酒店餐飲部年度工作計(jì)劃范文與酒店餐飲部承包策劃書(shū)范文匯編(存儲(chǔ)版)
【正文】 根據(jù)市場(chǎng)情況制訂長(zhǎng)期和短期的市場(chǎng)營(yíng)銷規(guī)劃。文化與餐飲的融合已經(jīng)成為一種新的經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)和新的消費(fèi)時(shí)尚。一般而言，商圈是指店鋪對(duì)顧客的吸引力所能達(dá)到的范圍，即來(lái)店顧客所居住的地理范圍。 前廳管理上采用標(biāo)準(zhǔn)酒店化管理，落臺(tái)和儲(chǔ)物柜按照五常法管理，服務(wù)上實(shí)行“管家式服務(wù)”，讓每位員工掌握各類技能，隨時(shí)提供一站式服務(wù)，服務(wù)到底。通過(guò)不定期的考察，了解它們最新的動(dòng)態(tài)，作出最英明的決策。 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析目前還沒(méi)有出現(xiàn)真正的對(duì)手，但我們還是把高檔的餐飲會(huì)所和五星級(jí)酒店的vip俱樂(lè)部作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。每季一次的公平的員工技術(shù)比武讓員工體驗(yàn)成功，帶來(lái)激情，我們希望在比武上永遠(yuǎn)要獎(jiǎng)勵(lì)那些技術(shù)高的優(yōu)秀員工。我們首先來(lái)看餐飲業(yè)商圈的一般性原則。第三，消費(fèi)形式由單一餐飲消費(fèi)向餐娛組合消費(fèi)轉(zhuǎn)變?！ ?4)市場(chǎng)營(yíng)銷規(guī)劃。 (5)協(xié)助制訂菜譜。 現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng)： ?。?）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)子系統(tǒng)； ?。?）員工手冊(cè)子系統(tǒng)； ?。?）部門(mén)管理人員職責(zé)子系統(tǒng)； ?。?）部門(mén)衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng)； ?。?）突發(fā)事件處理子系統(tǒng)； ?。?）安全/消防管理子系統(tǒng)； ?。?）部門(mén)崗位標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)/操作規(guī)程子系統(tǒng)； ?。?）
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