酒店餐飲部年度工作計劃20xx(存儲版)
【正文】 開業(yè)前的試運行 開業(yè)前的試運行往往是飯店最忙、最易出現(xiàn)問題的階段。實踐中很多飯店的餐飲部往往會忽視這方面的工作，以至于在快開業(yè)的緊要關(guān)頭發(fā)現(xiàn)很多物品尚未到位，從而影響部門開業(yè)前的工作?！ ?六)加強節(jié)能管理開業(yè)前期布置和衛(wèi)生期間，各處能耗也很大。餐飲部應(yīng)請被驗收單位在驗收表上簽字并留備份，以避免日后的扯皮現(xiàn)象。又是企業(yè)拓展的又一年，是面臨新挑戰(zhàn)、開創(chuàng)新局面的關(guān)鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業(yè)內(nèi)功，爭創(chuàng)中亞品牌!在新的市場形勢下，以產(chǎn)品、銷售、創(chuàng)新、成本、福利為方針，全方位提升產(chǎn)品質(zhì)量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創(chuàng)新體制、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷手段，牢牢抓住創(chuàng)新這一企業(yè)發(fā)展的永恒主題，進一步實現(xiàn)酒店質(zhì)的飛躍?！ ∷?、嚴格成本控制，量化部門成本 控制各項成本支出，就是增收創(chuàng)收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經(jīng)營部門(如餐飲、康樂部)實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述： 一 關(guān)于門店和公司 配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在2010年2月底做好xx上市所有的準備工作，培訓(xùn)好廚師團隊。個人工作計劃?；厥走^去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術(shù)、高素質(zhì)的廚師隊伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領(lǐng)導(dǎo)對我的信任?！ ∪⑴囵B(yǎng)創(chuàng)新意識，加大創(chuàng)新舉措 創(chuàng)新是酒店生存的動力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長的樂趣，XX年，我們對酒店產(chǎn)品、營銷手段進行了大膽創(chuàng)新，并取得了相當(dāng)不錯的效果。開業(yè)期間對員工習(xí)慣的培養(yǎng)，對今后工作影響極大?！ ?八)工程部和餐飲部共同負責(zé)驗收 作為使用部門，餐飲部的驗收對保證后期質(zhì)量至關(guān)重要。要針對前期布置中易出現(xiàn)的問題制訂預(yù)先控制方案，并要求管理人員在一線指揮。餐飲部經(jīng)理要定期定時召開會析會，及時總結(jié)并與其他部門積極溝通?！ ? 準備模擬開業(yè)的籌備工作：確定模擬開業(yè)的時間，明確模擬開業(yè)的目的，召開部門會議，強調(diào)模擬開業(yè)的重要性?！ ?對會議室桌位、就餐餐位進行全面的統(tǒng)計?！ 〈_定各庫房物品存放標準?！ ?與前廳部聯(lián)系制訂自助早餐等信息反饋程序。 2確定酒水、飲料的供應(yīng)方案。 2實施開業(yè)前員工培訓(xùn)計劃?！ ?制定餐飲部的衛(wèi)生、安全管理制度。檢查是否有必需的設(shè)備、服務(wù)設(shè)施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預(yù)算。 關(guān)于酒店餐飲部年度工作計劃，希望看完對你有幫助?！ ×私馑幸呀?jīng)落實
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1