工廠化生產(chǎn)食用菌建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃書-文庫吧在線文庫
【正文】 11 項(xiàng)目投資分析 11 項(xiàng)目收益分析 12 8 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 14 工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書 第 2 頁 /共 14 頁 1 前言 項(xiàng)目背景 食用菌是我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是集保 健、營(yíng)養(yǎng)為一身的特色蔬菜，隨著人們對(duì)其健康價(jià)值的深入認(rèn)識(shí)， 已日漸成為 人們?nèi)粘Ｉ钍称分械闹匾M成部分，消費(fèi)量日益增多 ，已成為繼糧 、 棉 、 油 、 果 、 菜之后的第六大類農(nóng)產(chǎn)品 ， 2020 年食用菌銷量 達(dá)到 1682 萬 噸，銷售收入 近 800 億元，增長(zhǎng)率超過 30%， 從業(yè)人員達(dá)到近 4000 萬人 ； 2020 年出口量突破 70 萬噸，創(chuàng)匯 億美元 ， 已經(jīng)創(chuàng)造出了驚人的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)價(jià)值，顯示出了極大的發(fā)展?jié)摿Α?所謂 “ 一個(gè)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立核算單位 ” 即是指 工廠化生產(chǎn)食用菌企業(yè) ， 它的興起 將是 我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)變大變強(qiáng)的最大前提。 食用菌不但富含 營(yíng)養(yǎng)，并且含有多種功能成分，如食用菌多糖、腺苷衍生物、三萜類物質(zhì)、多酚物質(zhì)、微量元素、低聚糖、糖蛋白、脂蛋白、糖脂等衍生物等。因此 ， 硒攝入量是關(guān)乎鍵康的重要因素之一。 工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書 第 4 頁 /共 14 頁 2 項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)和難點(diǎn) 項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì) 符合國(guó)家鼓勵(lì)類發(fā)展產(chǎn)業(yè) ， 是 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的有效途徑 之一。食用菌作為白色農(nóng)業(yè) (微生物發(fā)酵業(yè) )與綠色農(nóng)業(yè) (植物種植業(yè) )、藍(lán)色農(nóng)業(yè) (水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè) )構(gòu)成農(nóng)業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)，是形成完整的生態(tài)循環(huán)鏈條，達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的最佳切入點(diǎn)。 近年來，全球食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度很快 ，每年以 710%的速度增長(zhǎng)，而我國(guó)年增長(zhǎng)速度更是高達(dá) 20%左右，并保持良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 本項(xiàng)目采用標(biāo)準(zhǔn)化廠房生產(chǎn)，提供最適宜食用菌生長(zhǎng)的條件，產(chǎn)品外觀品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于采用一般大棚栽培形式生產(chǎn)的食用菌品質(zhì)；且生產(chǎn)全過程中，無任何農(nóng)藥使用，產(chǎn)品沒有工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書 第 6 頁 /共 14 頁 任何農(nóng)藥殘留，屬綠色無公害食品。 項(xiàng)目?jī)?nèi)容 由于采用標(biāo)準(zhǔn)化廠房生產(chǎn)，本項(xiàng)目可根據(jù)籌集資金的額度和市場(chǎng)銷售能力設(shè)定其經(jīng)營(yíng)規(guī)模， 如 3 噸 /日、 5 噸 /日、 10 噸 /日、 15 噸 /日和 20 噸 /日均可，但從規(guī)模效益來看，其起點(diǎn)規(guī)模宜在 5 噸 /日（含 5 噸）以上， 本項(xiàng)目暫定 為日產(chǎn) 20 噸， 需 建設(shè) 標(biāo)準(zhǔn)菇房 24000平方米，可溫濕調(diào)控菇 室 46 座 左右 及工廠化周年生產(chǎn)食用菌的相關(guān)設(shè)備。 （ 2） 杏鮑菇市場(chǎng)結(jié)構(gòu)： 2020 年杏鮑菇全年總產(chǎn)量約 19 萬噸，其中農(nóng)民產(chǎn)品占 萬噸，除了少量用于鹽漬，大部分用于鮮食；工廠化產(chǎn)品全部用于鮮食。 2020 年工廠化杏鮑菇年均價(jià)約 15 元 /公斤， 2020 年均價(jià) 17 元 /公斤，預(yù)測(cè) 2020 年年均價(jià)在 18 元之間，單品個(gè)頭越大，銷售價(jià)格越高。 （ 3） 產(chǎn)品質(zhì)量與競(jìng)爭(zhēng)力比較 ： ? 臺(tái)灣技術(shù)企業(yè) ：?jiǎn)萎a(chǎn)約 240～ 290克 /瓶，產(chǎn)品質(zhì)量中上，此類企業(yè)計(jì)算成本時(shí)未包括固定資產(chǎn)折舊，綜合成本約 6～ 7元 /公斤，競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。 第二期：建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)菇 房 12020 平方米，生產(chǎn)及設(shè)備投資 7000 萬元，年生產(chǎn)杏鮑菇杏鮑菇 3600 噸，年產(chǎn)值 6480 萬元 ，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 2880 萬元 。 ? 杏鮑菇 工藝流程： 配料 —— 裝瓶 —— 滅菌 —— 自動(dòng)化接種 —— 發(fā)菌培養(yǎng) —— 后熟培養(yǎng) —— 搔菌 ——催蕾 —— 育菇 —— 采收 —— 挖瓶 。 項(xiàng)目收益 分析 （ 1） 第一期工程 （金針菇生產(chǎn)） ： 預(yù)測(cè) 綜合成本： 元 /公斤，成本組成如下： 科目名稱 每公斤成本（元） 年成本（萬元） 主要原料 765 燃料 306 包裝物 電 力 直接工 資 制造 費(fèi) 用（折舊） 制造費(fèi)用（其它） 菌 種費(fèi) 用 直接成本合 計(jì) 營(yíng)業(yè)費(fèi) 用 管理 費(fèi) 用 財(cái)務(wù)費(fèi) 用 間 接 費(fèi) 用合 計(jì) 綜 合成本合 計(jì) 備注：未考慮銀行貸款。 對(duì)核心管理團(tuán)隊(duì)的依賴 本項(xiàng)目 技術(shù)和管理難度大，需專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)。 預(yù)測(cè)平均銷售價(jià)格： /公斤 計(jì)劃銷售收入： 6480萬元 /年 計(jì)劃稅前利潤(rùn)： 2880萬元 計(jì)劃稅后利潤(rùn)： 2592萬元（本項(xiàng)目屬于農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)自銷，無增值稅，所得稅享受優(yōu)惠政策低于 10%） 投資利潤(rùn)率： 37% 投資回收年限： 工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書 第 14 頁 /共 14 頁 8 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析 項(xiàng)目在經(jīng)營(yíng)過程中可能會(huì)遇到的風(fēng)險(xiǎn)主要包括： 能源成本大幅上漲 能源成本約占 經(jīng)營(yíng)成本的 60％，因此，一旦能源成本出現(xiàn)較大波動(dòng)，將對(duì) 企業(yè) 的盈利能力造成較大影響。 銷售市場(chǎng)：廣州市、 深圳市、港澳地區(qū)、北京市、南昌市、 福州市、廈門市、長(zhǎng)沙市、贛州市；輻射湖北、浙江、安徽及 周邊 地區(qū)。棉仔殼需從外地運(yùn)達(dá)，單價(jià)也很便宜 。 （ 2） 設(shè)施與技術(shù)能力： 目前工廠化都是采用袋栽模式 ， 從設(shè)備配置上看，分為廣東模式和福建漳州模式，廣東模式設(shè)備配置好一些，產(chǎn)品質(zhì)量也好一些；漳州模工廠化生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目計(jì)劃書 第 10 頁 /共 14 頁 式設(shè)備配置簡(jiǎn)單，產(chǎn)品質(zhì)量就比較差，比農(nóng)民產(chǎn)品略好一些。目前工廠主要分布在上海周邊、廣東、北京附近 。 （ 3） 杏鮑菇在西餐中的使用量近年來穩(wěn)步上升，出口市場(chǎng)需求量也逐年
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