建設項目計劃書-文庫吧在線文庫
【正文】 11 項目投資分析 11 項目收益分析 12 8 項目風險分析 14 工廠化生產食用菌項目計劃書 第 2 頁 /共 14 頁 1 前言 項目背景 食用菌是我國傳統(tǒng)產業(yè)，是集保 健、營養(yǎng)為一身的特色蔬菜，隨著人們對其健康價值的深入認識， 已日漸成為 人們日常生活食品中的重要組成部分，消費量日益增多 ，已成為繼糧 、 棉 、 油 、 果 、 菜之后的第六大類農產品 ， 2020 年食用菌銷量 達到 1682 萬 噸，銷售收入 近 800 億元，增長率超過 30%， 從業(yè)人員達到近 4000 萬人 ； 2020 年出口量突破 70 萬噸，創(chuàng)匯 億美元 ， 已經創(chuàng)造出了驚人的經濟、社會價值，顯示出了極大的發(fā)展?jié)摿Α?所謂 “ 一個經濟獨立核算單位 ” 即是指 工廠化生產食用菌企業(yè) ， 它的興起 將是 我國食用菌產業(yè)變大變強的最大前提。 食用菌不但富含 營養(yǎng)，并且含有多種功能成分，如食用菌多糖、腺苷衍生物、三萜類物質、多酚物質、微量元素、低聚糖、糖蛋白、脂蛋白、糖脂等衍生物等。因此 ， 硒攝入量是關乎鍵康的重要因素之一。 工廠化生產食用菌項目計劃書 第 4 頁 /共 14 頁 2 項目優(yōu)勢和難點 項目優(yōu)勢 符合國家鼓勵類發(fā)展產業(yè) ， 是 農業(yè)產業(yè)實現工業(yè)化生產的有效途徑 之一。食用菌作為白色農業(yè) (微生物發(fā)酵業(yè) )與綠色農業(yè) (植物種植業(yè) )、藍色農業(yè) (水產養(yǎng)殖業(yè)、動物養(yǎng)殖業(yè) )構成農業(yè)三大支柱產業(yè)，是形成完整的生態(tài)循環(huán)鏈條，達到可持續(xù)發(fā)展的最佳切入點。 近年來，全球食用菌產業(yè)的發(fā)展速度很快 ，每年以 710%的速度增長，而我國年增長速度更是高達 20%左右，并保持良好的增長態(tài)勢。 本項目采用標準化廠房生產，提供最適宜食用菌生長的條件，產品外觀品質遠遠優(yōu)于采用一般大棚栽培形式生產的食用菌品質；且生產全過程中，無任何農藥使用，產品沒有工廠化生產食用菌項目計劃書 第 6 頁 /共 14 頁 任何農藥殘留，屬綠色無公害食品。 項目內容 由于采用標準化廠房生產，本項目可根據籌集資金的額度和市場銷售能力設定其經營規(guī)模， 如 3 噸 /日、 5 噸 /日、 10 噸 /日、 15 噸 /日和 20 噸 /日均可，但從規(guī)模效益來看，其起點規(guī)模宜在 5 噸 /日（含 5 噸）以上， 本項目暫定 為日產 20 噸， 需 建設 標準菇房 24000平方米，可溫濕調控菇 室 46 座 左右 及工廠化周年生產食用菌的相關設備。 （ 2） 杏鮑菇市場結構： 2020 年杏鮑菇全年總產量約 19 萬噸，其中農民產品占 萬噸，除了少量用于鹽漬，大部分用于鮮食；工廠化產品全部用于鮮食。 2020 年工廠化杏鮑菇年均價約 15 元 /公斤， 2020 年均價 17 元 /公斤，預測 2020 年年均價在 18 元之間，單品個頭越大，銷售價格越高。 （ 3） 產品質量與競爭力比較 ： ? 臺灣技術企業(yè) ：單產約 240～ 290克 /瓶，產品質量中上，此類企業(yè)計算成本時未包括固定資產折舊，綜合成本約 6～ 7元 /公斤，競爭力較強。 第二期：建設標準菇 房 12020 平方米，生產及設備投資 7000 萬元，年生產杏鮑菇杏鮑菇 3600 噸，年產值 6480 萬元 ，實現利潤 2880 萬元 。 ? 杏鮑菇 工藝流程： 配料 —— 裝瓶 —— 滅菌 —— 自動化接種 —— 發(fā)菌培養(yǎng) —— 后熟培養(yǎng) —— 搔菌 ——催蕾 —— 育菇 —— 采收 —— 挖瓶 。 項目收益 分析 （ 1） 第一期工程 （金針菇生產） ： 預測 綜合成本： 元 /公斤，成本組成如下： 科目名稱 每公斤成本（元） 年成本（萬元） 主要原料 765 燃料 306 包裝物 電 力 直接工 資 制造 費 用（折舊） 制造費用（其它） 菌 種費 用 直接成本合 計 營業(yè)費 用 管理 費 用 財務費 用 間 接 費 用合 計 綜 合成本合 計 備注：未考慮銀行貸款。 對核心管理團隊的依賴 本項目 技術和管理難度大，需專業(yè)管理團隊經營。 預測平均銷售價格： /公斤 計劃銷售收入： 6480萬元 /年 計劃稅前利潤： 2880萬元 計劃稅后利潤： 2592萬元（本項目屬于農產品自產自銷，無增值稅，所得稅享受優(yōu)惠政策低于 10%） 投資利潤率： 37% 投資回收年限： 工廠化生產食用菌項目計劃書 第 14 頁 /共 14 頁 8 項目風險分析 項目在經營過程中可能會遇到的風險主要包括： 能源成本大幅上漲 能源成本約占 經營成本的 60％，因此，一旦能源成本出現較大波動，將對 企業(yè) 的盈利能力造成較大影響。 銷售市場：廣州市、 深圳市、港澳地區(qū)、北京市、南昌市、 福州市、廈門市、長沙市、贛州市；輻射湖北、浙江、安徽及 周邊 地區(qū)。棉仔殼需從外地運達，單價也很便宜 。 （ 2） 設施與技術能力： 目前工廠化都是采用袋栽模式 ， 從設備配置上看，分為廣東模式和福建漳州模式，廣東模式設備配置好一些，產品質量也好一些；漳州模工廠化生產食用菌項目計劃書 第 10 頁 /共 14 頁 式設備配置簡單，產品質量就比較差，比農民產品略好一些。目前工廠主要分布在上海周邊、廣東、北京附近 。 （ 3） 杏鮑菇在西餐中的使用量近年來穩(wěn)步上升，出口市場需求量也逐年
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